La Notizia

I personal chef in forte crescita: la domanda è guidata da richieste esclusive e tariffe che partono dai 1500 euro. Proprio recentemente lo chef napoletano Mario Sorrentino ha firmato il pranzo esclusivo di compleanno di Chiara Ferragni sul lago di Como: oltre alla gestione tecnica della cucina, l'attività richiede una notevole capacità di risoluzione dei problemi per assecondare le abitudini e i vizi alimentari della clientela, che spaziano da rigide fobie cromatiche per determinati ingredienti fino all'approvvigionamento in mare aperto di tagli di carne rari e costosi. (IIGiorno) @ Incremento di produzione del grano duro italiano, stimato attorno ai 3,8 milioni di tonnellate, ma la filiera si trova a fronteggiare una profonda crisi dei prezzi. Il valore del raccolto è infatti precipitato da 305 a 257 euro a tonnellata, schiacciato dalla concorrenza internazionale, in particolare della Turchia, e dai riflessi dei conflitti in corso, nonostante i tentativi di intervento della Commissione Unica Nazionale. (ItaliaOggi) @ Male anche il mercato del pesce, per cui l’Italia importa circa l’80% a causa della scarsa produzione nazionale. Il paese infatti conta appena 19 concessioni per l'allevamento in mare e copre solo il 2,5% della produzione mediterranea di spigole e orate. (ItaliaOggi) @ Mentre, nonostante i timori iniziali, saranno salve le vacanze estive e i voli: il carburante mediorientale verrà sostituito con quello di Stati Uniti, Nigeria, Norvegia e Russia. Sebbene i prezzi del cherosene rimangano elevati e superiori del 60% rispetto ai livelli prebellici, la domanda è calata appena del 2%. (IlGiornale) @ Successo per l’Aceto Balsamico di Modena Igp che raggiunge il valore record di un miliardo di euro al consumo trainato da una filiera che conta 59 acetaie e un export che supera il 93% della produzione. Secondo i dati emersi dall'assemblea dei soci del Consorzio di tutela, presieduto da Cesare Mazzetti, le esportazioni sono cresciute del 2,57%, con una forte espansione nei mercati extra-europei come Corea del Sud e Giappone, ma la sfida principale resta la tutela contro le imitazioni, in particolare negli Stati Uniti, primo sbocco commerciale del prodotto. (ItaliaOggi) @L'associazione Rare e Slow Food Piemonte si sono attivate per salvare la capra Sempione, rara razza autoctona della Val d'Ossola a rischio di estinzione. La mobilitazione è scattata dopo la decisione di due storici allevatori di Trasquera di chiudere l'attività e mettere in vendita il gregge a causa dell'età avanzata e della mancanza di collaboratori. Le associazioni raccoglieranno fondi per comprare alcuni riproduttori e avviare un progetto di recupero genetico con i pastori locali, preservando così un patrimonio fondamentale per la pastorizia d'alta quota. (Corriere della Sera)

Ho Capito Bene?

Gli agenti di polizia di Belluno, durante un controllo notturno, hanno fermato un carro funebre che viaggiava in orario insolito. A bordo, quattro giovani in stato di ebbrezza che stavano festeggiando, uno dei quali si era posizionato nel vano posteriore destinato alla bara. Il conducente, risultato positivo all'alcoltest con un tasso di 1,24 grammi per litro, è stato denunciato per guida in stato di ebbrezza e ha subito il ritiro immediato della patente.

La Giornata Mondiale delle Api

Oggi è la Giornata Mondiale delle Api e noi la festeggiamo con un articolo su IlGolosario.it  dedicato ai mieli rari e unici italiani. Mentre sabato 30 maggio si terrà ad Asti l'incontro pubblico "Api, miele e territorio", con la partecipazione del nutrizionista Giorgio Calabrese e dei tecnici di Aspromiele per analizzare la situazione scientifica, ambientale e nutrizionale del comparto. L'evento, promosso da Coldiretti, intende accendere i riflettori su un settore strategico per la biodiversità e l'agricoltura, dove tre colture su quattro dipendono dall'impollinazione. 

L'Assaggio

È il Renen Wine di Milano (largo Frà Paolo Bellintani, 2) dove la proposta gastronomica convince con tartara di Fassona, baccalà, melanzane alla parmigiana e lasagne e tanti prodotti selezionati dal Golosario.

Il Vino

È l’Abruzzo Pecorino “Costa Est” 2025 dell’azienda Orlandi Contucci Ponno di Roseto degli Abruzzi (Te). Di colore paglierino classico, ha naso speziato con una nota fumè di castagna essiccata. In bocca è ricco, potente con questa piacevole nota minerale e affumicata che torna sul finale.