Reduce da periodi di concorsi dove ha raggiunto traguardi importanti, nel 2004 Loris De Bortoli apre il suo negozio a Fiume Veneto (piazza Marconi, 28 – tel. 0434959158). Crema e Cioccolata diventa così pasticceria e cioccolateria a conduzione familiare, con prodotti dotati di un proprio marchio che si vogliono distinguere dalla grande industria. Tutto è personalizzato: dragées, praline, tavolette e nocciolato, ma anche i biscotti aromatizzati al tè alla rosa o alla violetta, creati in collaborazione con alcuni vivai. Recente è la produzione dei colorati macaron. Ma la gamma di prodotti non si chiude qui, infatti Crema e Cioccolata propone confetture originali da abbinare ai formaggi, create con frutta di stagione e a filiera corta come la richiestissima alle pere, cioccolato fondente e rhum stravecchio o ancora zenzero e aceto balsamico, ananas e rosmarino.

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