La Notizia

Il calo dei consumi e l'impatto dei dazi hanno causato un eccessivo accumulo di vino nelle cantine, spingendo l'Europa a intervenire con un pacchetto di aiuti per il settore. La contrazione della domanda ha portato le giacenze italiane a 61 milioni di ettolitri, con un costo di circa 177 milioni di euro nel 2025, rendendo necessario il supporto dell'Unione Europea per l'apertura di nuovi mercati come India e Mercosur. Le misure approvate prevedono finanziamenti fino all'80% per la promozione e l'internazionalizzazione, oltre a semplificazioni burocratiche per le piccole imprese. Una task force istituzionale, presieduta dal Ministero degli Esteri, lavorerà per adattare l'offerta ai cambiamenti climatici e alle nuove richieste del mercato. Il presidente di Uiv , Lamberto Frescobaldi, ha ribadito la necessità di accelerare sugli accordi commerciali con mercati terzi, indicando l'India e l'area del Mercosur come sbocchi prioritari per garantire il futuro del comparto. (LaRepubblica e IlSole 24 Ore) @ Dal mondo vinicolo arriva la notizia che la storica cantina salentina Leone de Castris, guidata da Piernicola Leone de Castris, è entrata a far parte di Les Hénokiens. L'esclusiva associazione parigina riunisce imprese familiari che vantano almeno 200 anni di storia ininterrotta. @ Un'operazione congiunta tra Guardia di Finanza, Dogane e Capitaneria di Porto a Malpensa ha portato al sequestro e alla distruzione di 400 kg di pesce illecito. La merce, priva di tracciabilità e certificazioni sanitarie, è stata rinvenuta nei bagagli di quindici passeggeri provenienti dalla Cina insieme a 150 kg di vegetali vietati e 70 prodotti cosmetici. L'intervento ha permesso di bloccare specie ittiche proibite dai regolamenti europei, tutelando la salute pubblica e la biosicurezza della filiera alimentare italiana. (LiberoMilano) @ La storica Bialetti rafforza il proprio capitale con l'ingresso delle famiglie Loro Piana, Zambon e Cagnoli, che insieme ai soci internazionali Pao ed Hermès puntano al rilancio globale del marchio. Sotto la guida della holding Nuo, l'azienda di Omegna mira a espandere l'uso della moka in Cina e negli Stati Uniti, sostenuta da un fatturato 2024 in crescita a 140 milioni di euro. (Corriere della Sera) @ La storica azienda cesenate Babbi ha chiuso il 2025 superando i 60 milioni di fatturato, trainata da un export che ormai vale oltre la metà delle vendite. Sotto la guida della terza e quarta generazione, il marchio accelera l'espansione globale con nuove aperture strategiche, come il recente corner shop inaugurato in Cina. All'innovazione di prodotto, che include linee vegane e senza glutine, si affianca un impegno green che trasforma gli scarti di cialda in biometano per ridurre l'impatto ambientale. (ItaliaOggi) @ L'alta pasticceria si fonde con la cucina nel nuovo Croissant Burger firmato da Nicola Massari, al debutto lunedì 23 febbraio presso il ristorante Cardinale Milano. L'innovazione tecnica risiede nella sostituzione del classico pane con un croissant salato artigianale, progettato per sostenere la struttura e la succulenza di un hamburger di scottona da 110 grammi, ma può essere farcito anche in altre sette varianti creative. (IlGiorno) @ Il ristorante Bice di Milano festeggia un secolo di storia: a celebrstlo è il Financial Times, che lo definisce “la sala da pranzo di una nonna italiana”. Fondato da Beatrice Miloni nel 1926, fu punto di riferimento della moda e della finanza fin dagli anni ’80. (LaRepubblica) @ Davide Oldani racconta a La Repubblica la sua carriera, in cucina, iniziata dopo che un infortunio calcistico a 15 anni. Dopo le esperienze internazionali con maestri come Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse, e i turni a Londra con un giovane Gordon Ramsay, ha fondato il D'O nella sua Cornaredo nel 2003. Oggi lo chef punta su una cucina leggera e sostenibile, preferendo assumere "brave persone" da formare anziché cercare fenomeni. (LaStampa)