Ingredienti
- 1.000 gr di farina Petra 1
- 600 gr di acqua
- 30 gr di lievito
- 20 gr di sale
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
Ricette base
ESECUZIONE
media
PREPARAZIONE
60 min
COTTURA
35 min
ALTRO
2 ore di riposo
PREPARAZIONE
Impastate tutti gli ingredienti avendo l' accortezza di aggiungere un terzo dell' acqua lentamente. Successivamente lasciate riposare per 30 minuti. Pesate delle masse di impasto da 200 gr dando una preforma rotonda. Lasciate passare 10 minuti, date quindi la forma a filoncino e lasciate lievitare per 60 minuti alla temperatura di 28-30°C. Infine cuocete per 30-35 minuti a 230°C.
