Continua la collaborazione con Giuso e il pastry chef Omar Busi

Ingredienti per 14 persone

  • crumble al cocco
    zucchero di canna g. 250
    Pasta cocco GIUSO g. 250
    farina frolla g. 300
    burro fresco g. 280

    crema inglese
    latte fresco intero g. 190
    panna 35% m.g. g. 190
    GGOvo GIUSO g. 115
    Pasta vaniglia Madagascar GIUSO g. 12

    Mousse al cocco
    Pasta cocco GIUSO g. 150
    panna 35% m.g. g. 750
    zucchero g. 100
    Unico 2 GIUSO g. 80
    Latte fresco g. 100

    mousse yogurt & vaniglia
    yogurt intero g. 250
    panna fresca 35% m.g. g. 500
    zucchero g. 100
    Unico 2 GIUSO g. 120
    Pasta vaniglia Madagascar GIUSO g. 20
    latte fresco g. 100

    variegato al mango Giuso

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

dolci

ESECUZIONE

facile

PREPARAZIONE

30 min

COTTURA

12 min

ALTRO

30

PREPARAZIONE

È un dolce al bicchiere, che gioca con diverse consistenze – croccantezza e morbidezza si alternano – e un felice connubio di gusti in contrasto tra loro. L'ha realizzato per noi il pastry chef Omar Busi.

Con questa ricetta di sicuro effetto continua la la collaborazione con Giuso, azienda nata nel 1919 in un piccolo laboratorio di Acqui Terme, oggi importante realtà industraile affermata a livello nazionale e internazionale e riconosciuta come qualificato esponente del Made in Italy, specializzata nella produzione di ingredienti e composti di alta qualità per pasticceria e gelateria artigianale. 

Nei prossimi mesi proporremo altre due ricette di dolci, dedicate principalmente agli operatori del settore, ma che possono essere sperimentate anche da appassionati. Qui puoi visualizzare le prime tre videoricette: Paris Brest, Torta Degas e Crostata Tropicale. Buona visione!