La notizia

Le nuove disposizioni del regolamento UE sugli imballaggi hanno messo in allarme i produttori di spumante. Le norme, che mirano a limitare il peso e l'utilizzo di vetro scuro non riciclato, rischiano di penalizzare gravemente le bottiglie del Metodo Classico, essenziali per  la resistenza alla pressione e per proteggere dalla luce. Stesso discorso per l’Olio Extra Vergine d'Oliva, che utilizza le stesse bottiglie a scopo di proteggere il prodotto. Secondo il Consorzio del riciclo e i produttori, la misura, promossa principalmente da Paesi come Germania e Danimarca, minaccia un settore strategico che vale circa 11 miliardi di euro in esportazioni. L'industria italiana chiede che l'UE riconosca che gli imballaggi "appropriati" sono indispensabili per proteggere la qualità dei prodotti tradizionali. (LaVerità) @ Il prezzo delle uova in Italia ha registrato un aumento di circa il 20% negli ultimi sei mesi, superando i picchi precedenti. La causa principale è l'influenza aviaria, che ha ridotto drasticamente l'offerta negli allevamenti europei e italiani. Nonostante il calo produttivo, le esportazioni di uova italiane verso mercati extra-UE con alta capacità di spesa sono aumentate, contribuendo a mantenere alte le quotazioni interne. Ma l’offerta è rallentata anche a causa delle normative sul benessere animale: gli allevatori stanno introducendo nuovi capi, ma si prevede una normalizzazione dei prezzi solo verso l'inizio della stagione calda. (LaStampa) @ Intanto, gli allevatori francesi sono sul piede di guerra contro il governo Macron a causa dell’ordine di abbattimento di migliaia di capi di bestiame infetti. A Bordes-sur-Arize, si sono verificati scontri tra forze dell'ordine e manifestanti che cercavano di impedire l'accesso a una fattoria per l'eliminazione di una mandria dopo un caso di dermatosi nodulare contagiosa. L'operazione è stata eseguita, e quattro persone sono state arrestate. @ Nelle colline dell'Oltrepò Pavese sta emergendo una produzione di olio extravergine d'oliva di alta qualità con una altissima concentrazione di polifenoli, ben oltre la soglia richiesta, grazie a un intenso lavoro di ricerca, che ha permesso di datare ulivi plurisecolari e identificare un ecotipo locale. Questi studi confermano l'idoneità del territorio per l'olivicoltura e stanno per permettere l'avvio della richiesta per DOP considerata cruciale per la filiera emergente. L'unico tassello mancante è la realizzazione di un frantoio locale per completare la filiera produttiva. (Libero) @ Negli Stati Uniti, Lidl ha lanciato una nuova trovata di marketing: l'"Eau de croissant", una fragranza in edizione limitata ispirata al profumo dei suoi croissant, che si aggiunge alla lista di articoli brandizzati della catena. La fragranza non è in vendita, ma è oggetto di un concorso social su Instagram, attivo fino al 18 dicembre. Solamente cento fortunati potranno vincere una bottiglia del profumo, la cui forma riprende quella del taglio del croissant. (ItaliaOggi) @ Lo chef Massimo Bottura è tra i vincitori degli UNCA Awards 2025, i premi conferiti dall'Associazione dei Corrispondenti delle Nazioni Unite. Bottura è stato nominato Global Advocate of the Year, un riconoscimento che premia il suo impegno umanitario. Da anni, lo chef lotta contro gli sprechi alimentari e sostiene le persone in difficoltà attraverso la sua organizzazione non-profit "Food for Soul. @ Nel ristorante Pipero, a Roma, il gestore Alessandro Pipero ha sostituito i centrotavola tradizionali con un cubo di Rubik per incentivare la conversazione tra i commensali (ma vi sembra una grande idea veramente? NDR). A rendere l'iniziativa ancora più interessante è un premio speciale per chi riesce a completare il cubo: un piccolo uovo di latta con all'interno la ricetta della carbonara del locale. (LaRepubblica)

Ho capito bene?

