Golosaria Monferrato si presenta

Si è svolta nella sede della Fondazione Cassa di Risparmio di Alessandria, la presentazione della ventesima edizione di Golosaria tra i castelli del Monferrato. Proprio per celebrare questo percorso lungo vent’anni, sono state premiate 21 realtà e personaggi (20 per la storia e una che già guarda la futuro) che rappresentano creatività, innovazione e fattore di “Colleganza”. Intanto anche i dettagli della manifestazione sono stati definiti e sul sito www.golosaria.it è possibile scoprire il programma dei 43 paesi partecipanti. 

Vino e poesia e sconti infrasettimanali al ristorante

Vinitaly accelera l'internazionalizzazione con il debutto in Brasile il 14 maggio e il sold out registrato da Wine to Asia a Shenzhen. La missione sudamericana vedrà la partecipazione di 30 cantine italiane, segnando un nuovo capitolo strategico per l'export verso l'America Latina. (L'Arena) @ Il volo del Garda Doc: è festa per i dieci anni del Consorzio Garda Doc, dove il Bianco vola con una crescita del 46% della produzione imbottigliata. Il presidente Paolo Fiorini sottolinea come questo successo contribuisca a rafforzare l'immagine identitaria di un territorio che oggi conta quasi 4 milioni di bottiglie. (Corriere Brescia) @ Poesia alle Cantine Isola: Stefano Corrada racconta i 130 anni delle Cantine Isola di Milano, storico presidio del gusto da sempre presente tra le referenze del nostro Golosario. In questo locale di via Paolo Sarpi, il rito del vino al calice continua a sposare la poesia protagonista di speciali serate letterarie, mantenendo viva un'atmosfera conviviale unica in città. (Libero Milano) @ Sconti del 10% e menu ridotti da 33 a 27 euro: al ristorante Slowsud si lanciano ricette anti-crisi per riempire i tavoli anche durante la settimana. (Corriere della Sera). 
 

Riciclo carta nei ristoranti e nuove IGP

Sebbene l'Italia sia leader in Europa con il 92,5% di riciclo di carta e cartone, nella ristorazione la corretta gestione dei rifiuti frena a causa delle errate abitudini dei consumatori. Secondo un'indagine Ipsos commissionata da Comieco, l'85% dei giovani ammette di gettare gli imballaggi del take-away nell'indifferenziato per fretta o comodità, e ben il 94% sceglie il bidone sbagliato quando è insicuro sul conferimento. Per raggiungere l'obiettivo "differenziata zero" serve ora una migliore organizzazione dei bidoni all'interno dei locali. (la Repubblica). @ Allarme peste suina in provincia di Cuneo, che produce il 12% del Pil suinicolo nazionale. La filiera trema dopo tre casi di positività tra i cinghiali; gli allevatori denunciano misure di contenimento insufficienti e troppa lentezza nella caccia. (la Repubblica) @ Furto all'Affinatore: colpo da 280 mila euro nel ristorante milanese di via Piero della Francesca, dove sono state sottratte bottiglie pregiate di Romanée-Conti; il locale pubblicherà i numeri di serie dei lotti rubati per bloccarne il commercio. (Corriere della Sera)  @ L’Unione Europea ha riconosciuto due nuove Igp italiane: il Peperoncino di Calabria e la Zampina di Sammichele di Bari, portando l'Italia a un totale di 856 denominazioni agroalimentari protette. (Libero)  @ Erica Maggiora ricorda il nonno "Gildo", fondatore dello storico biscottificio piemontese, che iniziò la sua carriera vendendo un vagone di gorgonzola. Dalla sua genialità, e da un errore di produzione, nacque poi la ricetta del celebre "finocchino".(Corriere della Sera) 
 

Buon Compleanno Italia a Tavola!

I 40 anni di Italia a Tavola: la storica rivista fondata dal giornalista bergamasco Alberto Lupini, vero punto di riferimento per i professionisti della ristorazione, festeggia quattro decenni di attività. In una lunga intervista al Corriere della Sera, il direttore riflette su come sia mutato radicalmente il settore, travolto negli anni Duemila da un marketing esasperato e da format televisivi che «hanno devastato questo mondo creando obiettivi e attese» irreali. Il dito è puntato soprattutto contro la spettacolarizzazione del cibo: oggi la priorità sembra essere stupire il cliente curando l'estetica a scapito della pietanza stessa. Una tendenza alimentata anche dai social media: «si è perso il valore del piatto, della cucina, dello stare a tavola. Si pensa più a fotografare il piatto che a gustarlo».

