Nati ad Alassio agli inizi del Novecento, i Baci di Alassio sono un dolce iconico della Riviera Ligure. Due dischi di pasta alle nocciole e cacao si incontrano in un bacio goloso, grazie a una morbida ganache al cioccolato. A differenza dei baci di dama piemontesi, i Baci di Alassio hanno una consistenza più morbida e pastosa.
Il segreto di questa delizia risiede nella qualità degli ingredienti e nella lavorazione artigianale. Le nocciole Piemonte, il cioccolato e il miele si fondono in un equilibrio perfetto, dando vita a un dolce unico e inconfondibile, perfetto per ogni occasione, dal tè pomeridiano al fine pasto.
Tra i migliori mai assaggiati quelli della Pasticceria Riviera, nata ad Alassio più di 50 anni fa, oggi gestita dalla giovane imprenditrice Raffaella Iaffaldano che, con la sua passione e manualità, ha reso il locale al passo con i tempi: elegante, moderno e, dal 2019, dotato di un bistrot per consumare pranzi e cene sulla splendida terrazza che guarda il mare.
Ritorniamo al dolce Bacio della Riviera, che si è aggiudicato numerosi riconoscimenti: tra i primi nel Trofeo sensoriale Nord Italia Chococlub, e premiato come prodotto di eccellenza Ligure Artigiani in Liguria. Viene spedito in tutto il mondo e, nel suo imballo originale, a temperatura ambiente, si conserva fresco per circa un mese.
Accanto alla versione originale al cacao, ci sono i Baci con ganache al pistacchio e al cioccolato bianco; inoltre, dalla volontà di soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più attento alle intolleranze alimentari, è nato il Bacio Zero: una nuova versione del celebre dolce alassino che mantiene inalterato il gusto e la leggerezza, rinunciando però al latte e alle uova.
La vetrina della pasticceria, affacciata sul cuore di Alassio, è un vero e proprio spettacolo per gli occhi. Tra le specialità, oltre ai Baci di Alassio, troviamo una vasta gamma di brioches, torte e pasticcini, tutti realizzati con ingredienti freschi e di alta qualità, accanto a prodotti senza glutine, vegani e vegetariani, per garantire un'esperienza gustosa e soddisfacente a tutti. Che si tratti di un compleanno, di un matrimonio o di una semplice merenda, la pasticceria Riviera è il luogo ideale per trovare il dolce perfetto.
È possibile ordinare torte personalizzate, decorate a mano e realizzate su misura per ogni occasione.
la Riviera
Alassio (Sv)
via Brennero, 1
Tel. 0182 1900510
rivierashop@bacidellariviera.com