Il Tribunale civile di Milano ha condannato il Comune a risarcire 34 residenti del quartiere Lazzaretto-Melchiorre Gioia con 4.700 euro a testa per i danni alla salute causati dalla "mala movida" e dai conseguenti disturbi del sonno. La sentenza, che sottolinea il "danno grave e irreparabile", stabilisce anche l'obbligo per il Municipio di far cessare il frastuono tra le 22:00 e le 06:00 del mattino. I giudici hanno riconosciuto che il Comune non ha assunto le misure necessarie per contenere il rumore entro i limiti di legge. Sebbene gli esercenti locali sostengano che il disturbo sia causato primariamente dalla gente che staziona in strada (di cui il Comune è proprietario), la sentenza si inserisce in una serie di precedenti significativi. (Libero)

Ho capito bene?

A Catania, un uomo è stato scoperto in flagrante tradimento dalla moglie grazie a un video pubblicitario diffuso sui social da un ristorante, dove era ripreso a cena con l'amante. Dopo che il matrimonio è andato in frantumi, l'uomo si è rivolto al Codacons per chiedere un risarcimento danni al ristoratore. L'associazione sostiene che la pubblicazione del video senza consenso abbia violato la privacy del cliente, causando un "rilevante pregiudizio alla vita privata" e una frattura familiare. (CorrieredellaSera)

Il Pensiero

La cucina italiana non esiste, il patrimonio (condiviso) è la sacralità di offrire il cibo. È interessante la riflessione di Maurizio Maggiani su La Stampa di oggi che non vuole accendere il fuoco della polemica (la cucina italiana, come identità unica, effettivamente non esiste) ma porre l’attenzione sul gesto di preparare e offrire il cibo, alla sua sfera di sacralità. Per poi invitare a una riflessione: “Può essere sacro un menu da 150 euro bevande escluse? O chi fa del nutrimento un’ostentazione dell’egotismo di classe?”

L'Assaggio

È Angolo 45 a Casale Monferrato (via Marcello Adam, 45/d - AL) pizzeria gourmet che vale la sosta: qui si possono scegliere tre tipologie di impasto tra classico, integrale e “low carb” con quattro linee di pizza in carta. Ecco quindi “Le Margherite”, “Le Classiche”, “Le Speciali” e “Le Incappucciate”: da provare la Regina Margherita, la Bolognese (con mozzarella fior di Agerola, pomodori secchi campani, mortadella Simona Artigian Quality, ciliegine fior di Agerola, granella di pistacchi e olive taggiasche) e la classica tra le Incappucciate con prosciutto cotto di Norcia, caciocavallo di bufala, stracciatella pugliese, olive taggiasche.

Il Vino

Grande successo del ristorante calabrese ad Artigiano in Fiera, la manifestazione che ha chiuso i battenti ieri a Milano per il 30^ anno, registrando un milione di ingressi. E proprio sabato al ristorante della Calabria, gestito dai cuochi dell’Associazione PITAGORICI, abbiamo bevuto lo straordinario Cirò Bianco “Harenae” 2024 di Cantina Campana, già nostro Top Hundred nel 2023 con il Chardonnay Inzolia “Luna Platino”. Frutto di uve greco bianco, ha colore paglierino di ottima consistenza; al naso colpiscono le note di erbe officinali, di fiori, con un complesso aromatico agrumato. In bocca è piacevolmente fresco, disteso, fragrante, con una chiusura sapida anche questa piacevolissima.

Il Lutto

È morto ad Asti all’età di 101 anni Luigi Garrone, decano dei giornalisti della regione, noto per la sua lunga carriera e il suo passato da partigiano. Nella sua carriera aveva collaborato con diverse testate locali ed è stato corrispondente per il Corriere della Sera, Il Sole 24 ore, Il Giornale e Ansa.