La Notizia

Addio a Carlo Petrini, fondatore di Slow e Terra Madre, venuto a mancare nella tarda serata di ieri nella sua abitazione di Bra all’età di 76 anni. Gastronomo, giornalista e scrittore, Petrini ha dedicato la sua vita alla promozione di un sistema alimentare equo, pulito e giusto. Nel 1986 diede vita ad Arcigola, divenuta poi Slow Food Italia, il cui manifesto internazionale fu firmato a Parigi nel 1989. Tra le sue iniziative principali si annoverano la nascita di Terra Madre nel 2004 e la fondazione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Riconosciuto dal Programma Ambiente delle Nazioni Unite come "Campione della Terra", Petrini ha legato il suo nome anche alla creazione delle Comunità Laudato si' nel 2017 e a importanti dialoghi culturali, inclusi quelli con Papa Francesco e con Re Carlo d'Inghilterra. (LaStampa). Paolo Massobrio lo ricorda in questo commosso articolo. @ In occasione della Giornata mondiale della biodiversità, l'attenzione si concentra sull'agricoltura rigenerativa come strumento per contrastare il degrado del suolo e favorire il ripristino ambientale, in linea con gli obiettivi Onu e con il Green Deal europeo. In Italia la pratica è in espansione, supportata da centri di ricerca e applicazioni concrete nelle filiere agroalimentari. I primi dati confermano l'efficacia dell'approccio, con una riduzione delle emissioni di anidride carbonica e un incremento degli insetti impollinatori grazie al ripristino della fertilità dei terreni. (LaRepubblica) @ E in fatto di colture, l'Università di Genova sta sviluppando un progetto per la coltivazione di alghe native nel Mediterraneo, come la lattuga di mare, ad oggi importata dall’Asia. Oltre all'impiego alimentare e cosmetico, la coltivazione marina offre importanti servizi ambientali: le alghe sono in grado di assorbire l'eccesso di fosforo e azoto presente nelle lagune e vicino alle foci dei fiumi, contrastando l'eutrofizzazione causata dagli scarichi e dai fertilizzanti agricoli. (IlVenerdì) @ Il territorio del Gavi Docg ha ottenuto un nuovo riconoscimento per la bellezza del suo paesaggio nell'ambito della decima edizione di "Omaggio ai Paesaggi Vitivinicoli Unesco". Il premio è stato assegnato alla "Strada dei due Castelli", un percorso tra i vigneti di cortese in bassa Val Lemme che collega i comuni di Francavilla Bisio e Tassarolo. (LaStampa) @ Il Viaggiator Goloso fa il suo ingresso nel settore della ristorazione con l'apertura di Altrove, uno spazio cucina e bistrot all'interno del CityLife Shopping District di Milano. La nuova struttura, su tre piani e 328 coperti, copre l'offerta gastronomica dall'attività mattutina fino alla cena. (ItaliaOggi) @ È il nuovo trend della GenZ giapponese: “dirty coffee”, ovvero uno shot di caffè caldo versato nel latte freddo (un latte macchiato? ndr) ora si è diffuso anche a Pechino, dove 9mila caffetterie ora lo servono sempre di più, affiancando il tè e rivedendo le abitudini della classe media cinese. (IlVenerdì).

I Produttori del Golosario

La cantina Farina Wines di Pedemonte ha inaugurato la mostra "Transitum Frugum, l'antico patto" dell'artista Federico Ferrarini, avviando il nuovo corso del progetto "Art Ferment". L'esposizione unisce l'universo enologico all'arte contemporanea attraverso venti opere dislocate lungo gli spazi di produzione e affinamento. La mostra inaugura una programmazione semestrale che prevede la collaborazione con gallerie e l'acquisizione di un'opera per ogni rassegna, volta a costituire una collezione privata e a valorizzare le eccellenze del territorio.

Il Giro d'Italia

Il Giro d’Italia fa oggi tappa ad Alessandria: per l’occasione lo scrittore e giornalista Roberto Cotroneo racconta la sua città, rievocandone il mito del ciclismo. Fra i paesi che saranno toccati dal giro, anche Abbazia di Masio e Viarigi. @ A fare da partner ufficiale per il quinto anno, sarà Lauretana, acqua ufficiale del Giro d'Italia. L’AD dell'azienda, Antonio Pola, ha espresso l'orgoglio di accompagnare la storica manifestazione con la propria acqua alpina, sottolineando la condivisione di valori legati alla valorizzazione del territorio, alla fatica e alla bellezza. (CorrieredellaSera). E la coppa del Giro, è stata esposta nel novembre scorso a Golosaria, nello stand dell’acqua più leggere d’Europa.

Cena in ComPagnia

Appuntamento stasera a Varese (Campus De Filippi, via Brambilla, 15) con la Cena In ComPagnia del Club di Papillon, organizzata a favore del programma Emprendedoras del Chocolate in Venezuela. Nel contesto, Paolo Massobrio, alle 19 presenterà il suo ultimo libro “Prima che scada il tempo”.

L'Assaggio

É Sa Pesta a Genova (via dei Giustiniani, 16/r) dove la grande tradizione culinaria ligure si trova in farinata, verdure ripiene, acciughe, pasta fresca al pesto e cima alla genovese.

Il Vino

È il Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio Rosato “Fildirose” 2025 di Castel Firmian di Mezzocorona (TN). Di colore cipria, al naso ha note ematiche, rosa canina e cicorino a cui segue un sorso fresco, sapido e immediato.