La Notizia

La Notizia del Giorno si prende una breve pausa. Tornerà regolarmente mercoledì 8 giugno.

Addio all'era dell'apericena e dei buffet, un rito cittadino cambiato notevolmente dopo il lockdown. In particolare a Milano, il pubblico oggi preferisce la qualità alla quantità, un buon calice di vino o cocktail leggeri , abbinati a poche proposte gastronomiche curate con piatti espressi serviti al tavolo. Torna anche la pasticceria salata e le piadine diventano gourmet e da condividere, confermando la tendenza dei locali a spostare l’attenzione sulla filiera e sulla precisione tecnica (del resto nel 2017 uscimmo con i libro “L’apericena non esiste” di Federico Francesco Ferrero. Ndr) (LaRepubblica) @ E con la stagione estiva, le tavole italiane rifletto un nuovo desiderio gastronomico: cotture veloci, fritti leggeri, vini bianchi freddi, crudi e frutti di mare, che diventano protagonisti anche nelle città dell’entroterra. Un legame con il mare che ovviamente la fa da padrona in Liguria, dove la cultura marinara si conserva sia in prodotti storici e poveri come la galletta del marinaio, sia nell'offerta delle terrazze sui porticcioli, tra storici chalet e progetti contemporanei capaci di unire la tradizione locale a influenze esterne. (Eleonora Cozzella per IlGusto) @In occasione della Festa della Repubblica, il presidente Sergio Mattarella ha conferito 25 nuove onorificenze di Cavaliere del Lavoro, premiando le eccellenze del panorama imprenditoriale italiano. Tra i premiati anche alcune figure del settore enogastronomico, ben note a IlGolosario: Marina Cvertic, della storica cantina Masciarelli, Giacomo Ponti, dell’omonima azienda, Bruno Piraccini, di Orogel, Ambrogio Invernizzi, dell’omonimo caseificio, e Gioconda Bruna Gritti, madre dei fratelli Cerea di Da Vittorio. (QN)

Ho Capito Bene?

La storica manifestazione "PorchettiAMO" si è trasferita da Gualdo Cattaneo a Todi, scatenando una dura rivalità gastronomica e politica tra i due comuni umbri, entrambi guidati da sindaci di Forza Italia. Mentre Todi ha registrato il tutto esaurito con il nuovo evento, Gualdo Cattaneo ha risposto lanciando una rassegna concorrente per difendere i propri produttori locali. La sfida territoriale ha richiesto l'intervento dei vertici nazionali del partito, che sono intervenuti come mediatori alla Camera dei deputati per garantire pari dignità e presentazioni separate a entrambe le amministrazioni. (CorrieredellaSera)

Ho Capito Bene?

Il sindaco di Barcellona, Jaume Collboni, ha annunciato lo stop totale ai bed and breakfast entro il 2028 per contrastare la crisi abitativa e recuperare diecimila alloggi da destinare ai residenti. Il primo cittadino ha espresso pieno sostegno alla sindaca di Firenze, Sara Funaro, impegnata in una analoga stretta contro gli affitti brevi oltre l'area Unesco. (QN)

Gli Appuntamenti del Weekend

Un weekend ricco quello tra fine maggio e giugno, cominciato ieri con la partecipazione di Paolo Massobrio alla manifestazione Regina Ribelle Wine Fest dove ha assaggiato la Vernaccia di San Gimignano dell’annata 2025, di cui presto parleremo su IlGolosario. Domani sempre Massobrio alle 17 condurrà la Masterclass de “I Vini di Polpenazze” nel contesto della Fiera del Vino di Polpenazze del Garda, in atto fino al 2 giugno. Mentre domenica 31 l’appuntamento è alle 16.30 a Rossiglione (GE) per la degustazione dei vini Liguri, sempre condotta da Paolo Massobrio.

L'Assaggio

È la Bottiglieria del Ruchè a Castagnole Monferrato (via Mazzini, 2 AT) dove il menu semplice fa un viaggio nel Piemonte autentico: girello rosa di vitello con salsa al rosso d’uovo tonno e capperi, tagliolini al Ruché con ragù di salsiccia, coniglio al forno con patate e olive e bonet.

Il Vino

È la Vernaccia di San Gimignano “Gentilesca” 2024 di Abbazia Monte Oliveto. Di colore già intenso che promette oro, al naso spicca l’albicocca freschissima. In bocca è intensa, ficcante con un sorso morbido e una acidità ancora ribelle, ma con un bel corpo e chiusura sapida.