La Notizia

Dal 1° gennaio 2026 è entrata in vigore la revisione della cosiddetta "direttiva breakfast", un provvedimento che impone l’obbligo di indicare chiaramente in etichetta l’origine geografica e le percentuali delle miscele di miele. Questa misura mira a garantire massima trasparenza ai consumatori e a contrastare le frodi nel mercato internazionale, dove l'Italia agisce come Paese esportatore di qualità pur importando circa la metà del proprio fabbisogno. Il settore apistico italiano registra una crescita costante con oltre 1,7 milioni di alveari e circa 77.500 apicoltori, posizionandosi ai vertici dell'Unione Europea. Nonostante le criticità ambientali, il patrimonio genetico nazionale dimostra una forte resilienza e le api godono di buona salute, con il Piemonte in testa alla classifica produttiva seguito da Calabria e Sicilia. (LaRepubblica) @ Su il Corriere della Sera si parla di alimentazione e come possa influire sulla longevità, assieme allo stile di vita. Come sottolineato dallo scienziato Silvio Garattini, il segreto per invecchiare in salute risiede in tre pilastri fondamentali: una restrizione calorica moderata, un’attività fisica costante e una dieta sana. Mangiare meno, alzandosi da tavola con un po' di appetito, resta una delle evidenze scientifiche più solide per ridurre il rischio di patologie cardiovascolari, oncologiche e neurodegenerative. Seguendo il modello alimentare della dieta mediterranea e mantenendo una mente attiva, si può ambire a un invecchiamento di qualità. @ L'accordo tra UE e India apre un mercato da 1,4 miliardi di consumatori, prevedendo il taglio dei dazi su quasi tutto l'export e un risparmio annuo di 4 miliardi di euro. Per l'Italia, con esportazioni attuali di 5 miliardi, i vantaggi principali riguarderanno meccanica e agroalimentare. Federvini e le associazioni di categoria evidenziano come la riduzione delle tariffe renderà vino e olio competitivi, superando le barriere del protezionismo locale. Le imprese nazionali potranno così intercettare la domanda della classe media indiana, diversificando i mercati in un'economia con una crescita superiore al 7%. (LaStampa) @ Nonostante un 2025 turbolento, i vini piemontesi dimostrano una solida tenuta: secondo i dati di Valoritalia sono state contenute le flessioni per il Barolo (-1,3%) e il Barbaresco (-3,8%), che restano comunque su livelli produttivi significativi. In controtendenza il Langhe Doc, che cresce dello 0,7% grazie alla sua versatilità commerciale. Emerge però l’ottimismo dei produttori, soprattutto dopo l’edizione 2026 di Grandi Langhe, che hanno altresì metabolizzato le incertezze geopolitiche e i dazi. (ItaliaOggi) @ Cambio di rotta per lo Champagne, che nel 2025 ha registrato i dati peggiori dell’ultimo triennio, con 266 milioni di bottiglie vendute e una perdita di 60 milioni rispetto al 2023. Il calo ha colpito sia il mercato interno francese (-3,5%) sia l'export, che si è fermato a 152 milioni di pezzi. Mentre le Maison francesi puntano sul prestigio della denominazione, cresce la pressione dei competitor, in particolare, il Prosecco Doc ha aumentato le vendite del 20% anche in Francia, trainato da una tendenza verso il consumo a tutto pasto che premia bollicine più versatili. (ItaliaOggi) @ Il Consorzio Vino Chianti denuncia un’ondata di pirateria digitale con oltre 2.500 contenuti illeciti individuati in sei mesi. Gli abusi, rilevati su centinaia di siti, includono la vendita di "wine kit" contraffatti, l'uso improprio del marchio su abbigliamento e tentativi di phishing ai danni dei consumatori. Un fenomeno che, secondo il presidente Giovanni Busi, danneggia il prestigio della Docg e il lavoro dei produttori, alimentando confusione sul mercato. (ItaliaOggi) @ Sono centinaia gli studenti lombardi coinvolti nel progetto educativo “Cibi che viaggiano”, realizzato dalla cooperativa Koinè con Regione Lombardia. Gli alunni delle elementari hanno trasformato ingredienti solitamente poco graditi in opere d'arte commestibili all'interno della mostra itinerante "Arte nel piatto", mentre i ragazzi delle medie hanno curato il ricettario "Meno sprechi, mille sapori”, con oltre cento ricette per recuperare gli avanzi del frigorifero. (IlGiorno) @ Sono aperte sul sito ufficiale le votazioni per scegliere il motto del Bagna Cauda Day 2026, destinato a essere stampato sul bavagliolone tipico. Tra le oltre 500 proposte ricevute, l'associazione Astigiani ne ha selezionate trentuno che potranno essere votate fino a domenica. Nel weekend invece la Bagna della Merla, coinvolgerà oltre cento locali, mentre gli utili del progetto verranno devoluti dall’associazione Astigiani ad azioni di solidarietà e tutela dell’ambiente. (LaStampa)

Ho capito bene?

I dialetti italiani sono a rischio estinzione: oggi nove famiglie su dieci parlano esclusivamente italiano e solo il 9,6% dei bambini usa il dialetto in casa. Secondo i dati aggiornati, il crollo è netto anche nei rapporti con gli amici e gli estranei, segnando una distanza crescente rispetto alle generazioni passate. Mentre l'uso dei dialetti scompare, cresce la presenza di lingue straniere parlate dai residenti di origine migratoria, che in molti casi evitano di tramandare la lingua madre ai figli per timore di penalizzarli. La perdita dei dialetti deriva dalla mancanza di contesti d'uso: gli esperti suggeriscono la promozione di un reale trilinguismo per preservare questa ricchezza culturale. (Avvenire)

L'Assaggio

È il Ristorante Tham a Milano (piazza Guardi, 16) è un indirizzo dove poter assaggiare le migliori specialità italiane con un tocco creativo, scegliendo tra terra e mare. Via con il carciofo croccante e uovo fondente per proseguire con risotto alla milanese o i lumaconi ai tre ripieni, fonduta di Castelmagno e nocciole tostate. Ai secondi piccione con foie gras per finire con “Tirami(più)sù” spuma di caffè, gelato al mascarpone, crumble di savoiardo e cupola di cioccolato dorato.

Il Vino

È iI Vino Bianco “Nàn” dell'azienda agricola Giorgia Grande di Cornice (SP) dalle uve tipiche della zona come bosco, vermentino, albarola. Ha colore oro velato e un naso di frutta matura. In bocca è corretto, fine, con un’acidità composta. Un naturale ben fatto, piacevole, di grande freschezza.

Il Vino

È lI Vino Bianco “Nàn” dell'azienda agricola Giorgia Grande di Cornice (SP) dalle uve tipiche della zona come bosco, vermentino, albarola. Ha colore oro velato e un naso di frutta matura. In bocca è corretto, fine, con un’acidità composta. Un naturale ben fatto, piacevole, di grande freschezza.