Quando il gelato Ã¨ pluripremiato

Vero Latte, il format di gelateria ideato da Massimiliano Scotti per tornare alle origini del gelato

Massimiliano Scotti è l'ideatore di Vero Latte, una gelateria che si propone di tornare alle origini del gelato, quando non esistevano conservanti, coloranti e additivi chimici e il gelato era un prodotto totalmente naturale.
A 40 anni Massimiliano abbandona il campo della comunicazione e del marketing e nel 2015 apre la sua prima gelateria a Vigevano, tre anni dopo a Novara e, negli anni a seguire, le gelaterie Vero Latte si moltiplicano: a Pavia, Abbiategrasso, Mortara, Sheraton Como e Sheraton Malpensa.
In diversi concorsi si aggiudica premi e riconoscimenti: nel 2017 a Gelato Festival è valutato Miglior Gelato d'Europa con il gusto latte, miele e riso dedicato alla nonna, nel 2018 ottiene il Premio Giuria Tecnica tra le 16 migliori gelaterie del mondo e, per tre anni consecutivi, è primo gelatiere al Food&Travel Awards. Parallelamente cresce pure la notorietà di Massimiliano Scotti, che diventa un personaggio televisivo su Rai 2 a "Detto Fatto" e su Rai 1 a "È sempre Mezzogiorno" con Antonella Clerici.
Il segreto di tanto successo sta nella volontà di ridare valore al gelato artigianale che a partire dagli anni Ottanta si era un po' perso e sposare la semplicità. Quindi materie prime "basic", ma eccellenti, unite alla capacità di renderle al meglio. Per esempio per fare un gelato alla frutta si ottengono risultati diversi se si frullano i frutti a crudo oppure se si portano a una determinata temperatura e poi si ghiacciano: sia i colori sia i sapori saranno esaltati.
Tra i gusti proposti – che sono davvero tanti – vogliamo ricordare limone, mango, maracuja, fragola, camomilla, nocciola cruda, pistacchio integrale, e poi crema allo zenzero, mandorla e zafferano, caramello salato, ris&lat.
Nel negozio di Vigevano trovate anche piccola pasticceria, cookies ai vari gusti, torte gelato, brioche con il gelato, e persino durante il week end lo "strano aperitivo" a base di gelato. Il sabato e la domenica merita anche la proposta per il brunch, con tre diverse box, da gustare nel locale o da ricevere comodamente a casa grazie al servizio delivery.