Con il ribes si prepara una confettura profumata, ideale per farcire crostate o torte o da gustare spalmata su una fetta di pane
Ingredienti
• 2 Kg di ribes rossi o neri
• 1 Kg di zucchero di canna
• 4 coccole di ginepro
• 2 limoni non trattati
• cassis
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
conserve
PREPARAZIONE
Lavate i frutti, lasciateli asciugare perfettamente stesi su un telo quindi sgranateli, versateli in pentola, unite lo zucchero, le coccole di ginepro frantumate, il succo e la buccia grattugiata dei limoni. Cuocete a dolcissimo calore mescolando spesso. Infine incorporate il liquore e, se desiderate un composto cremoso, passate il tutto al passaverdura. Riempite i vasetti, lasciateli raffreddare, chiudeteli ermeticamente e sterilizzateli a bagnomaria per 20 minuti.
