La Notizia

Le giacenze italiane di vino equivalgono a una vendemmia: al 30 giugno registrano un aumento del 6,7% rispetto allo stesso periodo del 2025, sfiorando i 46,5 milioni di ettolitri di vino e oltre 3,7 milioni di ettolitri di mosti. Secondo il segretario generale Uiv, Paolo Castelletti, questo eccesso rischia di innescare un pericoloso effetto a catena al ribasso sui prezzi di vendita (ItaliaOggi). @ Zonin 1821 in crisi: cinque tenute pronte alla vendita. Per far fronte alle difficoltà finanziarie e rientrare dal debito, il gruppo vitivinicolo ha avviato una procedura di composizione negoziata che prevede la cessione di cinque gioielli di famiglia: Feudo Principi di Butera, Masseria Altemura, Il Bosco, Ca' Bolani e Castello del Poggio. (Corriere di Verona).  @ Cous cous: un business da 50 milioni di euro che batte la pasta. La pietanza trapanese celebra la sua kermesse a San Vito Lo Capo dal 18 al 27 settembre, forte di un consumo che cresce a due cifre (ItaliaOggi). @ L'Italia tocca i 45 gradi: l'ondata di calore più feroce. La canicola africana stringe il Paese portando temperature record fino a 45 gradi in Sardegna e 15 città da bollino rosso. Irider di Deliveroo e Glovo in sciopero per chiedere tutele contro il caldo (Il Giornale). @ L’estate sospesa delle guide alpine: "Le Alpi si sbriciolano". A causa dello zero termico che ha raggiunto i 4.400 metri, le guide di Zermatt e Cervinia hanno sospeso le scalate sul Cervino e sul Monte Bianco per l'alto rischio di crolli di detriti e ghiaccio (La Stampa). @ I primi archeo-chef che fecero l'Italia attraverso la cucina. Un viaggio storico che parte dal IV secolo a.C. in Sicilia per ricostruire, attraverso antichi ricettari come il Liber de Coquina, l'identità gastronomica nazionale prima ancora dell'unificazione politica (Marino Niola su La Repubblica). @ Un brand al biologico italiano: pubblicato il decreto del Masaf. È stato definito il regolamento per l'uso del nuovo marchio nazionale "Agricoltura Italia" o "Acquacoltura Italia" per i prodotti realizzati con materie prime coltivate o allevate nel nostro Paese (ItaliaOggi). @ Lo chef Bartolini sbarca in via Montenapoleone a Milano. Enrico Bartolini firmerà l'offerta ristorativa di "Monsieur Dior", il nuovo locale all'interno della boutique del brand francese che riaprirà a metà settembre (La Stampa).

I Campioni del Golosario

Federica Russo è la miglior pasticcera d'Italia La trentunenne piemontese, attiva presso il laboratorio del marito Fabrizio Galla a San Sebastiano da Po, è stata incoronata a Roma con il premio "Maestro dell'Arte della Cucina Italiana", istituito dal governo. Prossima alla maternità, la pasticcera lancia un messaggio chiaro: le donne non devono rinunciare alla carriera per la famiglia (La Stampa).

Ho capito bene?

Multe all'alba in spiaggia e cibo vietato nei lidi. Chi lascia l'ombrellone o il telo all'alba per "prenotare" il posto in spiaggia rischia pesanti sanzioni per occupazione abusiva di suolo demaniale. Al contempo, si accende lo scontro sul cibo portato da casa nei lidi privati: molti stabilimenti balneari stanno introducendo divieti, spesso illegittimi, per costringere i clienti a consumare solo nei loro ristoranti (Il Giornale).

Vacanze intelligenti: ferie a luglio e settembre

Addio al classico agosto, gli italiani scelgono i mesi di transizione. Quest'anno si registra un netto cambio di rotta per le ferie estive: la maggioranza dei vacanzieri italiani sceglierà di partire nei mesi di luglio o settembre, attratta da prezzi più accessibili, minore affollamento e dalla volontà di evitare il caos e le temperature proibitive di metà agosto (Il Giornale).

Ho capito bene? / 2

Olio italiano minacciato dalle frodi: scatta la tolleranza zero. Il ministro dell'Agricoltura Lollobrigida ha annunciato una stretta durissima a difesa dell'extravergine italiano: dal 2 luglio sono stati sequestrati prodotti contraffatti per oltre 10 milioni di euro, a seguito di controlli a tappeto mirati a fermare le miscelazioni illecite e le importazioni selvagge spacciate per nazionali (La Verità).

L'assaggio

È in uno dei migliori ristoranti del Piemonte (e d’Italia): La Credenza di San Maurizio Canavese (TO). Qui l’orchestra di sala e cucina perfettamente rodata propone capasanta con cotechino, ragù di piselli e mentuccia,  Fusillone “Vallillo”, con crema di fave, black cod marinato, limone arso e guazzetto di polpo, con ragù di pomodoro, fragole, pecorino. Il racconto di Paolo Massobrio su IlGolosario. 
 

Il vino

In omaggio a Vinitaly and the City Calabria eccoci all’assaggio di un ottimo Pecorello bio 2025, prodotto dalla Tenuta Campoverde di Ferrocinto a Castrovillari (Cz). Ha colore paglierino che tende all’oro; al naso la polpa di frutta mista a note di erbe officinali. In bocca scende rotondo, fresco, piacevolmente intenso con un finale speziato e sapido, caratteristico.