Tra biodiversità e artigianalità, il progetto della famiglia Dell’Acqua ridefinisce il legame tra Timorasso e territorio
Fondata nel 2018 a Pozzol Groppo, Tenuta della Cascinassa rappresenta una delle novità più interessanti del panorama vitivinicolo piemontese. Situata su un crinale tra la val Curone e la valle Staffora, l'azienda della famiglia Dell’Acqua si estende su 400 ettari complessivi, dove i vigneti convivono con boschi e seminativi in un mosaico che tutela la biodiversità.
Sotto la guida dell'enologo Luca Caramellino, la cantina adotta un approccio artigianale e meticoloso, puntando su terreni marnosi e calcarei per dare voce a Timorasso, Barbera e Pinot Nero. L'assaggio in anteprima ha confermato la crescita qualitativa della tenuta, capace di coniugare struttura e identità territoriale.
Il Colli Tortonesi Timorasso "Baloss" 2024 è brillante e consistente, offre un naso di pesca e ortica con una vibrante acidità, il 2023 (attualmente in commercio) sfoggia note di idrocarburo e pesca, con un sorso vellutato e piacevolmente amaricante.
Il Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2023, elegante e "filigranoso", si distingue per sentori di miele, origano e un finale persistente di pesca, mentre il "Ramblè" 2023 è più minerale e composto, grazie al passaggio in tonneaux che ne amplia il profilo aromatico. Il Vino Rosato "Berenis" 2024 (da uve barbera) è una sorpresa color corallo, fine e speziata, con un'acidità piacevolissima. Del Colli Tortonesi Barbera "Fumarin" 2023, Massobrio scrive: “di colore rubino impenetrabile, ha naso pieno e invitante di polpa di marasca, mandorla e sottobosco. In bocca "si mastica", ha corpo, giusta acidità e un tannino appena accennato. Una Barbera vigorosa, sincera”.
Poi il Colli Tortonesi Barbera "Velluto" 2024, affinata solo in acciaio, è fresca e invitante con i suoi sentori di amarena, ideale per tutto il pasto. Infine il Piemonte Pinot Nero "Bricco della Guardia" 2024 è un’interpretazione riuscita di un vitigno internazionale, profuma di viola e piccoli frutti con una trama tannica fine.
Tenuta La Cascinassa
Pozzol Groppo (Al)
via Cascinassa, 2
tel. 0331546671
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