La Notizia del Giorno

I funghi cresceranno solo in alta quota. Il cambiamento climatico sposta molte specie a quote più elevate. Secondo le analisi condotte dal micologo Nicolò Oppicelli le alte temperature e la prolungata siccità frammentano le stagioni di crescita: le condizioni critiche dei boschi influenzano direttamente le specie simbiote come i porcini, anche se per confermare in modo definitivo questa tendenza servono ulteriori rilievi sul campo. (CorrieredellaSera) @ E il cambiamento climatico è al centro del discorso di Mattarella durante Terra Madre a Torino, che all’inaugurazione ha richiamato l’attenzione sulla difesa della biodiversità e dell’agricoltura come fattori di sopravvivenza, invocando un’alleanza del cibo orientata alla pace (LaRepubblica) @ Intanto arriva la soluzione per prevedere la siccità con mesi di anticipo nel sud Europa, grazie al monitoraggio del Dipolo dell’Oceano Indiano. Lo studio condotto da Victor Murphy della Hebrew University evidenzia come la fase positiva di questo fenomeno, caratterizzata da acque più calde davanti alle coste africane, generi un'alta pressione sul Mediterraneo in inverno. Tale configurazione devia le perturbazioni a nord, riducendo le piogge nelle regioni meridionali e offrendo dati utili per programmare le risorse idriche. (LaRepubblica) @ Legambiente conferisce alla cantina Barone Pizzini di Provaglio d'Iseo la qualifica di "Custode della Biodiversità", nell'ambito del progetto europeo NatConnect2030. Il riconoscimento segue l'attestato "Biodiversity Friend" e premia l'impegno ambientale della struttura. Come evidenziato dall’Ad Silvano Brescianini, la pratica del biologico punta a preservare la salute del suolo e ad aumentarne la resistenza naturale alle malattie. (CorrieredellaSera) @ In Calabria, a Francavilla Angitola, Stefania Mazzotta ha realizzato il progetto della "Cittadella della carità" per offrire opportunità di riscatto e dignità lavorativa a persone vittime di sfruttamento e caporalato. L'iniziativa, nata nel 2019, accoglie oggi diversi ospiti impiegati principalmente nel settore agricolo per la cura della terra e la raccolta delle olive. (Avvenire) @ La storica pasticceria Taveggia di Milano riaprirà entro fine ottobre guidata dal gruppo FaroAlto. La nuova gestione manterrà gli arredi d'epoca e le ricette tradizionali, aggiornando i laboratori per coprire l'offerta dalla colazione all'aperitivo. Il progetto punta a tutelare l'identità del marchio, riassorbendo parte del personale uscente e integrando una nuova linea di cucina. (CorrieredellaSera) @ Mentre nel vercellese rinasce Cascina Oschiena, grazie ad Alice Cerutti, che ha lasciato una carriera in una multinazionale per produrre il riso Arborio Classico. L'imprenditrice ha scelto di destinare venticinque ettari della proprietà a un'Oasi naturale per tutelare la biodiversità e favorire il ripopolamento della fauna locale, un progetto sostenibile che le è valso il riconoscimento di Slow Food tra le «Dieci donne che salvano la Terra». (Sette.Corriere) @ Mentre nelle Langhe a investire è l’imprenditore americano Kyle J. Krause proprietario del Parma Calcio e appassionato dell'Italia, che ora punta alla produzione di Barolo acquisendo dei vigneti a Roddino e rinnovando le tecniche di produzione, con tecnologie moderne e sostenibili per garantire standard elevati. (IlVenerdì) @

Ho Capito Bene?

Rincari del 15% sugli scaffali dei supermercati, gli stessi dei costi della logistica agroalimentare. L'impennata del costo del gasolio, legata alle tensioni geopolitiche nello Stretto di Hormuz, ha raddoppiato le spese per gli autotrasportatori e costretto molte aziende a rinviare i carichi per ridurre i viaggi. L'impatto economico colpisce l'intera filiera, dall'agricoltura alla pesca, mettendo in grave difficoltà il sistema dei trasporti e la distribuzione dei generi alimentari.

Ho Capito Bene?

Un trentenne di origine romena è stato arrestato per tentato furto all'Iper di Seriate dopo aver riempito un carrello con oltre duecento confezioni di zafferano, per un valore di circa quattromila euro. L'uomo è stato individuato dalle telecamere di sicurezza e bloccato dai carabinieri mentre cercava di uscire da un varco non sorvegliato.

Ho Capito Bene?

Aumenti fino al 300% in venticinque anni e un rialzo dell'8% nell'ultimo anno spingono sempre più lavoratori ad abbandonare la pausa pranzo al bar o al ristorante per portare il cibo da casa. Secondo Federconsumatori, la scelta della classica schiscetta consente di risparmiare fino a tremila euro all'anno rispetto ai sedici euro medi necessari per un pranzo completo fuori. Con un pasto preparato a casa il costo giornaliero scende a quattro o cinque euro, offrendo una risposta concreta alla perdita del potere d'acquisto e al ristagno degli stipendi.

L'Assaggio

È Locanda Costa dei Vigneti di Costa Vescovato (via Montale Celli, 2 AL) dove oltre a una buonissima pizza e il sottostante chiringuito, potrete degustare polpette di patate con “Mattonella” di Tenuta Cà Bella e vellutata di cipolle arrosto e olio al curry mentre tra i primi gnocchi con polpetti alla Luciana, capperi e olive. Tra i secondi da provare la guancia di maiale al timorasso, miele e limone con friggitelli.

Il Vino

Da tempo siamo sulle tracce di Roberto Ferraris, giovane produttore di Agliano Terme e ieri sera la sua Barbera d’Asti superiore “la Cricca” 2024 ci ha molto colpito. Intanto per il carattere che ricorda molto bene il terroir di Agliano, e poi quel colore rubino intenso. Al naso senti la polpa della frutta e la rosa; in bocca è ampio, complesso, pieno, con una piacevolissima freschezza che sostiene un sorso di grande soddisfazione. Per noi resta uno dei produttori emergenti della Barbera e una bella promessa.