Ecco la ricetta per preparare in casa il torrone, uno dei dolci tipici del periodo di Natale
Ingredienti per 10/12 persone
- 100 g di albume
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di miele
- 250 g di acqua
- 800 g di zucchero
- 125 g di glucosio
- 400 g di frutta secca
Informazioni aggiuntive
ESECUZIONE
media
PREPARAZIONE
40 min
COTTURA
30 min
PREPARAZIONE
Montate con un frustino elettrico lo zucchero a velo con l’albume. A parte in una pentola portate il miele a ebollizione e versatelo piano nell’albume montato sempre usando il frustino. In un’altra pentola scaldate acqua, zucchero e glucosio a 140°C e versate piano nel composto precedentemente ottenuto. Inserite la frutta secca con un cucchiaio di legno e stendete su ostie, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e tagliatelo con un coltello a lama seghettata.
