La Notizia

Trump minaccia lo champagne francese con dazi al 200%: una mossa che rischia di compromettere seriamente le esportazioni transalpine, aprendo al contempo opportunità per le bollicine italiane. I dati relativi ai primi sette mesi del 2025 già evidenziano un sorpasso storico: l'Italia è balzata al primo posto nelle preferenze degli importatori americani con una quota di mercato del 30%, superando la Francia ferma al 28%. Il successo del comparto italiano è trainato dal Prosecco, che già nel 2024 ha raggiunto un controvalore di 531 milioni di dollari negli Stati Uniti, segnando una crescita del 90% in quattro anni. Così accade che mentre i produttori francesi temono che una tassazione così elevata possa azzerare il commercio verso gli USA,  l'Italia consolida la sua posizione di leader grazie a denominazioni come Conegliano Valdobbiadene Docg, Asolo Docg e Prosecco Doc. @ In fatto di Prosecco, c’è anche la svolta sostenibile con la presentazione di cinque nuove varietà di Glera resistenti, sviluppate dai Vivai Cooperativi Rauscedo e una da Crea Viticoltura ed Enologia. L'obiettivo è ridurre l'impatto dei trattamenti chimici e proteggere il legame con il territorio dalle sfide del cambiamento climatico. Nonostante l'innovazione, l'iter per l'inserimento nei disciplinari DOC resta complesso: l'autorizzazione commerciale è prevista tra la fine del 2026 e il 2027, in attesa di un allineamento normativo che permetta all'Italia di seguire l'esempio francese nell'uso di vitigni resistenti per denominazioni prestigiose. (ItaliaOggi) @ L'Oltrepò Pavese cerca il rilancio posizionandosi come la “Borgogna di Italia”. Il 16 e 17 ottobre Voghera ospiterà il primo forum di "Visione Vino", organizzato da The European House Ambrosetti, per definire una strategia di valorizzazione capace di superare le recenti difficoltà del territorio, come la crisi della Bonarda e la liquidazione di Terre d’Oltrepò. Per rafforzare l'identità del Metodo Classico, verrà lanciato al prossimo Vinitaly il nuovo logo "Classese" (unione di "Classico" e "Pavese"). L'obiettivo del Consorzio e dei partner istituzionali è trasformare l'Oltrepò, che oggi rappresenta il 48% della produzione vinicola lombarda. (QN)@ Il Consorzio dell'Asti Docg celebra i suoi 90 anni con la mostra itinerante "Novant'anni di bollicine", in scena a Fontanile fino al 25 gennaio e poi a Moasca dal 1° febbraio. Il percorso espositivo ripercorre la storia della spumantistica più antica d'Italia — oggi da 90 milioni di bottiglie — attraverso poster d'epoca, storici Caroselli e spot d'autore. Per il presidente Stefano Ricagno, l'evento è un'occasione per valorizzare il legame economico e culturale con i 51 comuni del territorio patrimonio UNESCO, coinvolgendo anche le nuove generazioni di viticoltori.

Agricoltori a Strasburgo e la tavola di Valentino

Gli agricoltori europei, con una folta presenza di delegazioni italiane, hanno protestato a Strasburgo contro l'accordo di libero scambio tra UE e Mercosur. I sindacati, tra cui Coldiretti, Confagricoltura e Cia, temono un'invasione di prodotti latinoamericani e chiedono maggiori tutele su reciprocità e controlli. Mentre il fronte politico è diviso tra chi vede nell'intesa una risposta strategica alle politiche di Trump e chi chiede il ricorso alla Corte di Giustizia, il settore agricolo giudica le attuali clausole di salvaguardia insufficienti a proteggere la produzione interna. (CorrieredellaSera). Secondo Prandini, presidente Coldiretti, senza controlli serrati (oggi fermi al 3%) e trasparenza totale sull'origine in etichetta, l'accordo rappresenta una minaccia per la sovranità alimentare e la sicurezza dei cittadini. (IlGiornale) @ In occasione del centenario del pastificio artigianale di Lari, Dino Martelli ha indirizzato una lettera al Ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, per sollecitare una maggiore tutela e valorizzazione dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (Pat). Secondo l'imprenditore toscano, queste eccellenze non rappresentano affatto una categoria "minore" rispetto a DOP e IGP, bensì l’anima autentica della biodiversità culturale italiana e un presidio di civiltà per le aree interne. Martelli chiede dunque un cambio di passo politico e normativo che trasformi l'attuale censimento dei Pat in un vero percorso di accompagnamento e protezione, garantendo ai piccoli produttori locali lo spazio necessario per prosperare contro il rischio di omologazione e preservando i saperi tramandati per generazioni. (LaStampa) @ Per il re della moda Valentino, scomparso lunedì a 93 anni, la tavola non è mai stata solo cibo, ma un’estensione del suo stile: essenziale, elegante e rigorosa. Nel suo celebre libro "At the Emperor’s Table", emerge l'immagine di una casa-atelier dove l'ospitalità è un rito preciso, fatto di conversazione e mise en place spettacolari, spesso preferendo preziose zuppiere antiche ai fiori. Amante della cucina italiana (ma rigorosamente senza aglio e pepe), Valentino declinava il gusto in base alle sue residenze: dai piatti mediterranei sullo yacht a ricette più domestiche nello Château de Wideville, difendendo comunque una dieta sana ed equilibrata. (IlGusto)

Ho Capito Bene?

Sfida al caro vita nel wine bar Zona di Milano: chi consuma in piedi paga la metà. All'interno del locale è stata allestita una "red zone" con quattro tavoloni alti privi di sedute dove, rinunciando al servizio al tavolo, è possibile ordinare calici di vino a 3 o 4 euro e cocktail come Negroni o Americano a 5 euro. L’offerta, ideata dai due soci del locale, si estende anche ai piattini in stile tapas e alle bottiglie, vendute al prezzo di asporto. (Corriere della Sera)

Ho Capito Bene?

La diffusione di farmaci come Ozempic sta svelando un risvolto inaspettato per le compagnie aeree: il risparmio di carburante. Se il peso medio dei passeggeri scendesse anche solo di pochi chili, i vettori potrebbero risparmiare milioni di dollari all'anno, dato che il consumo è strettamente legato al carico da sollevare. In un settore dove il pieno di benzina incide per il 19% sulle spese totali, questa "lotta alla bilancia" promette di alleggerire i costi operativi dell'1,5%. (LaVerità)

L'Assaggio

È la Locanda dell’Annunciata a Palazzago (via Annunciata 18/20 - BS) dove il menu che segue le ricette tradizionali si apre con benvenuto con formaggio del territorio con polenta. Tra i primi ecco il risotto con le lumache per proseguire con rosticciata e fegato con le cipolle. Si chiude in dolcezza con torta di pere e sambuca.

Il Vino

È il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2025 firmato da Camoi di Collalto di Susegana (TV). Di colore paglierino, ha una bella bollicina espressiva. Al naso è particolarmente interessante con profumi erbacei e speziati, accompagnati da una nota gessosa. In bocca è diretto, con una spiccata acidità e un bel finale secco.