Settembre è il mese delle conserve. Provate a realizzare questa confettura con le pesche di stagione: sarà deliziosa da gustare anche in pieno inverno
Ingredienti
Ingredienti per 5-6 vasetti della capacità di 250 ml:
- 2 kg di pesche sbucciate e affettate a spicchi sottili
- 400 g di zucchero (anche di canna)
- 2 limoni
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
conserve
ESECUZIONE
facile
PREPARAZIONE
10 min
COTTURA
120 min
ALTRO
2 ore riposo
PREPARAZIONE
Mettete le pesche in una pentola in acciaio a triplo fondo o antiaderente, irroratele con il succo dei limoni, unite lo zucchero, mescolate e lasciate macerare per circa 2 ore (in frigorifero se fa molto caldo). Portate la pentola a ebollizione mescolando di tanto in tanto e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore, mescolando spesso, soprattutto quando la confettura inizia ad addensarsi. Riempite i vasetti ben lavati e perfettamente asciugati con la confettura calda senza coprirli con il coperchio ma mettendo sopra un telo pulitissimo. Quando saranno completamente freddi, chiudeteli con coperchi nuovi e sterilizzateli a bagnomaria.
