La Notizia

“La Pastasciutta Antifascista” ad Ascoli Piceno diventa la classica “Notizia da spiaggia”, tant’è che oggi viene ripresa con paginate e articoli su vari quotidiani. (Ma scalderà veramente i dialoghi sotto l’ombrellone?NDR). La causa della disputa è presto detta: organizzata dal collettivo Caciara e da Anpi, alla fine non si terrà più nel centro città. Le pressioni dei fedeli hanno infatti spinto il parroco, di origine congolese, a negare l'uso degli spazi parrocchiali inizialmente concessi, ritenendo l'aggettivo presente sulla locandina inopportuno per la comunità. Per superare le polemiche è intervenuto il vescovo Gianpiero Palmieri che, parlando di un equivoco legato alla mancata conoscenza del dibattito politico italiano da parte del sacerdote, ha disposto il trasferimento dell'evento, previsto per il 26 luglio, presso una parrocchia della periferia cittadina. (LaRepubblica) @ Stop al divieto di importazione di merluzzo e pollock d’Alaska congelato dalla Russia a causa del depotenziamento delle misure del pacchetto sanzioni dell’Ue per evitare il raddoppio del prezzo del petrolio di Mosca. (LaStampa) @ Sud Italia risparmiato dal picco di calore grazie all’inclinazione dell’anticiclone, che ha indirizzato il caldo anomalo verso l’Europa occidentale e il Centro Nord. Nei prossimi giorni, tuttavia, le temperature subiranno un forte aumento nelle aree interne meridionali, con picchi fino a 45 gradi in Sardegna e Puglia. (CorrieredellaSera) @ Una prima flessione della morsa d'aria calda si registrerà da lunedì, in attesa di una tregua più significativa ad agosto. Nel frattempo, lo scontro tra masse d'aria differenti rischia di innescare violenti temporali di calore e allerta grandine. In Piemonte il calo delle precipitazioni ha superato il 50%, spingendo la Regione ad aprire una cabina di regia sulla crisi idrica per contenere i danni all'agricoltura e a valutare lo stato di emergenza. (LaStampa) @ La crisi climatica ormai è un dramma strutturale, malgrado l'allarme degli scienziati fosse noto già dagli anni Ottanta. Secondo il presidente di Legambiente, Stefano Ciafani, la fusione accelerata dei ghiacciai alpini sta compromettendo il bilancio idrico della Pianura Padana, alimentando una vera e propria guerra dell'acqua tra agricoltura, idroelettrico e uso industriale (LaStampa) @ Su La Stampa l’intervista a Tina Bialetti, figlia del celebre Alfonso che ideò la caffettiera nel 1933 al funzionamento della liscivaia, l'antenata della lavatrice che la moglie usava per fare il bucato e portata al successo nel dopoguerra dal fratello Roberto. @ Su ilGusto.it Paolo Massobrio oggi ci porta alla scoperta del Castello di Montecavallo, dove i fratelli Tomaso e Martina Incisa della Rocchetta hanno raccolto l'eredità vinicola familiare sulle colline biellesi, rilanciando una tradizione legata al territorio da oltre ottocento anni. Dopo aver lasciato le rispettive carriere all'estero, i due fratelli hanno preso in mano il progetto avviato dalla madre e dal nonno Oddone, fratello del creatore del Sassicaia. La produzione odierna si attesta su circa 10.000 bottiglie l'anno.@ È mancato improvvisamente a 61 anni Daniele Fagiolini, dell'Antico Ristoro Le Colombaie, a Catena di San Miniato, Faccino Radioso del nostro Golosario Ristoranti.

I Campioni del Golosario

Federica Russo è la miglior pasticcera d'Italia La trentunenne piemontese, attiva presso il laboratorio del marito Fabrizio Galla a San Sebastiano da Po, è stata incoronata a Roma con il premio "Maestro dell'Arte della Cucina Italiana", istituito dal governo. Prossima alla maternità, la pasticcera lancia un messaggio chiaro: le donne non devono rinunciare alla carriera per la famiglia (La Stampa).

