La Notizia

“Estirpare i vigneti non serve. La Distillazione idem”. Parola di Riccardo Coratella intervistato su Italia Oggi. (Quindi? Ci domandiamo. NDR). Prendendo atto che in Francia i vigneti li estirpano in Italia si tenta di minimizzare, a sentire il presidente di Assoenologi che parla di un calo dell’1 o 2%. “Abbiamo visto di peggio… questa crisi passerà…”. Ok, ma al di là dei proclami profetici quali soluzioni offre Riccardo Cotarella? "Il racconto, la cultura, lo svecchiamento del vino". Come diceva una canzona di Mina: parole, parole, parole. (NDR) @ Intanto, il Consorzio Pinot grigio delle Venezie ha deliberato lo sblocco di 1.350 nuovi ettari vitati dopo sei anni di sospensione, puntando a rinnovare il potenziale produttivo della denominazione. La misura mira a contrastare l'invecchiamento dei vigneti e a sostenere un comparto che rappresenta l'85% della produzione nazionale, nonostante le incertezze dei mercati esteri. (ItaliaOggi) @ Vola invece la produzione di latte italiano che ha raggiunto nel 2025 i 13,3 milioni di tonnellate, garantendo un’autosufficienza del 90%. Il comparto dei formaggi DOP sfiora i 5,9 miliardi di euro, trainato dai successi di Grana Padano e Parmigiano Reggiano e da un export in forte crescita. Nonostante il calo delle coltivazioni nazionali di mais e le incertezze dei mercati, la filiera si è consolidata verso una maggiore efficienza produttiva e aziende più specializzate. (ItaliaOggi) @ Presentato al Masaf il “Manifesto internazionale del cibo” in vista di Tuttofood 2026, a Rho Fiera dall’11 al 14 maggio, documento nel quale l’Italia si candida a guidare la transizione globale verso un sistema alimentare più sostenibile e sicuro. Con un export record di 72,4 miliardi di euro e il riconoscimento Unesco alla propria cucina, ora si punta a valorizzare la trasparenza delle filiere e la qualità del modello produttivo nazionale. (ItaliaOggi) @ Fondazione Barilla lancia una campagna itinerante contro lo spreco alimentare, che in Italia costa alle famiglie oltre 13 miliardi di euro l'anno. L'iniziativa tocca le principali piazze italiane con un'installazione artistica e il "Libro del Risparmio", manuale gratuito con 120 consigli su spesa e conservazione. L'obiettivo è sensibilizzare i consumatori sul valore del cibo, offrendo soluzioni concrete per migliorare il bilancio familiare e ridurre l'impatto ambientale. (ItaliaOggi) @ Il Mercato Centrale di Milano ha riaperto tutte le sue 27 botteghe dopo oltre un mese di chiusure causate da un’infestazione di blatte. Il patron Umberto Montano si è detto rammaricato per l'incidente, sottolineando come l’area sia stata ora strutturalmente sigillata per isolarla dai piani interrati. La riapertura ha registrato subito un’ampia affluenza, confermando la fiducia del pubblico nel format dedicato al cibo artigianale, ma anche la volontà di mantenere elevati standard qualitativi (Corriere della Sera) @ L’obesità in Italia colpisce ormai sei milioni di persone, segnando l'abbandono della dieta mediterranea a favore di snack e fast food di stampo americano. Al regime alimentare scorretto si unisce una crescente sedentarietà giovanile, alimentata dall'uso pervasivo degli smartphone e dalla carenza di spazi urbani per il gioco all'aperto. Rispetto al dopoguerra, la trasformazione delle città e l'isolamento digitale hanno ridotto drasticamente il movimento fisico, sostituendo le relazioni dirette con interazioni virtuali e stili di vita meno salutari.

Ho Capito Bene?

