Questo angolo di paradiso è nel comune di Incisa Scapaccino, sulla strada che da Oviglio porta a Castelnuovo Belbo, dove ha sede la cantina Cossetti, che ne è proprietaria. Si chiama infatti Cossetti Ranch Winery ed è il paradiso del cavallo (ce ne sono 80) che possono passeggiare nei 100 ettari di una proprietà che appartenne al Campionissimo Fausto Coppi.
La sala da pranzo è bellissima: tutta vetrate e tavoli di varie dimensioni; c’è anche un pianoforte e poi uno spazio lounge con le poltrone dove sorseggiare uno dei tanti superalcolici della ricca selezione. Con la bella stagione si mangia anche fuori. La carta dei vini annovera quelli della maison (della selezione La Zucca, nome storico di questa tenuta. Non fatevi scappare il Viognier, mentre sarà una sorpresa altissima il loro Albarossa).
In cucina c’è l’ottimo Lorenzo Marcorella, classe 96, che ci reso felici con una serie di piatti fatti davvero bene, anche se i friciulin (fantastici) serviti come entrée sono appannaggio della mamma delle sorelle Cossetti, attive nella cantina.
Fra gli antipasti ecco la battuta di Fassona al coltello, uovo fondente e croccante al Parmigiano, il flan di verdure di stagione con fonduta di toma locale
e il vitello tonnato con salsa antica e moderna.
Fra i primi saranno morbidi gli gnocchi ai carciofi, salsiccia di Bra e Raschera, ottimo il risotto alla Vigna Vecchia, nocciola tostata e Robiola di Roccaverano. C’erano anche i tajarin con verdure di stagione e i ravioli alle tre carni con sugo d'arrosto.
Fra i secondi, davvero eccellente il tournedos di Piemontese (taglio della parte centrale del filetto con doppia impanatura a base di grissini di nostra produzione) alla nocciola affumicato con erbe al camino. Ci sono anche quattro proposte alla griglia, fra cui l’hamburger di razza piemontese.
Ai dolci varie proposte, ma se chiedete il bonet, sappiate che quello sarà il migliore di sempre.
Locanda Cossetti Ranch Winery
Regione Zucca, 1
Incisa Scapaccino (AT)
tel. 3428809448
