Nel cuore di Dronero, la cittadina celebre per il suo storico Ponte del Diavolo, la Salumeria Simondi rappresenta una tappa imperdibile per gli amanti della gastronomia autentica.
Gestita con passione e cura meticolosa dalle sorelle Alessia e Claudia Simondi, l'attività porta avanti con sapienza la tradizione norcina tramandata dai genitori, stimati salumieri del luogo.
Le vetrine del negozio offrono un colpo d'occhio straordinario che anticipa la qualità di una produzione artigianale di altissimo livello. Il banco della salumeria celebra l'arte della lavorazione del maiale in ogni sua declinazione. Protagonisti assoluti sono i salami crudi di ottima fattura, affiancati da prosciutti crudi e cotti, lonzino, pancette di montagna e guancialetti, oltre a salsicce sia fresche sia secche.
Tra le specialità più identitarie spiccano i tipici batsuà in gelatina, ovvero i piedini di maiale disossati e dorati, a cui si aggiungono cotechini eccellenti e uno zampone artigianale preparato durante le festività natalizie, un vero e proprio cult da prenotare con largo anticipo.
L'offerta non si limita alla salumeria, ma spazia verso una selezione casearia da veri intenditori, fortemente legata alle valli cuneesi. Tra le eccellenze in assortimento si distinguono le tome nostrane, la ricotta di Stroppo e il pregiato burro di montagna, insieme a una ricercata gamma di specialità provenienti da piccole e virtuose realtà agricole locali.
La bottega delle sorelle Simondi si conferma così un indirizzo di riferimento per chiunque desideri riscoprire i sapori più genuini e profondi della Val Maira.
SALUMERIA SIMONDI
Via Giuseppe Garibaldi, 15
Dronero (Cn)
Tel. 3334349498
