Baccalà, ’nduja e salsiccia: il piatto-icona delle studentesse del "San Francesco di Paola" sbaraglia la concorrenza al Mestolo d'Oro nel segno delle De.Co. locali
La Calabria del gusto e dei giovani conquista… anche il Festival di Sanremo grazie alla bravura di tre studentesse dell'IPSEOA “San Francesco di Paola” - Giusy Nesci, Maria Celeste Lento ed Elisa Abbate - che hanno vinto il primo premio del “Mestolo d’Oro”, competizione tra istituti alberghieri e chef, organizzata dalla Foundation Academy Top Chef – Master Italy.
Accompagnate dal prof. chef Massimo De Simone, dalla Dirigente Sandra Grossi e dalla professoressa Marida Lojelo, e grazie ad un "patto territoriale di comunità" della scuola con il Comune (commissione De.Co.) e Pro Loco di Paola (Cs), le studentesse hanno avuto questa importante opportunità di esprimere le proprie abilità in una ribalta nazionale, salendo con merito sul podio più alto della competizione nell’ambito del Fuori Festival di Sanremo.
Hanno realizzato una ricetta con ingredienti De.Co. nel segno dell’identità e dell’innovazione, la “Calabria Ripiena”: tre sfoglie di pasta farcita sagomate a forma di Calabria, con tre ripieni distinti: baccalà, ’nduja e salsiccia di maialino, a rappresentare le tre anime della Calabria, tra mare, terra e carattere piccante.
Un "manifesto d'identità” del territorio tirrenico paolano che ci parla di contemporaneità e che afferma l’alto profilo delle scuole professionali calabresi e il loro ruolo sempre più crescente di volano per affermare in chiave moderna il ricco patrimonio di eccellenze gastronomiche, turistiche e culturali del territorio di appartenenza.
La dichiarazione della dirigente Sandra Grossi: «È stata una grande opportunità di promozione, visibilità, marketing e branding territoriali. Una importante operazione di visibilità, in un contesto molto ambito, per la cittadina tirrenica e la Regione Calabria, che abbiamo rappresentato con grande orgoglio e forte senso di appartenenza. Insieme - ha aggiunto - siamo riusciti a valorizzare il patrimonio enogastronomico, culturale, artistico, storico e paesaggistico di Paola, attraverso anche la narrazione positiva della nostra terra».
E per celebrare questo grande successo, l'IPSEOA “San Francesco di Paola” organizza lunedì 9 marzo alle ore 20.00, presso il ristorante didattico, una serata dal titolo “Sa(n)remo Famosi: dalla cucina ligure alla “Calabria Ripiena” che vedrà ancora protagoniste tra i fornelli e non solo le giovani studentesse della scuola.
Per info, prof. Gianfranco Miceli tel. 3389910833.
