Ho Capito Bene?

Agli errori dei giornali sempre più clamorosi - un mese fa Silvio (Berlusconi) diventa Silvia in un titolo di Repubblica - Paolo Massobrio ha dedicato un capitolo nel suo ultimo libro “Prima che scada il tempo” intitolato “Un Barolo per l’amico di grado semplice”.

L’errore di oggi campeggia in un titolo di un articolo di Sette del Corriere della Sera: la cantina di Elvio Cogno diventa “Congo”.

Ho Capito Bene?

In vista delle Olimpiadi 2026, la mixology e la pasticceria milanese celebrano l'evento con creazioni ispirate alla neve e alla montagna. I bartender propongono drink ricercati come cocktail all'abete bianco, "Ice Spritz" al sambuco e rivisitazioni chic del vin brulé, mentre le pasticcerie puntano su monoporzioni effetto neve, Monte Bianco in edizione limitata e Sacher decorate con i cinque cerchi. Completano l'offerta medaglie di cioccolato dorato e praline dedicate alle campionesse dello sci, trasformando l'eccellenza gastronomica in un omaggio ai Giochi.

Ho capito bene?

Il retail punta sempre più sulle caffetterie in-store per aumentare il traffico e il tempo di permanenza dei clienti. Marchi come Ralph Lauren, Prada e Uniqlo integrano bar nei negozi per trasformare la vendita in un'esperienza che comunica l'identità del brand. Questa strategia attira i giovani attraverso consumi accessibili e contenuti per i social, generando incrementi di vendita. Il modello viene adottato anche da banche e aziende di arredamento per creare spazi di aggregazione e umanizzare il rapporto con il pubblico. (ItaliaOggi)

Ho capito bene?

Bufale alimentari: è la volta del prosciutto cotto, al centro di una campagna di disinformazione social che lo dipinge erroneamente come alimento tossico. Queste teorie distorcono i dati di alcuni studi scientifici, confondendo il rischio legato a un consumo eccessivo e quotidiano con la pericolosità intrinseca del prodotto. Gli esperti chiariscono che il rischio reale riguarda solo abitudini alimentari sbilanciate. (Libero)

Ho capito bene?

Su LaVerità, Gemma Gaetani svela l’immortalità dell’aragosta: lo è biologicamente, grazie a un enzima che ripara i cromosomi e che non fa invecchiare il suo organismo. La crescita dell’aragosta, inoltre, avviene attraverso la muta, ovvero quando il guscio diventa stretto, l’animale lo abbandona per costruirne uno nuovo. Il processo è diventato una metafora psichiatrica sulla necessità di affrontare il disagio per evolversi. Dal punto di vista nutrizionale, la sua carne è ricca di omega 3 e protegge da malattie metaboliche, pur richiedendo cautela per il rischio di allergie. Parallelamente, sta cambiando l'approccio etico alla sua preparazione: diversi Paesi, tra cui il Regno Unito, hanno vietato la bollitura degli esemplari vivi, riconoscendo i crostacei come esseri senzienti in grado di provare dolore.

Ho Capito Bene?

La Regione Puglia ha confermato un bando da un milione e mezzo di euro per realizzare un ristorante e una sala da tè di rappresentanza nella propria sede. Nonostante il cambio di Giunta, il progetto prosegue senza variazioni, suscitando le critiche del centrodestra. L'investimento per i nuovi spazi di accoglienza avviene in concomitanza con un debito sanitario regionale che ha raggiunto i 350 milioni di euro.

Ho Capito Bene?

La puntata bergamasca di «4 Hotel» è stata oscurata e rimossa dalle piattaforme a causa del decreto penale nei confronti di Paolo Maddaloni, ex gestore dell'hotel Le Funi. Il provvedimento segue una condanna per odio razziale emessa contro l'imprenditore, che nell'aprile 2024 aveva dichiarato sui social di aver "bandito gli ebrei" dalla propria struttura. La produzione ha giudicato il fatto lesivo dei valori del programma. Maddaloni, pur essendosi scusato e dimesso, ha sostenuto tramite il legale di aver ricevuto la notifica del decreto penale solo dieci mesi dopo la registrazione del format. (Corriere della Sera)

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La popolazione di ricci di mare in Italia è in forte declino a causa di pesca eccessiva, inquinamento e riscaldamento delle acque. Uno studio scientifico del 2025 ha certificato il collasso della specie, registrando in Puglia e Sicilia le densità più basse di sempre. Per contrastare l'estinzione, la Puglia ha imposto un blocco totale della pesca fino al 2026, mentre la Sardegna ha ridotto il periodo di prelievo e introdotto l'obbligo di monitoraggio tramite l'app Pesca Sub. (LaRepubblica)

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Sulle pendici di uno dei vulcani più attivi del Guatemala, lo chef Mario David García Mansilla prepara pizze sfruttando il calore delle rocce roventi. Il cibo viene cotto direttamente sulla lava, offrendo un'esperienza gastronomica unica che lo chef non esita a definire come la pizza più buona del mondo. (Corriere della Sera)

Ho Capito Bene?

Continua la caccia all’errore sui giornali, questa volta tutti e due su IlCorriere della Sera. Se il primo potrebbe essere una svista “Carni e CERALI” sull’edizione veronese; il secondo è clamoroso (e forse frutto di una correzione con AI?): “Aimo e Diana” famoso locale a Milano che fa gli spaghetti al cipollotto (Ma il nome giusto è AIMO E NADIA dai!)

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Colpo di scena sulla disputa per le origini della carbonara: un articolo del 1939, rinvenuto nell'archivio storico del quotidiano olandese De Telegraaf, retrodata la nascita della carbonara a prima della Seconda Guerra Mondiale. Il testo, della corrispondente Norah Berkhuijsen, descriveva già all'epoca il piatto come una specialità servita in due storiche trattorie di Piazza Santa Maria in Trastevere a Roma. La scoperta smentisce la tesi che la ricetta fosse nata nel 1944 dall'incontro tra i cuochi romani e le razioni di bacon e uova in polvere dei soldati americani, restituendo alla pietanza una paternità interamente italiana e antecedente allo sbarco alleato. (Chi glielo dice all’autore del libro “La Cucina italiana non esiste?” NDR) (Libero)

Ho Capito Bene?

L'avvio delle Olimpiadi non ha portato il boom sperato per la ristorazione milanese, che nei primi giorni ha registrato un bilancio deludente. Tra le cause principali, che in alcuni casi ha raggiunto il 50% di perdite figurano le chiusure stradali, i blocchi della circolazione e l'incentivo allo smart working, che hanno svuotato quartieri come Porta Romana e Brera. (LaRepubblica)