Le 18 pasticcerie premiate a Golosaria

Scopriamo le categorie premiate in questa edizione che si è tenuta dal 31 ottobre al 2 novembre a Milano. Le botteghe vincitrici vengono selezionate tra le migliaia di citazioni della guida "ilGolosario" e si distinguono per l'eccellenza e la qualità dei loro prodotti e servizi.

Qui di seguito le 18 Pasticcerie premiate dal Consorzio dell'Asti e del Moscato d'Asti Docg. L’Asti Docg è da sempre di casa a Golosaria. Un legame storico, profondo e di reciproca valorizzazione che si rinnova costantemente, come testimonia il fortunato lancio dell'Asti secco, presentato in anteprima proprio sul palco della kermesse milanese fin dal 2018. Quest'anno, a Golosaria Milano 2026, il Consorzio torna per premiare le migliori pasticcerie del Golosario e per celebrare le sue eccellenze con una straordinaria novità che arricchisce il panorama spumantistico italiano. La grande protagonista di questa edizione sarà infatti la nuova tipologia Asti Rosé, un blend raffinato composto da uve moscato destinate all’Asti Docg (dal 70% al 90%) e uve brachetto destinate al Brachetto d’Acqui Docg (dal 10% al 30%).
Ma ecco le 18 pasticcerie premiate.

Antica Pasticceria Muzzi - FOLIGNO (PG)
Siete in una pasticceria storica fondata nel 1794 e, a distanza di tanti anni, ancora egregiamente gestita dalla stessa famiglia Muzzi. Tante le specialità: tozzetti, baci di Assisi, pane di San Francesco e la torta Quintana; i biscotti, presenti in un vastissimo assortimento, sono realizzati, come da loro tradizione, con materie prime selezionate e da persone esperte. Inoltre, panettoni di qualità, tante lavorazioni originali del cioccolato (40 tipi di tavolette, 50 tipi di praline dragée) che riflettono la professionalità nella produzione e nella selezione di questa pasticceria.

Bottega degli Artisti - CITTADELLA (PD)
In questa pasticceria prendono vita prodotti 100% artigianali che, grazie all’abbinamento di ingredienti classici e insoliti e materie prime selezionate, regala esperienze di gusto nuove e complesse. Esperti nella prima colazione e nella viennoiserie, grazie anche alla piccola caffetteria, ogni mattina espongono una vasta scelta di croissant fatti con lievito madre ma anche biscotti, cannoncini, mignon e tipicità della pasticceria alla ricerca di prodotti innovativi non abbandonando però la tradizione. Realizzano, tutto l’anno, piccoli e grandi lievitati e torte. Da diversi anni si stanno specializzando nello Small and Luxury Wedding. Hanno aperto anche un nuovo punto vendita, con dolce e salato, in via Borgo Padova 150.

Casa del Dolce Bertolini & Figli - COLOGNA VENETA (VR)
Da oltre 40 anni la famiglia Bertolini lavora le migliori materie prime per proporre ai clienti prodotti di eccellenza: nascono così le sfogliatine di Nonno Fausto, i frollini al Mandorlato, i cuor di cacao e altre specialità per accompagnare ogni momento della giornata. Imperdibile il loro mandorlato con più dell’80% di mandorle, dolce antico e tipico della zona, proposto in vari tagli e formati, anche per le festività. Infine, i lievitati delle feste colombe pasquali, classiche o aromatizzate, e, punta di diamante, il panettone pluripremiato nella sua versione al cioccolato Gold. A San Bonifacio (via Camporosolo, 200) hanno il loro secondo punto vendita.

Dolzeto - MILANO
Dopo il successo di Ciopa, premiato a Golosaria 2023 come migliore panetteria, e di Tàscaro, Sandra Tasca fa tripletta aprendo questa pasticceria per servire colazioni uniche, merende e pranzi. Quindi ecco frolle, sfoglie e lievitati, tra cui il Pandoro in formato classico da 750 grammi che troverete tutto l’anno, in onore delle origini della proprietaria, e mini da 50 grammi, anche in versione farcita, dolce o salata, o in versione toast. L’offerta si è ampliata con altri grandi classici della tradizione tra cui la veneziana al tiramisù e, tra i salati, il Club Mantecato, ovvero un pane croissant con baccalà mantecato. Non manca la caffetteria (il caffè è Dersut, una vera chicca veneta) e poi succhi, vini e distillati.

Faccendi Chocolate Tuscany - QUARRATA (PT)
Questo è il regno del cioccolato di Carlotta Maliconi e Francesco Faccendi, che hanno aperto la loro bottega artigianale nel 2012. L’ispirazione è quella della tradizione italiana e francese a cui si è voluta dare l’impronta toscana, introducendo con equilibrio gli ingredienti tipici del territorio. Sono tantissime le golosità proposte, a partire dalla pralineria, dragées di cioccolato, creme spalmabili, dalle classiche allo zabaione, al caramello e tantissime varietà di tavolette di cioccolato. Immancabili i cantucci, anche in gusti originali e in versione mini, e i lievitati delle feste.

