La Notizia

IlGolosario Ristoranti a Porta a Porta. Nella puntata in onda ieri sera, Paolo Massobrio ha presentato la nuova edizione della guida che conta il maggior numero di referenze: sono 4051 locali recensiti, con 671 Corone Radiose, massimo riconoscimento, mentre 6 sono i locali che hanno raggiunto l’apice con la votazione Corona Rossa Unica, uno per ogni categoria. Ma si parla anche di vino nei ristoranti e di costi “Il ricarico eccessivo - dice Paolo Massobrio - è anacronistico, perchè le bottiglie rimangono in cantina e capitalizzare le bottiglie è un costo, una soluzione va trovata”. @ Intanto l’uscita della Michelin “sgonfia l’Italia”: scendono a 13 i ristoranti con tre stelle, con l’inaspettato declassamento di Mauro Uliassi a Senigallia. Sono invece 24 i ristoranti che prendono per la prima stella, alcuni di essi già recensiti sul Golosario Ristoranti: Casa Romano ad Alzano Lombardo, La Limonaia a Torino, Casa Rapisarda a Numana e La Spigola a Golfo Aranci. Con lo stesso criterio, ha preso la seconda stella Pascucci al Porticciolo a Fiumicino, mentre perdono l’unica stella Cannavacciuolo Bistrot e Carignano a Torino, I Castagni a Vigevano, La Coldana a Lodi, Esplanade a Desenzano del Garda, Paolo e Barbara a Sanremo, Vignamare ad Andora, Lorenzo a Forte dei Marmi, La Pineta a Marina di Bibbona e Colline Ciociare ad Acuto. Perde una stella anche un’istituzione come il San Domenico di Imola che ne aveva due. (E questa ennesima mortificazione sembra la risposta piccata dei francesi al riconoscimento UNESCO della cucina italiana, come ha scritto Carlo Cambi su la Verità. “E i francesi che si incazzano e le palle ancor gli girano” cantava Paolo Conte) @ I produttori vitivinicoli contestano la risoluzione del Parlamento europeo che prevede avvertenze sanitarie sulle etichette delle bevande alcoliche, denunciando una demonizzazione del vino. L'imprenditore Giancarlo Aneri giudica il provvedimento una presa in giro e un attacco agli interessi del Paese, avvertendo che una simile impostazione crea una psicosi dannosa per la cultura e l'economia. La protesta dei viticoltori riguarda la tutela di un comparto strategico per l'Italia, che genera un valore aggiunto complessivo di 40,7 miliardi di euro, pari al 2,1% del Pil, e impiega circa 870mila addetti. Va detto che hanno votato a favore del provvedimento parlamentari europei dei seguenti partiti: Pd, M5S e Avs. (Ma il vino allora non è più di sinistra? Cosa ne penserebbe Francesco Guccini di questo atteggiamento tafazzista? NDR) (Libero) @ Nel 2025 l'agroalimentare italiano ha raggiunto un valore aggiunto di 89 miliardi di euro, pari al 4,4% del Pil, crescendo a un ritmo doppio rispetto all'economia nazionale. Secondo il Rapporto Ismea presentato al ministero dell'Agricoltura,l'export ha toccato il record di 72,5 miliardi (+5%) e gli investimenti sono saliti a 13,1 miliardi, grazie anche ai fondi del Pnrr, mentre la spesa alimentare delle famiglie ha raggiunto i 305 miliardi. @Mercoledì 25 novembre alle 17, il Teatro Sociale di Alba ospiterà una tappa del tour «La Stampa per voi» dal titolo «Dalle Langhe agli Usa», dedicata al legame tra il territorio e gli Stati Uniti. Durante l'incontro, che presenterà il nuovo sito in lingua inglese LaStampaUSA.com curato da Maurizio Molinari, interverranno sul palco diversi protagonisti dell'imprenditoria e della cultura, tra cui Bruno Ceretto, Joe Bastianich, Oscar Farinetti, Giuseppe Miroglio e Valerio Berruti, ma anche la mitica cuoca “coronata” Gemma di Roddino. (LaStampa) @L'Onu ha istituito una nuova ricorrenza internazionale dedicata alla dieta mediterranea, che si celebrerà il 16 novembre su iniziativa di quattordici Paesi, tra cui l'Italia. La Fao avrà il compito di promuovere attività divulgative per sensibilizzare sull'importanza di un'alimentazione equilibrata e legata al territorio, a beneficio della salute delle persone e dell'ambiente. @ Per festeggiare i 25 anni di attività, l'associazione di clown-terapia Marameo ha realizzato un nuovo calendario a tema che ritrae in digitale noti chef, tra cui Heinz Beck, Alajmo e l'alessandrino Beppe Sardi. L'intero ricavato sarà devoluto all'Azienda ospedaliero-universitaria Santi Antonio e Biagio di Alessandria per finanziare l'acquisto di un elettrocardiografo destinato al reparto di Oncologia e di uno spirometro per gli ambulatori di Pediatria dell'ospedale Infantile. Il Calendario è in vendita presso il Caffè Alessandrino di piazza Garibaldi, Alessandria.

Ho Capito Bene?

Nel Parco della Sila, in Calabria, è stato aperto un percorso di terapia forestale sviluppato da Cnr e Cai nella Foresta Incantata di Montescuro. Le analisi dell'aria hanno rilevato un'alta concentrazione di monoterpeni, composti rilasciati dagli alberi che riducono stress, ansia e pressione arteriosa, migliorando la funzionalità respiratoria. L'attività, guidata da psicologi e terapeuti, affianca le cure mediche senza sostituirle. Nel 2027 a Montescuro nascerà un campus per bambini con patologie respiratorie e apriranno nuove stazioni nei parchi del Pollino, delle Serre e a Cotronei. (IlVenerdì)

Ho Capito Bene?

A Zero Branco, in provincia di Treviso, un quarantenne è a processo per uccisione di animali con l'accusa di aver sparato al gallo del vicino, infastidito dal suo canto all'alba. Secondo le immagini della videosorveglianza, l'uomo si sarebbe avvicinato alla recinzione esplodendo il colpo verso il cortile adiacente. L'imputato ha rifiutato la sanzione pecuniaria, scegliendo il processo per sostenere la propria estraneità ai fatti e contestare la nitidezza dei filmati.

Appuntamento

Torna domani, per la 30° edizione, la Giornata della Colletta Alimentare, promossa dalla Fondazione Banco Alimentare e con titolo “ Gesti che costruiscono pace”. Saranno oltre 12mila i supermercati aderenti all’iniziativa, dove più di 160mila volontari, raccoglieranno alimenti a lunga conservazione da donare alle persone in difficoltà.

L'Assaggio

È Sorelle Poma a Milano (via Porpora, 154) dove nei menu troverete verza arrosto o sgombro marinato al vino rosso per proseguire con il Mandillo al ragù di cinghiale al coltello nocciole bollite e tarassaco. Tra i secondi notevole la polenta con marinara di montagna prima di terminare con la zuppa inglese.

Il Vino

È il Lazio Passerina “Oncia Bianca” 2024 della cantina Carlo Noro di Labico (RM). Ha colore paglierino brillante che vira sull’oro. Al naso ti invadono le erbe aromatiche ma anche di frutta matura (la pesca). È un vino biodinamico davvero ben fatto: in bocca è rotondo di piacevole equilibrio benché sia marcata la freschezza e soprattutto la sapidità. Una gran bella scoperta