Panini alla frutta, Artusi e rivoluzione Barbera d'Asti

In Giappone spopolano i furutsu sando, panini che al posto del salame hanno le fette di frutta tra cui il pregiato Taiyo no Tamago. Il panino soffice viene infatti farcito con queste e con panna montata, tradizionale o con latte di soia per le catene vegane. @ L’Italia intanto sta perdendo il suo patrimonio di circoli  Arci. Ne sono già spariti quattromila, poi altri tremila non sono sopravvissuti alla crisi Covid. Così per sostenerli è nato un movimento spontaneo che ha lanciato l’iniziativa adottauncircolo.it. @ L’opera di Artusi va in edicola con IlGiornale e da leggere in proposito l’articolo di Camillo Langone che lo ricorda: “Citava Foscolo e Dumas e, da vero purista, si infastidiva per i francesismi”. @ Cibi e bevande stranieri più pericolosi di quelli italiani: secondo un’analisi dell’Efsa su 96.302 campioni è emerso che ci sono maggiori quantità di residui chimici su frutta, verdura, cereali e vino provenienti dai Paesi Ue ed Extra Ue. @ La Barbera d’Asti guarda al futuro con un nuovo macchinario utile per  limitare la dispersione di prodotto fitosanitario in fase di trattamento dei vigneti e ridurne così l’ìutilizzo. Il progetto  NOVIAGRI (New application Of Vegetation Indexes in AGRIculture), finanziato interamente dalla Regione Piemonte, è finalizzato a realizzare una macchina irroratrice a gestione automatica della distribuzione. Si tratta della messa a punto di un macchinario che, attraverso sensori regolati da un sistema di visione e telecomunicazioni, potrà circoscrivere, gestire, orientare o interrompere i flussi e l’erogazione di prodotto fitosanitario sui filari e sulle foglie, limitandone al minimo la dispersione in terra o nell’aria e producendone un conseguente risparmio stimato attorno al 40%. Per la viticoltura si tratta della più grande novità meccanica dell’ultimo mezzo secolo, spiegano dal Consorzio, e per di più all’insegna della sostenibilità.