Vacanze intelligenti: ferie a luglio e settembre

Addio al classico agosto, gli italiani scelgono i mesi di transizione. Quest'anno si registra un netto cambio di rotta per le ferie estive: la maggioranza dei vacanzieri italiani sceglierà di partire nei mesi di luglio o settembre, attratta da prezzi più accessibili, minore affollamento e dalla volontà di evitare il caos e le temperature proibitive di metà agosto (Il Giornale).

La Notizia

Sono dieci i nuovi Maestri dell’arte della cucina italiana, premiati ieri a Palazzo Chigi alla presenza della premier Meloni e del ministro dell’Agricoltura Lollobrigida. Tra i premiati Enrico Cerea e Francesco Panella per la cucina e la gastronomia, Simone Padoan per la pizza, Piero Antinori per il settore vitivinicolo e Antonella Titone per quello olivicolo ed ancora per la panificazione e la pasta il riconoscimento è andato a Pierluigi Roscioli e Margherita Angela Mastromauro, mentre Federica Russo è stata premiata per la pasticceria, Eugenio Morrone per la gelateria e Nicola Bertinelli per l'arte casearia. (LaStampa) @ Il 12 agosto entrerà in vigore il nuovo regolamento europeo sugli imballaggi che impone che ogni confezione sia riciclabile e provvista di etichetta per lo smaltimento. L'obbligo di conformità coinvolge tutta la filiera, dai produttori agli importatori, con parziali esenzioni per le microimprese. Una normativa che seppur giusta ecologicamente penalizzerà il settore artigianale, come sottilinea Umberto Brignone, titolare della pasticcera di Dronero (CN). La burocrazia costringerà le piccole imprese a sottrarre ore al lavoro produttivo per gestire le pratiche digitali, con il rischio che i costi di gestione si riflettano sui prezzi al consumo. (LaStampa) @ Crisi della filiera del riso a causa della siccità e delle importazioni extraeuropee, con gli agricoltori costretti a vendere sotto i costi di produzioni. Ora le associazioni di categoria chiedono dazi protettivi e interventi sulle infrastrutture idriche, questioni che saranno affrontate il 30 luglio al Tavolo nazionale con il ministero dell'Agricoltura. (LaStampa) @ Critica anche la situazione del Po a causa del caldo record, che ha dimezzato la sua portata, ma in cui stanno proliferando anche alghe aliene infestanti, introdotte pare dagli svuotamenti negligenti degli acquari domestici. L’alga soffoca la fauna ittica locale, ostacola la navigazione e favorisce l’accumulo di detriti. (LaStampa) @ La cultura si conferma il primo motore del turismo italiano, guidando il 39% delle scelte dei turisti nel 2025. Secondo i dati Unioncamere-Isnart e il rapporto "Io Sono Cultura 2026", i visitatori associano sempre più l'arte all'enogastronomia, alla natura e all'artigianato, con interesse per borghi e siti Unesco. Questo flusso genera un impatto economico rilevante, traducendosi in miliardi di euro spesi in ristorazione, prodotti tipici e acquisti artigianali nei territori. (ItaliaOggi) @ Mentre Milano si conferma una delle città più care al mondo, ma con stipendi non adeguati al costo della vita. Secondo il report "Mapping the World's Prices" 2026 di Deutsche Bank, il capoluogo lombardo è nella top ten globale per il costo dei taxi e tra le prime posizioni per le tariffe delle palestre e delle serate fuori. A fronte di rincari diffusi e affitti che erodono gran parte del budget familiare, i salari netti posizionano la città solo al 53° posto su 69 per potere d'acquisto reale. (IlGiornale) @ Forse si vivrà meglio in Sardegna ma non a Orani, nel Nuorese, che ora è il paese dei record: il caldo eccezionale ha visto le temperature sfiorare i 45 gradi all’ombra. Nonostante l’afa opprimente, la vita dei residenti è continuata, seppur con difficoltà, mentre il sindaco ha trasferito i condizionatori dagli uffici comunali all’interno della casa di riposo. (CorrieredellaSera). Si chiama Brum Brum e fa parte dei TartaDog: è la cagnolina che sulla spiaggia di Ascea, nel Cilento, ha individuato un nido di Caretta caretta, permettendo di mettere in sicurezza le uova deposte sotto la sabbia. (LaStampa)

