Con il ribes si prepara una confettura profumata, ideale per farcire crostate o torte o da gustare spalmata su una fetta di pane

Ingredienti

  • • 2 Kg di ribes rossi o neri
    • 1 Kg di zucchero di canna
    • 4 coccole di ginepro
    • 2 limoni non trattati
    • cassis

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

conserve

PREPARAZIONE

Lavate i frutti, lasciateli asciugare perfettamente stesi su un telo quindi sgranateli, versateli in pentola, unite lo zucchero, le coccole di ginepro frantumate, il succo e la buccia grattugiata dei limoni. Cuocete a dolcissimo calore mescolando spesso. Infine incorporate il liquore e, se desiderate un composto cremoso, passate il tutto al passaverdura. Riempite i vasetti, lasciateli raffreddare, chiudeteli ermeticamente e sterilizzateli a bagnomaria per 20 minuti.