Obesità, cannoncini e brevetti

L’obesità sta diventando un problema in Africa: nelle città, a causa di una occidentalizzazione dei consumi, in troppi si alimentano con il cibo spazzatura a basso prezzo e l’obesità cresce a livelli record, fino ad arrivare al +1400% in Burkina Faso. (Libero) @ Il 2020 è stato l’anno del disastro per il settore turistico: 53 miliardi di fatturato andati in fumo e 220mila posti di lavoro persi. A poco o nulla è stato utile il bonus vacanze, mentre servirebbero di più - dice il numero uno di Federalberghi Bernabò Bocca su Repubblica - prestiti a lungo termine e sgravi fiscali per le ristrutturazioni così da approfittare di questa pausa forzata per ripartire con strutture più moderne. @ Compie invece 20 anni l’associazione europea delle vie Francigene che mette insieme 190 realtà sul cammino che unisce Canterbury a Santa Maria di Leuca, località dove un tempo i viandanti si imbarcavano per la Terra Santa. Per festeggiarla partirà a giugno una “Road to Rome” a tappe con più volontari diversi che come in una staffetta si passeranno l’un l’altro il “bordone”, il bastone del pellegrino. (Corriere della Sera) @ Ad Alessandria intanto continuano le polemiche sulla puntata di Real Time dedicata alla sfida dei "cannoncini", ma la polemica si allarga sul tema del brevetto e della paternità dei piccoli cannoli, come sottolineato anche da Alice Zoccola dell’omonima pasticceria, oggi sulle pagine de La Stampa. (La pasticceria è un patrimonio comune o può essere brevettata? Dove sono i confini per la riproducibilità? La polemica riporta alla mente il tema affrontato anche da Gualtiero Marchesi che in un finto processo aveva immaginato di difendere il suo piatto iconico Riso, oro e zafferano da repliche e “omaggi”).