La Notizia

Diventa profonda la trasformazione nel mondo del vino, segnato da una contrazione dei consumi a livello mondiale. Secondo i dati dell’Organizzazione Internazionale della vigna e del vino sulla vendemmia 2025, la produzione resta stazionaria a 227 ettolitri nonostante la superficie vitata scesa a 7 milioni di ettari. Ma il nodo centrale resta una flessione dei consumi, del 2,7%, dettata da nuovi stili di vita e criticità economiche, che portano verso il basso anche le esportazioni mondiali, fermandosi a 94,8 milioni di ettolitri per un valore complessivo di 33,8 miliardi di euro. (ItaliaOggi) @ E così il Belgio riapre il fronte sul Nutri Score, ma come criterio per limitare la pubblicità. Il progetto di decreto punta a vietare la promozione dei prodotti classificati con i voti più bassi e a inserire avvertenze sanitarie sulle bevande alcoliche. Questa strategia sposta il confronto dal piano informativo a quello del condizionamento commerciale, rischiando di penalizzare il modello della dieta mediterranea. (ItaliaOggi) @ Nel frattempo, in Canada 166 produttori di Barolo e Barbaresco sono sbarcati a Toronto per consolidare il mercato che ad oggi rappresenta il secondo blocco estero dopo gli Stati Uniti. Nelle tensioni commerciali tra Canada e Usa, i monopoli governativi canadesi stanno premiando le etichette italiane, superando i competitor francesi e americani nelle preferenze d'acquisto, con il Consorzio di Tutela che punta su questo terreno fertile con alta capacità di spesa. (LaStampa) @ L’Istituto per la finanza e l’economia locale (IFEL) ha chiarito la normativa che esclude dall’applicazione della Tari tutti i locali destinati alle attività agricole, agriturismi compresi, poiché i rifiuti da essi prodotti restano fuori dal perimetro del prelievo pubblico. Spetta però al contribuente presentare la richiesta di esclusione per formalizzare l'uscita dal sistema di smaltimento comunale, salvo la stipula di convenzioni specifiche con i gestori. (ItaliaOggi) @ La GDO italiana dona ogni anno oltre 48mila tonnellate di alimenti: secondo una ricerca del Politecnico di Milano solo la metà dei punti vendita partecipa attivamente alle donazioni, con un divario netto tra grandi catene e realtà più piccole. Per raggiungere gli obiettivi europei di riduzione dello spreco - ha dichiarato Marco Piuri, presidente del Banco Alimentare - sarà necessario semplificare i processi logistici e normativi, trasformando la gestione delle eccedenze in una pratica quotidiana e strutturata per l'intero settore. (ItaliaOggi) @ Stanley Tucci torna su Disney+ con la seconda stagione di "Tucci in Italy", un viaggio tra i sapori della penisola che spazia dalla Sicilia al Veneto. Il racconto unisce il carisma cinematografico dell'ospite alla valorizzazione dei territori e dei ristoratori locali, proponendo uno sguardo esterno che riscopre la cucina italiana attraverso l'equilibrio tra semplicità e qualità dei prodotti. (LaRepubblica)

Ho Capito Bene?

Flop del divieto di fumo all’aperto a Milano, con solamente 79 sanzioni in 5 anni. La lista civica del sindaco Sala ha proposto di estendere ulteriormente le restrizioni, provocando una spaccatura nella maggioranza e la protesta delle opposizioni: il mancato numero legale in Consiglio comunale ha bloccato l’iniziativa, definita eccessiva e illiberale. (IlGiornale)

Ho Capito Bene?

Una pizza per allungare la vita: è il nuovo equity crowdfunding di Antiaging Italian Food, società che punta a coniugare tradizione gastronomica e medicina culinaria. Il progetto trasforma piatti come carbonara e lasagne in alimenti a basso indice glicemico e ricchi di antiossidanti, includendo ora anche la Longevity Pizza. La raccolta fondi ha superato i ventimila euro nelle prime 24 ore, confermando l'espansione della wellness economy. (ItaliaOggi)

Ho Capito Bene?

Uno studio dell'Università di Pisa e del Cnr dimostra che l'ascolto di musica dal vivo durante la degustazione aumenta la piacevolezza del vino. La ricerca, condotta all'interno del progetto "Cantina 5.0", rivela che la presenza di una melodia eleva il giudizio sulla qualità del calice rispetto all'assaggio in silenzio. Il fenomeno coinvolge il 70% dei partecipanti indipendentemente dal ritmo del brano o dalle competenze tecniche del consumatore. (ItaliaOggi)

L'Assaggio

È Marina di Azzano ad Azzano d’Asti (via Vittorio Alfieri, 1 - AT) dove il menu di pesce si apre con tartara di salmone su pomodoro datterino giallo in acqua di mare e frutto della passione e continua con maccheroni con pomodoro, cappero, olive taggiasche e ricciola. Ai secondi tonno appena scottato e fritto misto di pesce prima di una fresca panna cotta e mango.

Il Vino

È la Barbera del Monferrato Superiore “Roverò” 2022 di Cinque Quinti di Cella Monte (Al). Dal colore rubino, ha naso fine, leggermente floreale. Al palato dimostra di avere il giusto corpo.