I Produttori del Golosario

Il Salumificio Mezzaluna di Fermo, giunto alla terza generazione, spinge con decisione sull'export toccando quota 40% e guardando ora con interesse a Stati Uniti e Georgia. La storica azienda marchigiana, Campione de Il Golosario, fonda la sua crescita su una rigorosa filiera chiusa e sul benessere animale, puntando a valorizzare le eccellenze locali come il "Fermanello", tradizionale salame lavorato a punta di coltello. (QN Economia)

Caos focaccia in Puglia, l'Oltrepò vede nero

Puglia, il «caso focaccia»: il Presidente della Regione Antonio Decaro contro chi vieta il cibo al sacco in spiaggia. Il Governatore interviene duramente contro i regolamenti interni di alcuni stabilimenti balneari che impediscono ai bagnanti di consumare i propri alimenti sotto l'ombrellone. (Corriere della Sera) @ Turismo da record: il Piemonte fa +9% e batte la Puglia (forse per via del divieto di focaccia. ndr). Nei primi sei mesi dell'anno i dati del Viminale registrano una crescita esponenziale dei flussi turistici in territorio piemontese, superando anche i 5 milioni di passeggeri all'aeroporto di Caselle. (Corriere Torino / Corriere della Sera) @ Oltrepò Pavese, in crisi. Il comparto affronta una pesante crisi di mercato e lo spettro di uva a prezzi stracciati (fino a 35 euro al quintale); a pesare è soprattutto lo stato d'insolvenza di Terre d'Oltrepò, la più grande realtà cooperativa della zona (pari al 50% delle produzioni locali), finita in tribunale con una richiesta di concordato dopo il contenzioso con il colosso tedesco Mack&Schuhle per la mancata fornitura di milioni di bottiglie. In questo scenario, la Fondazione Monte di Lombardia ha acquisito l'azienda Scagno di Pietra de' Giorgi per affidarne i 70 ettari a Cantine Ermes, big cooperativo siciliano pronto a subentrare per tutelare l'identità economica del territorio e salvaguardare il Metodo Classico. (QN)

Buon cibo in ospedale, ricambio generazionale in agricoltura

Coldiretti lancia l'iniziativa "Campagna Amica per la Salute" in oltre 70 nosocomi italiani, portando i mercati agricoli direttamente dentro le strutture ospedaliere (Avvenire). @ Nella Valle Grana debutta la prima tecnologia blockchain applicata a una filiera casearia in Italia, garantendo la totale tracciabilità digitale e hi-tech del formaggio Castelmagno Dop (Corriere della Sera). @ La Regione Lombardia stanzia 3,94 milioni di euro per favorire il ricambio generazionale e sostenere la nascita di 91 nuove imprese agricole guidate da giovani (Corriere della Sera). @ In Veneto è scontro aperto tra Confindustria e Coldiretti sulla regolamentazione dei campi fotovoltaici e sui limiti del consumo di suolo agricolo (Corriere di Verona). @ Il maestro Iginio Massari, all'età di 84 anni, avvia un restyling completo della sua storica "Pasticceria Veneto" a Brescia e confessa: “L’ha deciso mia moglie” (Corriere della Sera). @ Il Piemonte punta sul turismo culturale grazie anche alla trasformazione in resort e spa di parte dei suoi 526 castelli, un patrimonio storico unico finora poco valorizzato che la rende la regione più “castellata” d’Italia. (Corriere della Sera). 

I Campioni del Golosario

Il progetto di olivicoltura biologica ad alta quota di Rudy Perronet, nato quasi per gioco in Valle d'Aosta, punta ora a una produzione di circa 300 bottiglie all'anno. L'azienda agricola "Les Cents Oliviers" conta oltre duecento ulivi coltivati su terreni terrazzati, situati sulla collina di Montjovet e irrigati con le acque del ghiacciaio di Verra. La coltivazione eroica sfrutta il cambiamento climatico in atto e impiega cultivar resistenti al freddo. Come sottolineato anche nell’articolo tratto da La Stampa, sarà uno dei nuovi inserimenti ne IlGolosario. 