Il Golosario Wine Tour, nell'auto di ogni enoturista

È la guida che ogni appassionato di enoturismo dovrebbe avere. All’interno la dettagliata descrizione di oltre 1700 cantine di tutta Italia, che abbinano alla produzione enologica anche l’offerta enoturistica. Una proposta che spazia dalla degustazione con proposte a pagamento da vivere in luoghi creati appositamente alle realtà che associano alla mescita dei vini anche la ristorazione (423) passando per chi vi aggiunge anche la possibilità di pernottare (ben 716 strutture con pernottamento). Spazio anche ai relais di charme (91) che permettono di disegnare una mappa di tappe imperdibili lungo tutto lo Stivale.

In viaggio con IlGolosario Totale App

Scarica ilGolosario Totale, una sola App che racchiude circa 10.000 segnalazioni tra Ristoranti, Negozi e cantine Wine Tour ideali per vivere l'estate in tutta Italia. Disponibile per iOS e Android, è lo strumento ideale per chi ama scoprire nuovi locali, cantine o negozi, ma anche per chi desidera pianificare itinerari gastronomici e trovare i migliori indirizzi in ogni città. Ogni giorno l’App viene scaricata da centinaia di utenti.

Golosaria Milano celebra il domani

L’appuntamento più atteso è quello di Golosaria Milano, in programma dal 31 ottobre al 2 novembre 2026 con il tema “Il gusto di creare il domani”. Confermata dopo la positiva esperienza del biennio appena trascorso anche la location, la Fiera Milano Rho,  ma con una importante novità logistica: l'evento si sposterà infatti nel Padiglione 8, uno spazio inedito per la rassegna, scelto per offrire un layout espositivo rinnovato e una migliore fruibilità per espositori e visitatori. Intanto, a fine luglio, già oltre 150 aziende hanno dato la loro adesione. E poi bisogna fare attenzione al 15 settembre, data in cui verranno annunciati i vini Top Hundred 2026, frutto delle degustazioni durate tutto l’anno che vi stiamo raccontando qui (https://www.ilgolosario.it/it/le-degustazioni-del-2026)

Inizia la Campagna soci del Club di Papillon per il 2027

Come ogni anno, da 34 anni, al primo agosto inizia la campagna soci per il Club di Papillon che entra così nel 35esimo anno di vita. Per chi si associa subito, tante opportunità, andate subito su www.clubpapillon.it e associatevi!

Le curiosità dell'estate: Baù, trippa e caprette in libertà

Sull'Altopiano di Asiago si radunano i discendenti della famiglia Baù che nel DNA conserva il segreto del sangue senza colesterolo: la scienza studia il loro Dna per svelare i segreti genetici del loro colesterolo Ldl naturalmente bassissimo. (Corriere della Sera) @ Tu mi fotografi? E allora non me magni. Parafrasiamo la celebre battuta di Sordi, per raccontare l’iniziativa della trattoria Trippa di Milano che toglie dal menù vitello tonnato e tagliatelle. Una protesta dello chef Diego Rossi che dice basta a chi ordina i piatti iconici solo per fotografarli e postarli sui social (ma perché hanno poi avanzato il contenuto? NDR) (Corriere della Sera) @ A Capri è allarme per 90 caprette selvatiche che divorano la vegetazione del Monte Solaro: il Comune accusa il regista Mario Martone di averle abbandonate nel 2018 dopo il film "Capri-Revolution", ma lui smentisce (saranno piovute dal cielo insieme agli asini che volano. NDR).  (la Repubblica) @ A Riccione uno sfogo del cameriere ("brucia le uova e sputaci dentro") contro una cliente, finisce per errore sullo scontrino. Dopo la tempesta social, rimbalzata su tutti i giornali,  il locale si scusa e trasforma l’imbarazzante incidente in uno spot e introduce: «Uova con sputo o senza?». (QN) @ Dopo l’insuccesso di FICO, conti in profondo rosso anche per il parco agroalimentare che ne ha preso il a Bologna: Grand Tour Italia ha accumulato 14 milioni di euro di perdite in tre anni. Nuova doccia fredda per Farinetti che a inizio anno ha salutato anche il Green Pea di Torino, mai decollato (La Verità)
 

