Da Primrose, piccolo laboratorio artigianale di Salussola

Siamo a Salussola, nel Biellese, dove è nata Primrose, una piccola distilleria artigianale, con l'intento di ridare vita ad antiche ricette della tradizione liquoristica piemontese, che si differenziano molto dall'attuale produzione industriale e da ciò che in questo momento offre il mercato. 

Dietro al progetto ci sono Amos Roberts con sua moglie che, dopo una laurea in Chimica e diverse esperienze lavorative in vari settori, si sono imbattuti nei preparati dell’Antica Farmacia dell’Ordine Mauriziano, che si ispiravano alle antiche ricette dei monaci, per produrre macerati alcolici a scopo curativo. Una ventina d’anni or sono l’azienda decise di interrompere la loro produzione per concentrarsi sui farmaci e sugli integratori alimentari. Da qui l'idea di recuperare l'Elisir di Tintura Sacra e Rabarbaro, che è stato poi declinato nei due amari oggi in produzione.

Il piccolo laboratorio è stato concepito nell'annus horribilis 2020 con non poche difficoltà, ma tanta passione. Utilizzando il procedimento della lenta macerazione di erbe e spezie ecco due amari gradevoli e intensi, che potrebbero essere un'idea regalo per Natale.
L’Elisir di Tintura Sacra e Rabarbaro, che fa 18° gradi alcolici, è amabile ma non dolce; si può consumare a temperatura ambiente a fine pasto come digestivo oppure freddo, anche miscelato (per esempio con un Crodino) come aperitivo.
primrose-rabarbaro.jpgL’Amaro San Sion è molto più intenso, fa 25 gradi alcolici, e si può consumare dopo il caffè, nella tazzina ancora calda, nella grolla o per realizzare una variante del tipico Bicerin: con caffè e cioccolata calda.
primrose-san_siond.jpgNoi abbiamo assaggiato pure le praline ripiene dei due amari, realizzate in collaborazione con un cioccolatiere di Biella, trovandole azzeccate nell’equilibrio complessivo.
primrose-praline.jpgPer gli acquisti, da fine novembre, è aperto lo spaccio dalle ore 17 alle 19, dal lunedì al sabato.

Primrose

via San Secondo Martire, 2
Salussola (BI)
www.primrose-liquori.it

Ph. ilGolosario

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