È una nuova apertura di cui si sentirà parlare. Ed è una di quelle new entry de IlGolosario Ristoranti di cui andiamo orgogliosi, perché è uno di quei locali dove la nostra filosofia ha interpretazione entusiasmante.
A Monza, la città che il prossimo 6 settembre ospiterà il celebre Gran Premio, ha acceso i motori una nuova Formula 1 del gusto. Stiamo parlando di Elena Bistrot, tavola a tutta gola, che, come abbiamo avuto modo di verificare durante la nostra visita, dopo le prime settimane di attività, può contare già su un primo gruppo di habitué, risultato lusinghiero indicatore dell’apprezzamento avuto da parte degli esigenti palati dei gourmet monzesi.
Si entra e ci si sente a casa, con la cucina a vista sulla destra, che dice di come qui ci sia l’orgoglio di fare vedere la qualità della materia prima e la perizia di chi la lavora, e sulla sinistra, la bella sala da pranzo con le pareti dai colori chiari, in cui i pochi tavoli, alla giusta distanza, lasciano intuire la volontà di offrire un servizio “sartoriale” a ogni cliente.
Tutto è fatto in casa, dalla pasta fresca al pane, fino ai dolci e al gelato, ma che i due chef e titolari, Jonathan Castillo Vásquez e Pavel Boianetkii (in curriculum tutt’e due esperienze importanti), sono veri talenti, con un passo da campioni, lo capirete già quando assaggerete un antipasto, che potrà essere il patè di fegatini pan brioche e confettura di rabarbaro o la crocchetta di coda maionese al basilico caciocavallo.
Tra i primi, risotto al Parmigiano con cicerchie saltate o gnocchi di ricotta crema cacio e pepe guanciale croccante.
Di secondo, lingua alla brace taccole saltate salmoriglio di peperoni arrositito e pomodoro o cotoletta di fegato insalata russa riduzione all’aceto balsamico.
Dolce finale con Pavlova con frutti rossi
o stragoloso gelato con salsa all’olivello spinoso.
Da applausi la cantina, con vini dall’ottimo rapporto qualità/prezzo.
Saranno famosi! (provato il 05/06/2026)
Elena Bistrot
Via Carlo Amati 52
Monza
Tel. 0399634408
