Il particolare gusto delle pesche da vigna, dolce e selvatico allo stesso tempo, viene qui concentrato in una confettura che non deve mancare in ogni dispensa

Ingredienti

  • • 2 kg di pesche mature
    • 1300 g di zucchero scuro
    • 2 chiodi di garofano
    • 1 anice stellato
    • 2 capsule di cardamomo aperte
    • le zeste e il succo di 2 limoni non trattati
    • una foglia di pesco

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

conserve

PREPARAZIONE

Lavate le pesche, snocciolatele, tagliate la polpa a pezzetti e versate in una pentola di acciaio inox con lo zucchero e il limone. Portate a lenta cottura, dopo un’ora unite le droghe e la  foglia di pesco, cuocete sino a quando si sarà ottenuta la giusta consistenza. Invasate, lasciate raffreddare, chiudete ermeticamente e sterilizzate per 20 minuti.