La mia gelateria preferita ad Alessandria, oggi, è Soban, che ha un negozietto sulla circonvallazione interna (c.so T. Borsalino - tel. 334 3464246). Non è un posto comodo per i parcheggi, ma il sacrificio di cercare merita perché questa è una delle migliori gelaterie d’Italia. Anche gli orari sono un po’ strani: nei giorni di festa magari è chiuso. Vabbè, ma durante gli orari di lavoro, come oggi, un gelato di Soban ti riconcilia col mondo.

Mi piacciono le sue creme, mi piace assaggiare la frutta. Ed oggi avevo voglia di melone, ma mi sono fatto attrarre dalle nocciole di varietà tonda gentile prodotte a Lu. Una chicca. Poi la sorpresa: fanno il gelato al wasabi. In Italia ancora non lo avevo assaggiato, mentre in Giappone, un mese fa, dopo la visita nella miglior piantagione, ci hanno fatto assaggiare un gelato fior di latte con wasabi. Esattamente come questo di Soban, perfetto nei suoi equilibri, stuzzicante. Potrei scrivere un pezzo ogni giorno su questa gelateria, ma quando ritornerò dal mio prossimo viaggio, nessuno mi impedirà di assaggiare il gusto al cioccolato, con il cono di eccellente croccantezza è una meraviglia.

Soban per tutta la vita!