La Notizia

I giornali sono in festa per Golosaria Milano, che aprirà le porte domani alle 12 al padiglione 8 di Fiera Milano Rho. Dall’Arena di Verona a Libero, da IlGiorno al Biellese a Mi - Tomorrow, si celebra la ventunesima edizione della tre giorni che ha come tema “Il Gusto di Creare il Domani” e propone oltre 50 appuntamenti tra degustazioni, show cooking, premiazioni e dibattiti incentrati sul ricambio generazionale nei mestieri artigianali, sull'innovazione e sulla sostenibilità. Da leggere l’intervista di Roberta Schira su Il Corriere della Sera on line a Paolo Massobrio. Vi aspettiamo: acquistate il vostro ingresso qui o in loco e preparate il vostro itinerario di gusto grazie al programma dettagliato. @ Via libera del Governo a procedure più snelle per l'installazione dei dehors di bar e ristoranti. Il provvedimento distingue tra strutture amovibili chiuse e arredi leggeri come tavolini, sedie e ombrelloni. Nelle aree urbane di interesse storico e artistico non sarà più necessario richiedere le autorizzazioni paesaggistiche e culturali finora previste. Restano in ogni caso obbligatorie le autorizzazioni per l'occupazione del suolo pubblico, mentre i Comuni dovranno garantire il passaggio per pedoni, persone con disabilità e mezzi di soccorso. (LaStampa) @ La proposta di legge di iniziativa popolare per vietare la macellazione degli equidi in Italia, promossa da Animal Equality e dalla fondazione Islander, ha raggiunto in anticipo le cinquantamila firme necessarie per l'approdo in parlamento. Tra le sostenitrici dell'iniziativa figura Nicole Berlusconi, presidente di Islander, che ha evidenziato come il risultato confermi la crescente sensibilità dell'opinione pubblica sul tema. La proposta mira a modificare un settore che rappresenta un mercato di nicchia in calo, fortemente dipendente dalle importazioni e affiancato da un ampio sentimento di empatia verso questi animali. (Libero) @ L'ex studente dell'Istituto Alberghiero di Mondovì Tommaso Grollero ha vinto ad Anversa il World Chocolate Masters 2026, riportando in Italia un titolo che mancava dal 2013. Attualmente responsabile della produzione di cioccolateria del gruppo Da Vittorio, il pasticcere ha superato quindici concorrenti in finale imponendosi sui rappresentanti di Cina e Giappone e conquistando anche i premi per il miglior gusto e il miglior design. La vittoria è arrivata al termine di nove mesi di preparazione e quattro prove basate sul tema Play & Taste, culminate in una complessa scultura anamorfica. (LaStampa)

Ho Capito Bene?

Per la prima volta otto rifugi altoatesini sono stati riforniti tramite droni della startup Flying Basket, che ha effettuato 189 voli trasportando quasi nove tonnellate di merci — tra pane, cibi freschi e materiali da costruzione — e riportando a valle i rifiuti. L'iniziativa riduce costi ed emissioni rispetto all'uso degli elicotteri e garantisce maggiore flessibilità: la possibilità di organizzare i carichi in base alle prenotazioni permette di limitare gli sprechi alimentari e di rispondere a specifiche esigenze di salute dei clienti. Sperimentazioni analoghe sono in corso anche in Lombardia, dove in Val Brembana un drone sostituirà una vecchia teleferica. (IlVenerdì)

I Campioni del Golosario

Un dialogo inedito tra l'arte della distillazione e quella del tatuaggio dà vita a "M'T'S by Berta - Art Collections", la nuova linea di distillati nata dalla collaborazione tra le distillerie Berta di Mombaruzzo e la Milano Tattoo School. La collezione comprende tre etichette originali e un packaging esclusivo, disegnati dai docenti e dai talenti emergenti dell'accademia fondata da Dimitri Daleno e Katia Polastri. Il progetto unisce la grappa invecchiata, il brandy e l'acquavite di frutta a un concetto di metamorfosi e di tempo, inteso come elemento centrale sia nella maturazione del distillato che nell'evoluzione del tatuaggio. (LaStampa)

L'Assaggio

È il Ristorante dei Cacciatori di Valdilana (via Roma, 50 Biella) dove il menu speciale si apre con cotechino con patate e cipolle caramellate, insalata di testina con uovo sodo, barbabietola, cipolle al forno e salsa verde. Tra i primi i ravioli di gallina nel suo brodo per continuare con lingua di vitello, scaramella di manza piemontese e cappello del prete con verdure lessate e salse miste. Si chiude in dolcezza con bunet agli amaretti con panna fresca.

Il Vino

È il Lazio IGP Passito 2021 “Apricor" della cantina Donato Giangirolami di Latina. Espressione affascinante di Malvasia Puntinata, ha naso complesso con note di lavanda e sentori balsamici di eucaliptus, profumi di frutta candita, mandorle, albicocche, litchi e mele cotogne. In bocca è dolce ma non stucchevole, con bella freschezza che rende la beva molto piacevole, e lunga persistenza