La Notizia

I giovani al centro dello sviluppo. È il tema di Regione Lombardia che prosegue il percorso di «Generazione Impresa», l'iniziativa promossa dall'assessore allo Sviluppo economico Guido Guidesi per avvicinare i giovani al mondo produttivo. Attraverso tappe che toccano diversi territori lombardi, il progetto offre ai giovani un confronto diretto con imprenditori, artigiani e personalità dello sport. L'obiettivo è trasferire esperienze concrete su argomenti centrali incoraggiando le nuove generazioni a credere nelle proprie idee per trasformarle in progetti d'impresa e contribuire allo sviluppo economico e sociale della regione. Un tema che verrà portato anche a Golosaria Milano, indicando gli stand dei Giovani Innovatori (IlGiornale)@ Ripresa per il mercato del vino, che mostra i primi segnali positivi a settembre 2026, spinto dalla crescita delle esportazioni e dal miglioramento degli imbottigliamenti. I dati Uiv indicano un incremento dell'export nei Paesi extra Ue, in particolare negli Stati Uniti, che registrano un forte recupero. (CorrieredellaSera) @ Il gruppo Bf (Bonifiche Ferraresi) attraverso Bf International (Best Fields Best Food Limited), conquista il controllo di Diagram, operatore specializzato in soluzioni tecnologiche e servizi digitali per il settore agricolo e agroalimentare. Con un'operazione da mezzo miliardo di euro, la più grande nella storia della società, il gruppo rileva le quote detenute da Trilantic e Cdp Equity, che escono dal capitale. (LaStampa) @ Il Principe di Savoia di Milano chiuderà il 28 dicembre per una ristrutturazione sostenibile, con riapertura prevista nella seconda metà del 2029. Lo storico hotel del gruppo Dorchester Collection, punto di riferimento per il turismo di lusso, rinnoverà gli spazi ampliando le camere e aggiungendo nuovi appartamenti e un ristorante all'ultimo piano. (CorrieredellaSera) @ Successo crescente anche per la piattaforma delle “Cesarine”, la rete dei cuochi casalinghi, che ha visto un incremento di prenotazioni sul sito di oltre il 70% nel settore B2B, grazie alla domanda di team building e cene per aziende. La community riunisce circa 1.500 appassionati in tutta Italia e valorizza la tradizione gastronomica locale proponendo esperienze culinarie trasparenti e sostenibili. (QN)

Ho Capito Bene?

Per rilanciare il comparto e attirare i giovani, i vini rossi superano i clichè legati alle temperature e agli abbinamenti con cibi strutturati. La soluzione passa dal servire i rossi a temperature più fresche, intorno ai 10-12 gradi, e da un approccio più agile alla degustazione. (Antonio Paolini su Specchio)

Ho Capito Bene?

Il giovedì universitario in Bicocca continua a causare disagi ai residenti per sporcizia e schiamazzi. A peggiorare la situazione è arrivato un autobus a due piani per la vendita di alcolici in viale Pirelli. La somministrazione rende inefficace l'ordinanza sulla "zona rossa", che scatta solo alle 22. Residenti ed esponenti politici chiedono controlli anticipati e maggior presidio per gestire l'afflusso di migliaia di giovani. (Libero)

Ho Capito Bene?

Un conto da 188 euro, con un rombo da 1,2 chili pagato 156 euro alla trattoria Ali D'Oro di Venezia, ha scatenato la protesta social di due turisti canadesi. Il comune e le associazioni di categoria hanno però difeso il locale, ricordando che i prezzi sono indicati nei menu e che la cifra comprende anche i costi di servizio, personale e gestione. I rappresentanti degli esercenti sottolineano inoltre come le contestazioni restino un fenomeno marginale rispetto al totale dei visitatori accontentati ogni giorno. (CorrieredellaSera)

I Campioni del Golosario

Dario Loison, titolare dell'omonima azienda dolciaria vicentina, campione del Golosario, in una intervista a Carlo Cambi indica nella mancata conoscenza della lingua italiana il principale ostacolo per la formazione della manodopera straniera. Oltre alle difficoltà nel reperire personale, l'impresa ora affronta l'aumento dei costi energetici, il rincaro delle materie prime e la burocrazia. Per Loison, la tutela del settore artigianale e il successo del prodotto italiano all'estero richiedono il rispetto delle regole, la qualità degli ingredienti e un'efficace integrazione lavorativa. @ L'enogastronomia Gusto di Casale sarà anche in Corso Indipendenza a Milano per portare sulla tavola milanese la cucina del Monferrato. Forte dell'esperienza maturata nel laboratorio di Casale Monferrato, la nuova gestione propone una cucina artigianale senza conservanti, che spazia da insalata russa e vitello tonnato agli agnolotti fatti in casa, fino ai formaggi tipici e ai dolci tradizionali.

L'Assaggio

È l’Isola della Carne di Isola d’Asti (via Borio Castellazzo AT), un’agrimacelleria a ciclo chiuso, dove oltre agli ottimi tagli di carne offre una gastronomia di eccellenza, con i grandi classici piemontesi, primi su tutti vitello tonnato e bagna cauda.

Il Vino

È Il Rosso “Luigina” Collection 2024 prodotta da Ugo Bertana vignaiolo in Castelletto Merli. Da uve barbera ha colore rubino impenetrabile con unghia violacea. Al naso c’è concentrazione di frutta rossa, di mora con profondità di mandorla. In bocca è tutto il velluto e la freschezza della barbera, con una chiusura allappante, un indizio per dire che negli anni si esprimerà ancora. Finale ammandorlato.