Da Rignano Flaminio a corso San Maurizio, la pasticceria della famiglia Tenore conquista Torino tra leccornie stagionali, maritozzi e una crema d’altri tempi
Un brand familiare nato nel 1996 e, per fortuna di chi abita a Torino, sbarcato in città nel 2022, grazie a Roberto Tenore e a sua moglie Roberta.
Due vetrine luminose che si aprono nel controviale di corso San Maurizio, tra la Fetta di Polenta del sommo Antonelli e il profilo anni Sessanta di Palazzo Nuovo. Non c'è servizio, causa spazi ridotti, tra i tavolini all'interno e quelli del piccolo dehors: si va al bancone, si ordina e si prende il proprio vassoio. Con l'accortezza di riportarlo...
Le origini a Rignano Flaminio, dunque, alle porte di Roma, con aperture - nel tempo - nella stessa Roma e a San Giovanni Valdarno.
La pasticceria nasce come "Le dolci meraviglie", ma la zeppola è l'elemento distintivo da subito, con mutamento del nome aziendale. Quella di Torino è una gioia per gli occhi e per il palato, declinata in varie versioni: classica, pistacchio, cioccolato, limone, caffè e nocciola, affiancate in tempi recenti da quelle "stagionali", come la versione Foresta Nera con amarene Fabbri. È il vertice di una produzione che rende questo posto sempre affollato, merito della bravura di Gabriel, nipote di Roberto, che cura il laboratorio.
Da qui escono le classiche paste con cui accompagnare la colazione in loco, in cui i cornetti (anche vegani) si prendono la scena insieme con maritozzi, New York roll in varie versioni, treccia con succo d'acero e noci pecan, ma non solo.
Sempre notevole la crema, fatta senza amidi: meno bella alla vista, ma rispetta la tradizione e il gusto di una volta. È il loro tratto caratterizzante.
Poi la pasticceria, fresca e secca, e un altro elemento distintivo come i baulotti, bigné avvolti da una crema disponibile in quattro varianti. Le torte sono moderne e notevolissime, con accostamenti gustosi come lampone-pistacchio, cioccolato-lampone, chantilly-gocce di cioccolato, con proposte per ricorrenze e occasioni particolari, oltre ai classici lievitati di Natale e Pasqua. E in estate, infine, si aggiungono i gelati.
LA ZEPPOLA
corso San Maurizio 63/f
Torino
tel. 01119323260
www.lazeppola.com