Garda Foodie i Sapori di Casa Miorelli - RIVA DEL GARDA (TN)
Garda Foodie® interpreta la pasticceria con uno sguardo contemporaneo, unendo tecnica, creatività e ingredienti del territorio. Monoporzioni, mignon, biscotti e creazioni stagionali, anche vegane, raccontano una ricerca fatta di forme, consistenze e abbinamenti originali. La colazione è una delle espressioni più identitarie di Garda Foodie®, con una viennoiserie artigianale che reinterpreta i grandi classici in chiave contemporanea. Completano la proposta torte moderne e della tradizione, anche su misura per matrimoni, anniversari e occasioni speciali. In inverno, protagonisti sono i grandi lievitati, con una collezione di panettoni artigianali che trova nel Panettone Garda®, con olive candite e limoni del Garda, la sua creazione più iconica. Anche il salato porta la firma Garda Foodie®: dai frollini salati alle proposte di finger food, fino a mini croissant, mini bun, focacce e all’originale Panettone salato con speck e birra.

Gianluca Fusto - MILANO
Pasticceria da andare a cercare fino al cortile interno dell’indirizzo designato. E ne vale la pena, perché qui il celebre pastry chef Gianluca Fusto e la moglie Linda Massignan hanno ideato una proposta di dolce e salato all’altezza della loro fama. Tra i nostri assaggi migliori provati dal loro menu delivery, le torte dolci: Lucente, fresca creazione dedicata al siciliano mandarino tardivo di Ciaculli; Melodica, con tre tipi di mele (Pink Lady, Granny Smith e Golden Delicious) in tre cotture e un leggero biscotto alla mandorla della Val di Noto; Gioiosa, triplo strato di pura golosità in una soffice mousse al gianduja al latte, fondente e cioccolato fondente Tulakalum; Ultr4choc, torta ai 4 cioccolati.

Ninni'S Cake - BERNAREGGIO (MB)
Il panettone di Francesca Cingi è davvero da podio: nel 2022 e nel 2023 si è aggiudicato la medaglia d’argento al concorso "The Best Panettone in the World". Un risultato ottenuto grazie alla straordinaria sofficità, frutto di 48 ore di lievitazione naturale e dell'uso rigoroso del lievito madre. Accanto alla versione classica – profumata con agrumi di Sicilia, canditi freschi e vaniglia Bourbon del Madagascar – spiccano creazioni come il Panettone con Pistacchio di Bronte, il Rocher con granella di nocciole Piemonte, il limone e zenzero, quello al cioccolato fondente extra arancia e peperoncino e infine il ciocco e marroni canditi del Piemonte.
Pasticceria Bellini - TERNATE (VA)
Pasticceria Bellini nasce dalla passione per la pasticceria trasformata in una professione. Il cuore della produzione è il lievito madre, che Stefania Bellini cura con dedizione ogni giorno e che mantiene attivo durante tutto l'anno. Ogni impasto realizzato segue tempi naturali e lavorazioni attente, nel pieno rispetto della tradizione artigianale. Accanto ai lievitati, come brioches e croissant o quelli per le festività, trova spazio anche la pasticceria moderna, con creazioni eleganti e innovative che uniscono tecnica, estetica e ricerca del gusto, con la sperimentazione di nuove consistenze e abbinamenti, ma mantenendo sempre alta l'attenzione alla qualità delle materie prime e all'equilibrio dei sapori. Ogni dolce nasce dalla stessa filosofia: offrire un'esperienza autentica, capace di emozionare e lasciare un ricordo.

Pasticceria d'Altri Tempi - VENZONE (UD)
Aperta nel dicembre 2013, nella piazza centrale dell’antico paese murato, questa pasticceria nasce dall’iniziativa del pasticciere di origine campana Vincenzo Aiello che offre una produzione artigianale rigorosamente legata alla freschezza e alla stagionalità, con grandi lievitati come panettoni, focacce e colombe. Il legame è forte sia con il territorio di origine per cui spiccano sfogliatelle e baba in vaso, ma anche con quello locale come testimoniato dalla Barretta del ciclista, apprezzata durante le manifestazioni sportive, e il Dolcemente Venzone, un raffinato guscio di frolla con ripieno di crema al limone e mandorle. Completano l’offerta i pasticcini, il gelato artigianale e le creazioni originali come la torta alla vaniglia con perle di caramello. E in omaggio al record del Tiramisù più grande del Mondo che si aggiudicò nel 2015 anche una proposta mignon per tutti. Attenzione: i gelati sono fantastici e i coni li produce direttamente Vincenzo ogni mattina.

