Pizzerie: le migliori d'Italia

Se i francesi avessero inventato la pizza, una nota guida rossa segnalerebbe decine di pizzerie con la fatidica stella. Permetteteci di cominciare con questa piccola polemica. Ma è così. La pizza è un simbolo della gastronomia italiana. Troppe volte bistrattato, nelle sue interpretazioni più scontate. Ma in questi anni abbiamo assistito ad un fenomeno clamoroso, che ha valorizzato in primis l'impasto (il vero segreto di una buona pizza) e poi i topping. Ma anche il servizio, e un'offerta attorno costruita anche su birre artigianali e vini adeguati. Questa rivoluzione è partita dal Nord Est (e da Petra Molino Quaglia), che ha segnato un nuovo modo di intendere la pizza: più leggera, più digeribile, più ricercata. In una parola: contemporanea.

In questo elenco trovate grandi nomi e piccole scoperte. Sono le pizzerie che Paolo Massobrio, Marco Gatti e i 90 ispettori della guida hanno trovato al passo coi tempi. Buone soste! 

Corone

Piemonte
• SAN MAURO TORINESE - PATRICK RICCI – TERRA, GRANI, ESPLORAZIONI

Lombardia
• CAMPAGNOLA CREMASCA - LA FORTUNA CUCINA DINAMICA
• CENATE SOPRA - PIZZERIA DEI 7 PONTI
• ROGNANO - CASCINA VITTORIA
• VITTUONE - DELL’ANGOLO

Veneto 
• ALANO DI PIAVE - DA EZIO
• BASSANO DEL GRAPPA - OTTOCENTO BIO
• CHIRIGNAGO - GRIGORIS
• SAN BONIFACIO - I TIGLI
• SAN MARTINO BUON ALBERGO - RENATO BOSCO PIZZERIA

Campania
• BATTIPAGLIA - 3 VOGLIE
• CAIAZZO - PEPE IN GRANI

Pizzerie Radiose

Piemonte
• ALBA - GUSTO MADRE
• ALBA - FRA DIAVOLO
• ALESSANDRIA - SPINETTA MARENGO - SCUDERI
• MONCALIERI - COM’ERA... È
• OULX - LA CASETTA DEL GAD
• SALUZZO - GUSTO DIVINO
• TORINO - SESTO GUSTO
• TRECATE - CARUSO

Lombardia
• BAGNOLO MELLA - SIRANI
• CASIRATE D'ADDA - DA SOBB
• CIVIDATE AL PIANO - AL CASTELLO
• COSIO VALTELLINO - EDEN
• LEGNANO - PIZZERIA MONTEGRIGNA BY TRIC TRAC
• MELEGNANO - TAURASI
• MERATE - GROTTA AZZURRA
• MILANO - LIEVITÀ
• MILANO - MARÌ
• MONZA - ERA PIZZA
• REZZATO - LA CASCINA DEI SAPORI
• TREVIGLIO - MATÈ 

Veneto
• BASSANO DEL GRAPPA - PREMIATA FABBRICA
• ESTE - PIZZERIA GIGI PIPA
• POVE DEL GRAPPA - OTTOCENTO CON I LIEVITATI
• RONCADE - PERCHÈ
• VERONA - SAPORÈ DOWNTOWN

Trentino
• TRENTO - KORALLO PIZZA&DRINK

Emilia Romagna
• BOLOGNA - PUMMÀ PIZZERIA
• OSPEDALETTO DI CORIANO - SP.ACCIO LA PIZZERIA DI SAN PATRIGNANO

Toscana
• FIRENZE – CAFFE' ITALIANO
• PIETRASANTA - APOGEO
• PRATO - IL DEK ITALIAN
• RADICONDOLI - LA PERGOLA PIZZERIA
• VADA - LA VENTOLA

Marche
• URBINO - URBINO DEI LAGHI
• SAN MARCELLO - LA LANTERNA DA CIRO

Umbria
• GUARDIAGRELE - LA SORGENTE
• ORVIETO - CHARLIE

Campania
• ARIANO IRPINO - LA PIGNATA
• BATTIPAGLIA - D&D
• BOSCOTRECASE - PRISCO PIZZA&SPIRITS
• CASERTA - I MASANIELLI
• CASERTA - ANTICA HOSTARIA
• MACERATA CAMPANIA - DORO
• MINORI - SAL DE RISO
• NAPOLI - MASARDONA
• NAPOLI - 4A PIZZERIA DI GUGLIELMO VUOLO
• NAPOLI - 50 KALÒ
• PONTECAGNANO FAIANO - I BORBONI
• SALERNO - RESILIENZA
• SALERNO - RE DENARI
• SALERNO - GRANAMMARE

Puglia 
• ACRI - PIZZA AMORE
• ALEZIO - LE MACARE
• BARI - CORTIGIANO

Sicilia
• ACIREALE - FRUMENTO
• PALERMO - LA BRACIERA
• SIRACUSA - PIANO B

Sardegna
• CAGLIARI - FRAMENTO