La Notizia

“La Pastasciutta Antifascista” ad Ascoli Piceno diventa la classica “Notizia da spiaggia”, tant’è che oggi viene ripresa con paginate e articoli su vari quotidiani. (Ma scalderà veramente i dialoghi sotto l’ombrellone?NDR). La causa della disputa è presto detta: organizzata dal collettivo Caciara e da Anpi, alla fine non si terrà più nel centro città. Le pressioni dei fedeli hanno infatti spinto il parroco, di origine congolese, a negare l'uso degli spazi parrocchiali inizialmente concessi, ritenendo l'aggettivo presente sulla locandina inopportuno per la comunità. Per superare le polemiche è intervenuto il vescovo Gianpiero Palmieri che, parlando di un equivoco legato alla mancata conoscenza del dibattito politico italiano da parte del sacerdote, ha disposto il trasferimento dell'evento, previsto per il 26 luglio, presso una parrocchia della periferia cittadina. (LaRepubblica) @ Stop al divieto di importazione di merluzzo e pollock d’Alaska congelato dalla Russia a causa del depotenziamento delle misure del pacchetto sanzioni dell’Ue per evitare il raddoppio del prezzo del petrolio di Mosca. (LaStampa) @ Sud Italia risparmiato dal picco di calore grazie all’inclinazione dell’anticiclone, che ha indirizzato il caldo anomalo verso l’Europa occidentale e il Centro Nord. Nei prossimi giorni, tuttavia, le temperature subiranno un forte aumento nelle aree interne meridionali, con picchi fino a 45 gradi in Sardegna e Puglia. (CorrieredellaSera) @ Una prima flessione della morsa d'aria calda si registrerà da lunedì, in attesa di una tregua più significativa ad agosto. Nel frattempo, lo scontro tra masse d'aria differenti rischia di innescare violenti temporali di calore e allerta grandine. In Piemonte il calo delle precipitazioni ha superato il 50%, spingendo la Regione ad aprire una cabina di regia sulla crisi idrica per contenere i danni all'agricoltura e a valutare lo stato di emergenza. (LaStampa) @ La crisi climatica ormai è un dramma strutturale, malgrado l'allarme degli scienziati fosse noto già dagli anni Ottanta. Secondo il presidente di Legambiente, Stefano Ciafani, la fusione accelerata dei ghiacciai alpini sta compromettendo il bilancio idrico della Pianura Padana, alimentando una vera e propria guerra dell'acqua tra agricoltura, idroelettrico e uso industriale (LaStampa) @ Su La Stampa l’intervista a Tina Bialetti, figlia del celebre Alfonso che ideò la caffettiera nel 1933 al funzionamento della liscivaia, l'antenata della lavatrice che la moglie usava per fare il bucato e portata al successo nel dopoguerra dal fratello Roberto. @ Su ilGusto.it Paolo Massobrio oggi ci porta alla scoperta del Castello di Montecavallo, dove i fratelli Tomaso e Martina Incisa della Rocchetta hanno raccolto l'eredità vinicola familiare sulle colline biellesi, rilanciando una tradizione legata al territorio da oltre ottocento anni. Dopo aver lasciato le rispettive carriere all'estero, i due fratelli hanno preso in mano il progetto avviato dalla madre e dal nonno Oddone, fratello del creatore del Sassicaia. La produzione odierna si attesta su circa 10.000 bottiglie l'anno.@ È mancato improvvisamente a 61 anni Daniele Fagiolini, dell'Antico Ristoro Le Colombaie, a Catena di San Miniato, Faccino Radioso del nostro Golosario Ristoranti.

I Campioni del Golosario

Federica Russo è la miglior pasticcera d'Italia La trentunenne piemontese, attiva presso il laboratorio del marito Fabrizio Galla a San Sebastiano da Po, è stata incoronata a Roma con il premio "Maestro dell'Arte della Cucina Italiana", istituito dal governo. Prossima alla maternità, la pasticcera lancia un messaggio chiaro: le donne non devono rinunciare alla carriera per la famiglia (La Stampa).

