La Notizia

Disciplinare contro il caporalato nelle vigne. È stato presentato da Prefettura e Camera di Commercio di Cuneo e servirà a prevenire lo sfruttamento nella filiera vitivinicola di Alba, Langhe e Roero, introducendo un elenco pubblico a cui le imprese contoterziste possono aderire per attestare la regolarità dei contratti, la sicurezza dei trasporti e la dignità delle condizioni abitative dei lavoratori stagionali. Le realtà idonee riceveranno un bollino etico-legale, fornendo alle cantine del territorio un riferimento tracciabile per la scelta dei propri partner di lavoro in vigna. (LaStampa) @ Intanto, il Governo ha stanziato altri 40 milioni di euro per sostenere il settore cerealicolo, colpito dal crollo dei prezzi del grano duro scesi sotto i costi di produzione. Il ministro dell'Agricoltura Lollobrigida ha incontrato i produttori annunciando aiuti per la copertura parziale dei costi dei fitosanitari, incentivi per la pasta da grano italiano e controlli più rigidi sulle importazioni dal Canada. (LaVerità) @ Il lupo torna a colonizzare il Piemonte spontaneamente, dove oggi si contano 67 branchi e quasi 500 esemplari. Il fenomeno giova alla biodiversità ma crea forti tensioni con gli allevatori per le predazioni sul bestiame (al netto dei cinghiali. NDR). Ora il dibattito è aperto sulla proposta di declassare la specie da "rigorosamente protetta" a "protetta" che consentirebbe abbattimenti mirati nei casi critici. (LaRepubblica) @ Mentre negli ultimi dieci anni la fauna del Parco Nord di Milano ha subito forti trasformazioni: tra i mammiferi prevalgono specie alloctone come minilepri e scoiattoli grigi, mentre sono ormai rari o scomparsi conigli, scoiattoli rossi, ricci, volpi e farfalle, complici il traffico stradale e l'uso di insetticidi. (LaRepubblica) @ Sul Corriere della Sera, Giancarlo Aneri dedica una pagina a Indro Montanelli, a 25 anni dalla sua scomparsa: un ringraziamento per il suo contributo donato al popolo italiano nella sua carriera. @ In libreria “La cuoca di Churchill” scritta dalla storica britannica Annie Gray, ripercorre la vita della storica cuoca che garantiva la nutrizione e il morale del premier britannico durante la Seconda guerra mondiale, superando le restrizioni del razionamento. Il racconto intreccia vicende storiche, aneddoti personali e ricette dell'epoca, testimoniando il profondo legame tra la gestione della tavola e i momenti decisivi della politica britannica del Novecento. (LaRepubblica)

Ho Capito Bene?

Federico Zucchi ha ideato "Distrada", un progetto di tour gastronomici itineranti in bicicletta per far scoprire i quartieri meno noti di Milano e valorizzare le produzioni agricole locali. A bordo di un mezzo a due ruote da lui progettato, lo chef serve piatti preparati in laboratorio e rifiniti sul posto, trasformando parchi e scorci cittadini in tappe di degustazione. L'iniziativa punta a raccontare la storia dei piccoli produttori del territorio, mantenendo una dimensione artigianale e focalizzata sulla promozione della cultura gastronomica urbana. (libero)

L'Assaggio

È Le Stalle a Frabosa Sottana (fraz Pratonevoso - via Corona Boreale, 12 CN) dove aprire il menu con vitello tonnato per passare poi ai tajarin saltati con zucchine fresche, pomodorini, pinoli e baccalà mantecato o alla zuppa del giorno di verdura fresca. Si continua con hamburger di vitello razza Angus prima di chiudere con il tiramisù espresso.

Il Vino

È il Vermentino di Gallura Superiore “Sole di Sardegna” 2025 dell’azienda agricola Montespada di Trinità d’Agulto (SS), che sfoggia un colore paglierino tendente all'oro, spicca per il naso elegante orientato alle erbe aromatiche; in bocca il sorso è pregnante con un’acidità ben integrata nella generale sensazione di seta. Un grande Vermentino che ha ricevuto la Lona d'Oro al Premio Vermentino di Diano Castello posizionandosi sul podio.