La Notizia

Rivoluzione nel mondo del delivery, nasce l’hub delle cucine. L’idea è di Glovo, che a Torino ha deciso di sperimentare un nuovo format, una sorta di condominio di cucine che in altri paesi è già una realtà. Tante stanze da 14 metri quadrati arredate con cappe, frigo e lavandini professionali che ospiteranno altrettanti brand di cibo da asporto per facilitare la gestione degli ordini e il lavoro dei rider. Lo spazio si chiamerà Food Corner Podestrà, nome che in dialetto torinese indica il quartiere di Pozzo Strada. (Corriere della Sera di Torino) @ Un mercoledì senza buoni pasto: in segno di protesta, oggi i voucher non saranno accettati in bar, ristoranti, supermercati e ipermercati aderenti alle principali associazioni di categoria della distribuzione e del commercio. Sono le conseguenze dello sciopero a cui hanno aderito Ancd Conad, ANCC Coop, Federdistribuzione, FIEPeT-Confesercenti, Fida e Fipe-Confcommercio. L’adesione alla protesta “E’ solo l’inizio di una serie di iniziative che porteranno a non poter spendere più i buoni pasto se non ci sarà una radicale inversione di tendenza già a partire dalla prossima gara Consip del valore di 1,2 miliardi di euro” spiega su QN il vicepresidente vicario di Fipe, Aldo Mario Cursano. @ Si torna a parlare di scarsità d’acqua sulle pagine di QN, che riporta i dati della crisi idrica in Lombardia, dove la siccità sta facendo perdere al Lario 112 metri cubi di acqua al secondo e dove, nell’ultimo anno, si sono registrati danni per un miliardo di euro. @ C'è invece il cambiamento climatico al centro di un articolo su Italia Oggi che rivela i dati di un report riservato di Ambrosetti secondo cui il climate change costa ogni anno al settore agricolo italiano un miliardo di euro. Un costo dovuto sia alla riduzione delle quantità prodotte, sia al peggioramento della qualità dei raccolti: nel 2021 le “avversità climatiche hanno determinato una perdita di produzione media del 27% della frutta, del 10% del riso e del 9% del vino”. @ Oggi su Avvenire Paolo Massobrio ricorda il traguardo dei 30 anni del Club di Papillon, che si festeggerà domenica prossima a Sandigliano, nel Biellese. E in tema di libri segnala “E adesso parlo io”, il volume dell’amico Fabio Cavallari che racconta la storia di Alessandro Pivetta, morto nel 2020 dopo 15 anni trascorsi in stato vegetativo. Una storia commovente, che pone tante domande e che fa pensare a quanto ogni vita sia da considerare un miracolo. L’articolo completo a questo link. @ Novità in casa Frescobaldi. La casa vinicola mette sul piatto 6 milioni di euro e rileva 27 ettari di vigneto da aggiungere ai 62 della tenuta Perano, nel Chianti Classico. (Italia Oggi) @ Tartufo bianco sempre più raro. E’ l’allarme lanciato dal direttore generale della Fiera internazionale del Tartufo di Alba, Stefano Mosca, in occasione della presentazione avvenuta ieri a Milano dell’evento che si terrà dall’8 ottobre al 4 dicembre prossimi. “Il nostro è un prodotto naturale, non coltivabile le cui quantità e qualità dipendono dall’andamento delle condizioni del clima e delle stagioni - spiega Mosca - Il rischio è di non avere tartufo bianco nei prossimi anni”. (Italia Oggi) @ Addio a Pierangelo Cornaro, l’ “angelo” della ristorazione bergamasca - tra i primi ristoratori a rompere con il passato - mancato ieri mattina dopo una lunga malattia. Lo ricorda sul Corriere della Sera Elio Ghisalberti. @ Addio anche a Giuseppe Cairo. Il padre dell’imprenditore e presidente Urbano Cairo si è spento ieri ad Abazia di Masio, suo paese di origine, all’età di 90 anni. L’ultimo saluto sarà domani, alle ore 15, nella chiesa di Santa Regina degli Apostoli della frazione Abazia. Verrà sepolto a Masio, nella tomba di famiglia.

Il Polo del Gusto guarda all'estero; Tognazzi e la "spaghettite"

“Compro i dolci inglesi, ma cioccolato e negozio sono made in Torino”. Parola di Andrea Macchione, ceo del Polo del Gusto che sul Corriere della Sera di Torino racconta la crescita del brand Domori e la recente acquisizione da parte del gruppo dell’azienda inglese Rococo. Si tratta della seconda acquisizione in Uk dopo Prestat, “i cioccolatini della Regina”. La crescita all’estero si accompagna alla rinascita dell’ex area Streglio, dove Domori costruirà una cittadella del cioccolato. E a fine estate aprirà a Torino, in piazza San Carlo, il primo negozio Domori. @ A Barolo torna Collisioni. E’ stata presentata ieri, a Torino, la nuova edizione del festival agrirock rivolta soprattutto a coinvolgere i ragazzi, facendoli tornare protagonisti dopo due anni di pandemia. L’anteprima del festival è in programma il 26 giugno nel borgo langarolo. (La Stampa di Cuneo) @ Da leggere, su La Stampa, anche l’intervista di Lara Loreti a Gianmarco Tognazzi, che racconta: “Io, figlio d’arte anche a tavola, come papà Ugo sono malati di ‘spaghettite’”.

L'assaggio

Al ristorante Locanda alla Scala (via dell’Orso, 1 • tel. 028693273) di Milano. All’ombra della Madonnina, un’apertura entusiasmante che porta la firma di Alberto Tasinato e Francesco Iob, artefici di una proposta a tutta gola che conta su proposte come le caramelle di vitello tonnato, il riso mantecato alla milanese e fondo di vitello, lo spaghetto alla chitarra pomodoro e basilico o il galletto a la presse in stile maison. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.

Il vino

Il Vermentino Isola dei Nuraghi “Abal’abà” 2019 della cantina Venas di Loiri Porto San Paolo (SS). Un vino che colpisce per l’originalità, con quella speziatura di zafferano e una freschezza spaziale. Di colore orange, in bocca è tanta roba, allappante con note di panettone, liquirizia, frutta esotica sotto spirito che senti anche in bocca. Da cercare. L’approfondimento di Paolo Massobrio a questo link.