Vacanze intelligenti: ferie a luglio e settembre

Addio al classico agosto, gli italiani scelgono i mesi di transizione. Quest'anno si registra un netto cambio di rotta per le ferie estive: la maggioranza dei vacanzieri italiani sceglierà di partire nei mesi di luglio o settembre, attratta da prezzi più accessibili, minore affollamento e dalla volontà di evitare il caos e le temperature proibitive di metà agosto (Il Giornale).

La Notizia

Sono dieci i nuovi Maestri dell’arte della cucina italiana, premiati ieri a Palazzo Chigi alla presenza della premier Meloni e del ministro dell’Agricoltura Lollobrigida. Tra i premiati Enrico Cerea e Francesco Panella per la cucina e la gastronomia, Simone Padoan per la pizza, Piero Antinori per il settore vitivinicolo e Antonella Titone per quello olivicolo ed ancora per la panificazione e la pasta il riconoscimento è andato a Pierluigi Roscioli e Margherita Angela Mastromauro, mentre Federica Russo è stata premiata per la pasticceria, Eugenio Morrone per la gelateria e Nicola Bertinelli per l'arte casearia. (LaStampa) @ Il 12 agosto entrerà in vigore il nuovo regolamento europeo sugli imballaggi che impone che ogni confezione sia riciclabile e provvista di etichetta per lo smaltimento. L'obbligo di conformità coinvolge tutta la filiera, dai produttori agli importatori, con parziali esenzioni per le microimprese. Una normativa che seppur giusta ecologicamente penalizzerà il settore artigianale, come sottilinea Umberto Brignone, titolare della pasticcera di Dronero (CN). La burocrazia costringerà le piccole imprese a sottrarre ore al lavoro produttivo per gestire le pratiche digitali, con il rischio che i costi di gestione si riflettano sui prezzi al consumo. (LaStampa) @ Crisi della filiera del riso a causa della siccità e delle importazioni extraeuropee, con gli agricoltori costretti a vendere sotto i costi di produzioni. Ora le associazioni di categoria chiedono dazi protettivi e interventi sulle infrastrutture idriche, questioni che saranno affrontate il 30 luglio al Tavolo nazionale con il ministero dell'Agricoltura. (LaStampa) @ Critica anche la situazione del Po a causa del caldo record, che ha dimezzato la sua portata, ma in cui stanno proliferando anche alghe aliene infestanti, introdotte pare dagli svuotamenti negligenti degli acquari domestici. L’alga soffoca la fauna ittica locale, ostacola la navigazione e favorisce l’accumulo di detriti. (LaStampa) @ La cultura si conferma il primo motore del turismo italiano, guidando il 39% delle scelte dei turisti nel 2025. Secondo i dati Unioncamere-Isnart e il rapporto "Io Sono Cultura 2026", i visitatori associano sempre più l'arte all'enogastronomia, alla natura e all'artigianato, con interesse per borghi e siti Unesco. Questo flusso genera un impatto economico rilevante, traducendosi in miliardi di euro spesi in ristorazione, prodotti tipici e acquisti artigianali nei territori. (ItaliaOggi) @ Mentre Milano si conferma una delle città più care al mondo, ma con stipendi non adeguati al costo della vita. Secondo il report "Mapping the World's Prices" 2026 di Deutsche Bank, il capoluogo lombardo è nella top ten globale per il costo dei taxi e tra le prime posizioni per le tariffe delle palestre e delle serate fuori. A fronte di rincari diffusi e affitti che erodono gran parte del budget familiare, i salari netti posizionano la città solo al 53° posto su 69 per potere d'acquisto reale. (IlGiornale) @ Forse si vivrà meglio in Sardegna ma non a Orani, nel Nuorese, che ora è il paese dei record: il caldo eccezionale ha visto le temperature sfiorare i 45 gradi all’ombra. Nonostante l’afa opprimente, la vita dei residenti è continuata, seppur con difficoltà, mentre il sindaco ha trasferito i condizionatori dagli uffici comunali all’interno della casa di riposo. (CorrieredellaSera). Si chiama Brum Brum e fa parte dei TartaDog: è la cagnolina che sulla spiaggia di Ascea, nel Cilento, ha individuato un nido di Caretta caretta, permettendo di mettere in sicurezza le uova deposte sotto la sabbia. (LaStampa)