Pasticceria del Convento - ROMANO DI LOMBARDIA (BG)
Questo è un indirizzo sicuro per chi cerca l'eccellenza dell'arte bianca: fulcro della produzione sono i grandi lievitati delle festività, panettoni e colombe d'autore – con la versione al limone in prima fila – celebrati per la straordinaria leggerezza dell'impasto. Il banco conquista grazie alla pasticceria fresca, tra bignè e cannoncini fragranti, affiancata da moderni macarons, baci di dama, cioccolateria artigianale. Chiude il cerchio un gelato cremoso e genuino e la caffetteria, con i lievitati da colazione. Hanno anche un secondo punto vendita a Milano, in via Cesare Correnti, 15, mentre a Bariano (BG) il ristorante “Convento dei Neveri”.

Pasticceria Enea - OPERA (MI)
Una selezione accuratissima delle materie prime, solo di alta qualità, rendono le creazioni di Enea un’esperienza unica. Da sottolineare la pregevole lavorazione del cioccolato Bean to bar e una la produzione di dolci gluten free. Sono davvero tante le torte prodotte: da cerimonia, da forno (crostate, caprese, cream tart, strudel, kranz), fresche (tra cui “Cecca” cestino di croccante bignè alla crema, panna, scaglie di cioccolato bianco e cacao; fichi, arancio e croccante alla mandorla; Fragolata con pan di Spagna, doppia farcitura di chantilly alla vaniglia e pezzi di fragola) e semifreddi.

Pasticceria Falicetto Dessert Bar - PIACENZA
Nata a Piacenza nel 1985, questa pasticceria si caratterizza per la lavorazione artigianale del cioccolato, che ha dato tra i suoi frutti alcune creazioni pluripremiate come lo Sgranfgnòn, il boero campione del mondo 2019/20 20/21 all'International Chocolate Awards, fatto con ciliegie duracine lavorate con ottimo cioccolato e pregiato liquore, quindi il Piacerino, cioccolatino di Piacenza di loro invenzione. Da non perdere infine il miglior cioccolatino gastronomico 21/22 DiPC (acronimo di Piacenza pancetta e cioccolato), che è il cioccolatino prodotto con pancetta Dop piacentina e cioccolato Guatemala.

Pasticceria Mantero - GENOVA
La Pasticceria Mantero è da oltre cinquant'anni un'istituzione nel quartiere di Sampierdarena a Genova. L'eredità del fondatore Stefano Mantero, è oggi portata avanti dalla figlia Stefania Mantero. L’offerta si distingue per un equilibrio tra la tradizione ligure e l'innovazione tecnica. Tra i prodotti di punta spiccano i lievitati per la prima colazione e la pasticceria mignon, dove i cavolini - bignè farciti di panna montata restano tra i pezzi più richiesti insieme ai cannoncini alla crema. Una menzione speciale va alla versione rivisitata della Sacripantina e al Pandolce genovese.

Pasticceria Manuelina - BRIGA NOVARESE (NO)
A breve distanza dal Lago d’Orta, questa pasticceria da oltre 60 anni focalizza la sua proposta sulla produzione artigianale. Accanto alla pasticceria mignon e alle monoporzioni, ecco i grandi lievitati delle feste come il Panettone, biscotti, torte, ma anche una linea di macaron e di cioccolatini artigianali. L’offerta si amplia con il loro gelato artigianale, creato a regola d’arte con ingredienti selezionati, la caffetteria, e con uno spazio dedicato al salato, per un pranzo veloce o un aperitivo.

Pasticceria Marcelli - OLEGGIO (NO)
Una pasticceria artigianale con una proposta quotidiana che spazia dai pasticcini mignon ai biscotti e alle torte. Sono da provare i babà cotti nel vetro mentre, in occasione delle feste, realizzano panettoni e colombe con lievito madre.

Pasticceria Mazza - TORINO
Storica insegna torinese aperta dal 1970 e condotta dal 2006 da Giuseppe Mazza, vincitore del primo premio Una Mole di Panettoni 2025 nella categoria “Panettone Creativo", che ha scelto di coniugare la tradizione artigianale con l'innovazione. Accanto alla pasticceria e viennoserie classica c'è ora una proposta inclusiva con biscotti di meliga e croissant vegani, fino ai pasticcini senza lattosio, nonché i gelati vegani in sette gusti. Non mancano i lievitati e grandi lievitati con lievito madre. Servizio di caffetteria e somministrazione in loco.

Pasticceria Montesano - MILANO
Storico locale dove il Pastry Chef Alessandro è attentissimo alla scelta di prodotti di qualità. Torte, mousse. La sua Saint Honoré è una vera specialità, accanto a crostate dall’immagine invitante che dicono Mangiami!, biscotti, meringate, semifreddi e grandi lievitati. Ottimi anche i budini di riso fiorentini, le brioche superfarcite dolci e salate, accompagnate da caffè, tè caldo, cioccolate. Tra i prodotti anche linee totalmente biologiche, senza glutine e senza latticini. E qualche buona bottiglia.

Trovate tutte le altre pasticcerie d'Italia sulla nuova edizione de ilGolosario 2027.