In Italia il 40% delle famiglie vive con un animale domestico, un legame che riduce le spese sanitarie pubbliche per circa 4 miliardi di euro l'anno. Tuttavia, la cura di un cane o un gatto costa mediamente oltre 600 euro annui, un peso economico che spinge il 23% dei cittadini a rinunciare all'adozione. Per sostenere un settore che contribuisce allo 0,4% del PIL, la LAV chiede l'abbassamento dell'IVA sul cibo per animali e l'azzeramento di quella sulle prestazioni veterinarie, rendendo la convivenza più accessibile e tutelata. (Libero)

Ho Capito Bene?

Uno studio dell'Enea rileva che i forni a legna di pizzerie e panifici producono elevate emissioni di idrocarburi e monossido di carbonio, specialmente durante l'accensione. Nonostante rappresentino il 41% del mercato globale, questi forni mancano di normative specifiche sull'impatto ambientale, a differenza di stufe e caminetti. L'ente sollecita quindi un rafforzamento dei controlli e delle analisi sperimentali per regolamentare un settore finora poco monitorato. (LaVerità)

Ho Capito Bene?

In Lessinia, una bambina di dieci anni è stata morsa da una vipera risvegliata in anticipo dal caldo anomalo. Trasportata al Centro antiveleni di Verona, la piccola è stata dimessa senza necessità di antidoto. Gli esperti avvertono che il rialzo delle temperature sta alterando il letargo dei rettili, raccomandando massima prudenza durante le escursioni primaverili, specialmente nel posizionare mani e piedi tra la vegetazione. (Corriere di Verona)

I Produttori del Golosario

Il Gruppo Meregalli di Monza celebra 170 anni di storia con un fatturato di 100 milioni di euro e la leadership nel mercato dei vini d'alta gamma. Nata nel 1856 da una piccola osteria, l'azienda ha sede in un antico convento che oggi ospita un museo e una cantina da 20 mila bottiglie pregiate. Sotto la guida della famiglia Meregalli, il gruppo distribuisce eccellenze mondiali come il Sassicaia, vantando tra i propri storici clienti piloti, grandi chef e capi di Stato. (Corriere della Sera). Ma c'è anche Prime Alture, il resort di charme nato nell'Oltrepò Pavese dalla "follia" di Roberto ed Anna, ex industriali convertiti alla viticoltura. La struttura offre suite di lusso, una Bio piscina e una produzione di 50.000 bottiglie l'anno focalizzata sul Pinot Nero. Il progetto si espanderà presto con il Wine Village: un'esclusiva community di cottage immersi nei filari dove i proprietari potranno produrre il proprio vino personalizzato. (QN)

Appuntamento

Da oggi e fino al 22 marzo torna a Milano Soul, il festival della spiritualità promosso da Università Cattolica e Diocesi. Con oltre 70 appuntamenti diffusi, la terza edizione esplora il tema "Mistero, i canti del mondo" attraverso il dialogo tra fede, filosofia e scienza. Venerdì 20 dalle 18 alle 19, presso la Sala Bassetti della Pinacoteca di Brera, Paolo Massobrio sarà moderatore dell’incontro “Il Vino come simbolo di trasformazione” con il filosofo Massimo Donà e l’avvocato vignaiolo Guido Carlo Alleva. Tutte le informazioni su www.soulfestival.it

L'assaggio

È Locanda Rosetta a Gudo Visconti (via Don S. Donati,3 - MI) dove tradizione milanese e lombarda portano in tavola tagliere con salumi e formaggi, tortino di cipolle con Asiago e pane secco per proseguire con risotto alla milanese con ossobuco. Di secondo ganassino di manzo brasato prima del dolce finale con torta di mele e cannella.

Il Vino

È il Sauvignon Blanc 2021 di Dipoli di Egna (Bz). Di colore giallo paglierino brillante, al naso ha profumi di frutta tropicale, sentori di pesca e agrumi canditi, note di erbe aromatiche come salvia e timo. Al palato ha buona struttura, freschezza e sapidità e persistenza con retrogusto di mela verde e limone.