La Notizia

In aumento gli acquisti di terre agricole a media e alta produttività. Lo certifica il report Crea sul 2025 che segnala un boom di offerte anche nelle aree marginali. E sale anche il valore dei contratti che vanno da 6000 euro per ettaro nelle province di L’Aquila e Sassari a 122.000 euro in provincia di Treviso; record a Bolzano, con il valore di 559.000 ad ettaro per i pregiati vigneti. I numeri parlano di un aumento del 3,6% di contratti (180.000 per 136.773 ettari), con i valori medi aumentati dell’0,9%. (Italia Oggi) @ C’è attesa, come ogni anno per la presentazione della guida Michelin, fissata per giovedì mattina (e la sera stessa a Porta a Porta, si parlerà di guide ed enogastronomia). Intanto è partito il toto tre stelle, che vede in buona posizione Davide Oldani, mentre dal ristorante La Rei Natura, Michelangelo Mammoliti, lo chef che nel 2018 venne lanciato a Golosaria, dichiara a Repubblica: “Dopo le 3 stelle i clienti internazionali sono saliti e c’è chi prende l’aereo solo per venire da noi. Ora invento la cucina dei prossimi 20 anni”. @ Tutta da leggere oggi sul Corriere della Sera l’intervista a Giuseppe Sigurtà che nell’omonimo parco a Valeggio sul Mincio di 60 ettari (con 10 chilometri di sentieri) ha contato più di 40 mila bossi piantati. Era la sfida che gli lanciò il papà, prima di lasciargli un impero che fa più visitatori dell’Arena di Verona.  @ Sono 160 i locali aderenti al 14^ Bagna cauda day, non solo in Piemonte ma addirittura in 5 continenti. Si inizia il 20 novembre per tre week end, di cui uno nel 2027 durante i giorni della merla. Fra le novità di quest’anno la dotazione del “palet” per spostare il lumino sotto il fujot. (La Stampa) @ Torna dopo vent’anni il premio Invernizzi, con una dotazione di un milione di euro tanto da essere considerato il Nobel italiano. E nel 2027, il premio sarà dedicato alle scienze agroalimentari o meglio ai microbioni per l’agricoltura.(Il Giornale) @ Chiusura lampo di Cova in stazione Centrale, e al suo posto arriva Iginio Massari, il quale ha dichiarato su Teletutto del Giornale di Brescia che è pronto ad aprire ai fondi di investimento. (Corsera) @ Ma anche Teo Musso di Baladin apre a soci stranieri e cede il suo hub, titola Italia Oggi, e arrivano capitali olandesi. @ Frenano invece i ricavi di Giuliano Tartufi: pesano la guerra della Russia e il blocco di Dubai.  @ Intanto a Nibionno, in Brianza, la sindaca leghista Laura Di Terlizzi, ha organizzato un corso per insegnare alle donne arabe non solo la lingua italiana ma anche il risotto e i piatti della nostra cucina. (Libero). (Un esempio virtuoso di autentica integrazione. NDR). @ “Cibo in scatola, acqua e contanti, L’Europa invita i cittadini italiani a dotarsi di un kit di sopravvivenza. Questo per essere pronti nelle prime 72 ore di emergenza. (Libero).

Ho capito bene?

Bruxelles declassa la Coratina, la cultivar regina dell’olio pugliese che ha una quota di steroli inferiore alla nuova soglia Ue decisiva per continuare a commercializzare l’olio come extravergine. Una mossa che avvantaggia Spagna e Tunisia – scrive Carlo Cambi su La Verità – mettendo a rischio 120.000 tonnellate di prodotto frutto di 370.000 ettari di oliveto.

Ho capito bene? / 2

Guai per Carlo Veronese, ex direttore del Consorzio Vini Lugana e poi Oltrepò Pavese. È stato arrestato e poi rilasciato dalla polizia di frontiera fra Italia e Slovenia con l’accusa di favoreggiamento dell’immigrazione clandestina. In realtà Veronese aveva accettato di collaborare con una società spagnola per trasportare in auto i viaggiatori dall’aeroporto alla città di destinazione. E così mentre stava trasportando a Trieste quattro cittadini bengalesi privi di documenti, prelevati all’aeroporto di Zagabria, è stato fermato. Ma a quanto sembra è stata creduta la sua buona fede che potrebbe scagionarlo ancor prima che inizi l’inchiesta. 

Ho capito bene? / 3

Arriva il cane da pastore robot che lancia ultrasuoni contro i lupi. È la frontiera tecnologica messa a punto dall’Università di Padova per proteggere gli animali al pascolo.  (Italia Oggi)

L'assaggio

Il ristorante di oggi è Le bon bec di Zelo Buon Persico nel lodigiano. Qui lo chef patron Santo Toninelli propone battuta al coltello di Fassona piemontese in 4 diverse versioni, risotto con Salva cremasco riduzione di vin brûlé e limone nero. E poi la carne, che vede proposti in versione dry aging tagli di Angus irlandese, Mazury, Fassona piemontese. Ne parla Marco Gatti sul Golosario.it

Il vino

È il Sicilia Grillo “Per Mari” 2025, vino Bio prodotto da Casa Grazia a Gela (Cl). Ha colore paglierino intenso e un naso che spicca con gli agrumi dell’isola, ma anche il fiore del gelsomino. In bocca ha un ingresso morbido e subito fresco che offre una bella spalla acida che ne trasporta la persistenza.