Questi bocconcini sono dei biscotti che risultano friabili all’esterno e morbidi all’interno con uno spiccato gusto di caffè. Potete utilizzare del caffè decaffeinato soprattutto se i biscotti saranno consumati anche da bambini

Ingredienti per 6-8 persone

  • • 1 uovo
    • 200 g di farina
    • 100 g di zucchero
    • 50 g di burro morbido
    • 25 ml (ovvero mezza tazzina) di caffè ristretto zuccherato
    • mezza bustina di lievito
    • un pizzico di sale

Informazioni aggiuntive

TIPO PORTATA

dolci

ESECUZIONE

facile

PREPARAZIONE

10 min

COTTURA

15 min

PREPARAZIONE

Iniziate preparando mezza tazzina di caffè ristretto molto forte, zuccheratelo e fatelo raffreddare. È anche possibile prepararlo utilizzando due cucchiaini di caffè liofilizzato sciolti in mezza tazzina di latte tiepido. Naturalmente più forte è il caffè, maggiore risulterà l’aroma dei biscotti.

Nella ciotola del mixer mescolate il burro morbido con lo zucchero, versatevi quindi il caffè raffreddato e l’uovo. Infine aggiungete la farina mescolata al lievito e a un pizzico di sale fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile. Con un matterello infarinato stendete l’impasto su un ripiano anch’esso infarinato dandogli la forma di un rettangolo spesso circa un centimetro e mezzo. Utilizzando un coltello infarinato, tagliate la massa in tanti quadratini di circa 2 cm di lato.

Trasferite i biscotti tagliati su una placca ricoperta di carta forno sistemandoli un po’ distanziati tra loro e quindi punzecchiateli abbastanza in profondità con i rebbi di una forchetta. Trasferite la placca nel forno già caldo a 170°C e fate cuocere per circa 15-20 minuti.
A fine cottura i biscotti devono risultare croccanti in superficie ma morbidi al loro interno.