La Notizia

Scompare anche il foliage, sull’onda del cambiamento climatico. Il caldo estremo infatti ha alterato i tempi e i colori delle foglie tipici di questa stagione, modificando la fisiologia degli alberi tra anticipi anomali e ritardi. L'aumento delle temperature e la siccità estiva portano dunque molte piante a interrompere prima la fotosintesi e a perdere le foglie in anticipo per stress idrico, come già registrato in Piemonte. In altre zone, al contrario, il caldo prolungato fa slittare la senescenza vegetale. (CorrieredellaSera) @ Prende il via oggi alle 17 in piazza San Secondo ad Asti la nuova edizione della Douja d'Or, la storica vetrina dei vini piemontesi. L'evento, promosso dalla Camera di Commercio di Alessandria-Asti insieme alle istituzioni locali e ai principali Consorzi di tutela dei vini, propone fino al 20 settembre un ricco programma di degustazioni, incontri e masterclass. Ma stamane a Vercelli alle 11, e fino al 13 settembre, la premier Giorgia Meloni taglierà il nastro della seconda edizione di Risò, il Festival Internazionale del Riso. E ci saranno anche i vertici della Fao e delegazioni diplomatiche internazionali. @ Si trasforma il carrello degli italiani: ora si guarda al benessere. Tagli quindi ad alimenti processati e dentro prodotti salutistici come il kefir, la bevanda fermentata cresciuta del 51%, avocado, mango e semi di girasole. Sul fronte domestico aumenta la richiesta di tecnologia funzionale ed economica, con un forte incremento nella vendita di smartphone ricondizionati e robot per la casa. (LaRepubblica) @ E se il pesce rosso domestico diventasse una minaccia ecologica? A dimostrarlo è l’università di Toledo con uno studio. In natura questo pesce, smuovendo i sedimenti del fondo per nutrirsi, peggiora la qualità dell'acqua, riduce la trasparenza e devasta la fauna locale divorando risorse, piante e uova. La specie risulta estremamente adattabile, prolifica e priva di predatori naturali al di fuori del suo habitat originario. La colonizzazione si registra già nella regione dei Grandi Laghi tra Canada e Stati Uniti, in Australia e in diversi corsi d'acqua italiani. (IlVenerdì) @ Su SetteCorriere l’intervista a Dominic Sessa, l’attore che interpreta Anthony Bourdain, il celebre chef e scrittore morto nel 2018, da giovane nel biopic "Tony. Diario di un giovane cuoco" diretto da Matt Johnson e tratto dal libro Kitchen Confidential.

Ho Capito Bene?

Gli italiani stanno ridisegnando la sintassi dei consumi: comprare meno non è più soltanto una cautela, ma è diventato un valore. Secondo il nuovo Rapporto Coop, le famiglie tagliano il superfluo e concentrano gli acquisti sull'essenziale per proteggere il proprio potere d'acquisto di fronte alle spese obbligate. Nella grande distribuzione crollano i volumi e persino i discount rallentano la loro crescita, mentre si diffonde l'abitudine di dare una seconda vita ai prodotti attraverso il mercato dell'usato. (Avvenire)

Ho Capito Bene?

L'ex presidente di Enoteca d'Italia, Pier Domenico Garrone, è stato assolto con formula piena dopo un processo durato sedici anni per associazione a delinquere e fatture false. L'inchiesta, resa nota da un servizio televisivo di Report, lo aveva spinto alle dimissioni e all'isolamento professionale. Sebbene la trasmissione abbia poi pubblicato un chiarimento, Garrone sottolinea l'assenza di tutele e rimborso per il grave danno di immagine e reputazione subito negli anni. (Libero)

I Campioni del Golosario

Il Birrificio Lambrate festeggia i suoi trent'anni di attività con il festival "Lambrateland", in programma negli spazi di via Rubattino. Nato nel 1996 come piccola realtà artigianale, il birrificio celebra il traguardo con un evento a ingresso libero che unisce cibo di strada, musica dal vivo con vari artisti e un'ampia selezione di birre, tra cui il debutto della prima proposta analcolica. @ Più lunga la storia della Torta Paradiso di Pavia che dal 1878 conserva la ricetta originale creata da Enrico Vigoni per ottenere un dolce a lunga conservazione senza additivi. La preparazione, spiegata dall'erede Enrico Magenes, si distingue per la forma piatta e per il basso livello di umidità, che ne garantisce la durata naturale nel tempo. Nonostante l'ammodernamento dei processi produttivi, gli ingredienti tradizionali restano invariati sia per la vendita in pasticceria sia per quella nei supermercati.

L'Assaggio

È La Trattoria Belvedere Roero a Monteu Roero (fraz San Grato, 47 CN) dove apprezzare crostino di patè di fegatini e fichi e gazpacho di pomodoro, peperoni, sedano e olio al basilico. Tra i primi ecco il risotto ai funghi e a seguire zucchine ripiene e la frittatina a cubo di verdure. Si chiude con la panna cotta.

Il Vino

Dedicato alla Douja d’Or e alla promettente Docg astigiana, il vino è il Terre Alfieri Arneis Superiore San Pancrazio 2023 prodotto a Cisterna d’Asti dall’azienda Mo. Ha colore oro, naso potente con idrocarburi presenti e frutta esotica. In bocca è rotondo e ha una freschezza ficcante di frutta sotto spirito; finale sapido con un po’ di nocciola e spezie che denotano l’elevazione in legno. Notevole sorpresa.

Il Lutto

Roberto Santini, titolare dello storico Bagno Piero e figura simbolo della Versilia, è scomparso a 63 anni per un malore improvviso. Santini seguiva lo stabilimento fondato nel 1933 dalla sua famiglia e ha accompagnato la storia del turismo a Forte dei Marmi, ospitando negli anni imprenditori, artisti e personalità internazionali.