Le curiosità dell’estate: fattorino assaggiatore, ostrica aliena

Un fattorino a Napoli è stato filmato mentre assaggiava l'ordinazione di un cliente: un'usanza di diversi fattorini negli Usa che in Italia, secondo i dati, riguarda circa il 4% delle consegne. Estremo zelo o fame improvvisa? (Il Giornale) @ Dal Pacifico al Mar Ligure con tanto di perla. Nel Golfo della Spezia prolifera la "Pinctada radiata", ostrica aliena arrivata dall’Oceano: ha ottime qualità nutrizionali e produce perle, ma il suo allevamento richiede ancora autorizzazioni specifiche. (Il Venerdì) @ Spaghetti, pizza o…? L'Intelligenza Artificiale decreta all'unanimità la lasagna, affiancata da pizza e spaghetti, come piatto regina e simbolo indiscusso dell'identità culinaria italiana nel mondo. Marino Niola su Repubblica ci ricorda infatti che questa gustosa “mattonella” è il piatto pronto più consumato nel mondo. @ L'azienda "Bud Power" creata dai nipoti di Bud Spencer vola verso gli 8 milioni di fatturato vendendo i celebri fagioli e altre ricette ispirate agli storici film western del nonno. (La Stampa)

Lutti

Monza piange la scomparsa di Carla Villa Meregalli, per decenni alla guida della storica enoteca di famiglia e figura chiave nello sviluppo del Gruppo Meregalli. (Il Giorno) @ Addio a Vittorio Frescobaldi: all’età di 97 anni ci lascia lo storico marchese fiorentino che ha segnato il rinascimento e l'affermazione internazionale del vino toscano. (QN)

La Notizia

Frana di roccia e ghiaccio a 3.500 metri sul Monviso: nessun ferito, ma le immagini rappresentano perfettamente la drammatica situazione di questa estate. Lo zero termico oltre i 5.000 metri accelera il degrado del permafrost sulle Alpi: sul Monviso i ghiacciai sono ormai vicini all’estinzione (la Repubblica). Nel cuneese infatti l’estate 2026 segna il primato storico con 64 notti tropicali e temperature medie mai registrate dall’inizio delle rilevazioni nel 1877. (La Stampa) @ Cantine piene con 42,6 milioni di ettolitri di vino invenduto ed export in frenata (-7%): Frescobaldi (Uiv) chiede il blocco immediato di nuovi impianti e autorizzazioni. (La Stampa) @ Raggiunta a Castagnole delle Lanze l’intesa sul prezzo delle nocciole a 440 euro al quintale: per i produttori è una base «dignitosa» da cui ripartire. (La Stampa) @ Allevatori avicoli veronesi in ginocchio a causa dei blocchi sanitari contro l’aviaria: la Regione Veneto sollecita Governo e Ue a sbloccare subito i ristori. (L'Arena) @ Le ricette tradizionali sono frutto di secoli di scambi e migrazioni: lo racconta il saggio "La tavola del mondo" di Pierre Singa-Ravélou e Sylvain Venayre, svelando la storia nomade dei piatti simbolo globali. (La Stampa)