A poca distanza dal casello autostradale di Masone, l’Osteria Stella si sta affermando sempre più grazie al passaparola virtuoso e a una solida proposta gastronomica.
Il locale accoglie gli ospiti in un ambiente di charme, informale ma curato nei dettagli, perfetto preludio a una carta capace di bilanciare ricette della memoria e tocchi di fresca modernità.
Pane, focaccia e grissini sono fatti in casa, accompagnati da una carta dei vini calibrata con ricarichi onesti e da un servizio attento, rapido e cordiale.
L’esperienza si apre con il benvenuto della cucina: un piccolo panino con splendido burro e acciuga affiancato da un ottimo mini gazpacho.
Tra gli antipasti, convince l'audace carpaccio di anguria con cialda al riso nero soffiato, gel di soia e maionese al prezzemolo, dove la marinatura del frutto dialoga al meglio con il peperone in una texture suadente.
Più classico il brandacujun, gustoso ma perfettibile nella temperatura di servizio e nella resa della cialda d'accompagnamento,
mentre tocca vette di grande finezza la tartare di ombrina con avocado, mela verde e cetriolo, impeccabile per freschezza e gestione delle acidità.
Sui primi piatti la cucina esprime tutta la sua maestria: sublime lo gnocco ripieno di pesto con salsa di pinoli, un riuscito gioco "al contrario" che esalta l'intensità del ripieno legandolo armoniosamente al condimento.
Altrettanto memorabili le sontuose eliche giganti di Gragnano con cozze, emulsione di pomodoro e lime e polvere di lattuga di mare essiccata, un concentrato di note umami persistenti che invogliano all'inevitabile scarpetta.
Tra i secondi, il merluzzo con pesto alle erbe, ragù di molluschi, limoni canditi, fagiolini, pomodorini confit e lattuga di mare mostra una buona esecuzione tecnica, pur risultando meno centrato nella legatura complessiva e nell'armonia tra i numerosi elementi.
Il finale riserva uno dei momenti migliori del percorso: il Dolce Rina, composto da caramello salato, crema inglese, crumble di frolla e meringa bruciata, è un trionfo millimetrico nel contrasto tra dolce e sapido.
La chiusura, affidata a caffè e piccola pasticceria, suggella una sosta dal conto adeguato al livello dell'offerta, confermando l'Osteria Stella come un indirizzo da segnare in agenda per seguire da vicino l'evoluzione di una cucina ricca di prospettive. (provato il 19 agosto 2026)
Osteria Stella
Via San Pietro, 152
Masone (GE)
Tel. 0108697526
Foto apertura: pagina Facebook
