È un frantoio che si contraddistingue per la produzione di olio extravergine ottenuto dalla spremitura di olive provenienti soltanto dalle piante aziendali. Le cultivar sono quelle tipiche umbre, con prevalenza di frantoio, leccino e moraiolo. Il risultato è un olio extravergine di buona personalità e intensità, contraddistinto da note fruttate intense e da toni amari e piccanti piacevolmente persistenti.
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