La Notizia

Si apre la settimana delle Anteprime Toscane 2026, che registrano un interesse record nonostante la dualità del mercato: da un lato il comparto festeggia il successo del Bolgheri (+7,2%), del Morellino (+4,3%) e del Chianti Classico (+1,5%), dall’altro le grandi denominazioni storiche segnano il passo. Soffre il Brunello di Montalcino che chiude il 2025 con un calo del 9,3% mentre il Nobile di Montepulciano (-5,3%) e il Chianti (-1%) risentono della scarsità di scorte in cantina. Nonostante le incognite legate ai dazi e all’inflazione, le speranze dei produttori sono riposte nella vendemmia 2021, ritenuta straordinaria, e nella tenuta del mercato nordamericano, dove il Chianti è uno dei pochi vini rossi italiani a crescere. (ItaliaOggi) @ L’Italia registra un deficit produttivo nel settore della carne bovina, arrivando a importare dall’estero il 62% del proprio fabbisogno, in netto aumento rispetto al 52% rilevato nel 2020. Secondo lo studio Nomisma il sistema produttivo nazionale ha perso oltre il 36% delle aziende in dieci anni, con una flessione che colpisce duramente i piccoli allevamenti montani, fondamentali per la tenuta sociale del territorio. Nonostante la tenuta del numero complessivo di capi nelle grandi strutture del Nord Italia, la filiera soffre la pressione dell'inflazione, che ha spinto i prezzi al consumo verso l'alto del 14% in tre anni: da parte dei consumatori però c’è la richiesta di una maggiore sostenibilità certificata in etichetta, per cui acquisterebbero maggiori quantità di prodotto. (ItaliaOggi) @ La storica Barabino Salumi di Torre Garofoli (Al), fondata nel 1885, ha portato i libri in tribunale dichiarando il fallimento. La crisi dell'azienda si è aggravata dopo la perdita di importanti clienti e l'uscita dalla grande distribuzione. (LaStampa) @ La provincia di Alessandria si consolida come il cuore della produzione piemontese di pomodoro da industria, concentrando il 90% delle superfici regionali con oltre 3.300 ettari coltivati. Nonostante l'espansione dei terreni, gli agricoltori locali segnalano forti criticità legate agli elevati costi di gestione, che arrivano a toccare gli 8.000 euro per ettaro. Il settore si trova di fronte al rischio di una sovrapproduzione: l'aumento delle superfici non è supportato da una crescita della domanda o della capacità degli impianti di trasformazione. In assenza di una pianificazione degli ettari e di regole chiare sulla tabella di qualità, i produttori temono un indebolimento del proprio potere contrattuale e il pericolo di dover lasciare parte del raccolto nei campi. (LaStampa) @ Il Consorzio del Grana Padano programma una riduzione produttiva del 2-3% per la seconda metà del 2026, con l'obiettivo di stabilizzare i prezzi dopo il record di 6 milioni di forme raggiunto nel 2025. L'eccesso di offerta ha causato una flessione dei listini alla produzione, scesi a 9,30 euro/kg, che se da un lato ha favorito i consumi interni, dall'altro richiede una gestione rigorosa per tutelare il valore del comparto. Nonostante la frenata programmata, l'export continua a trainare il settore coprendo il 52% delle vendite. (ItaliaOggi) @ La Valtellina presenta la mela Bernina, nuova varietà territoriale che debutta al Villaggio Coldiretti di Bormio per le Olimpiadi invernali. Nata dalla ricerca tra l’Università di Bologna e la Fondazione Fojanini, con il sostegno di Regione Lombardia, la varietà si distingue per la polpa croccante e la resistenza naturale ai patogeni. Il progetto punta a rilanciare la frutticoltura locale attraverso una filiera sostenibile, integrando la produzione con l'identità alpina. Già disponibile nei punti vendita lombardi, la Bernina viene proposta come simbolo di innovazione, unendo qualità e rispetto per le risorse del territorio. (QN) @ Le Olimpiadi di Cortina 2026 registrano un inaspettato calo di presenze con gli albergatori che segnalano lo svuotamento delle località e le lamentele degli sportivi, tra cui Sofia Goggia, per un pubblico ridotto. La percezione di una zona blindata, unita ai costi elevati dei biglietti e alle restrizioni alla viabilità, ha allontanato turisti e sciatori pendolari. Nonostante l'efficienza organizzativa nel centro cittadino, Confcommercio evidenzia come la logistica complessa stia penalizzando l'indotto dell'intera provincia bellunese. (CorrieredellaSera) @ E proprio alle Olimpiadi, la cucina italiana diventa lo strumento principale di accoglienza: il modello di alimentazione adottato è quello del “Food for Fuel”, dove il cibo funge da carburante per gli atleti attraverso menu bilanciati che privilegiano pasta e pizza, ma valorizza anche le eccellenze locali come la bresaola valtellinese e i canederli altoatesini, garantendo una continuità nutrizionale in tutte le sedi olimpiche. (Libero) @ A parlare di cucina e Olimpiadi è proprio Carlo Cracco sul Corriere della Sera, ospite dell’Omega House ai Giochi Milano Cortina. Secondo lo chef, che propone piatti iconici come il risotto allo zafferano e una speciale pasta ai fagioli di Lamon, la cucina condivide con lo sport la disciplina e la gestione rigorosa del tempo.

Ho Capito Bene?

La scienza riabilita il sonnellino pomeridiano, definendolo un "reset neurale" fondamentale per salute e produttività. Un riposo tra i 10 e i 25 minuti - noto come power nap - rigenera i neuroni e riduce lo stress, migliorando concentrazione e umore, mentre superare i 30 minuti risulta controproducente. Grandi leader del passato, come Churchill, e colossi moderni come Google e Nike hanno già sdoganato questa pratica, che riduce del 37% il rischio di malattie cardiache e rallenta l'invecchiamento cerebrale.

Ho Capito Bene?

Arriva il Bonus Animali Domestici 2026, un sussidio di massimo 300 euro destinato ai proprietari di cani, gatti, furetti, piccoli volatili, roditori e rettili per sostenere le spese veterinarie tracciabili e contrastare l’impatto economico delle cure. Il bonus verrà erogato fino a esaurimento fondi dall’Inps e richiedibile solo da persone over 65.

Ho Capito Bene?

I single della Gen Z abbandonano le app di incontri a favore di esperienze più autentiche. Secondo una ricerca Censuswide per Knorr, il 72% dei giovani italiani dubita della veridicità dei profili digitali, preferendo la cucina come nuovo strumento di seduzione. Oltre il 70% degli intervistati considera la competenza ai fornelli più attraente della forma fisica o del successo economico, vedendo nel cucinare un gesto di cura e creatività capace di generare connessioni reali oltre lo "swipe". (Libero)

L'Assaggio

È l’Agriturismo Cascina Rosio di Albairate (via Cascina Rosio, 22 - MI), coronato a Golosaria Milano 2025 come il miglior agriturismo di Italia. Via con gli antipasti, tra cui il famoso finto pomodoro, per passare al risotto alla pasta di salame e riduzione di vin brulè. Piatto forte tra i secondi l’oca arrosto con patate ma da non perdere i “perdè”, alcune parti delle interiori d’oca al forno. Si chiude con gelato al fior di latte, di produzione propria, e crumble alle mandorle e cioccolato.

Il Vino

È il Lazio Petit Manseng “Eurosia” 2024 dell’azienda agricola bio Le Rose di Genzano di Roma (RM). Al naso è intenso con sentori di miele e una nota fumè; in bocca mostra pienezza, consistenza e mineralità. Gran bel bicchiere, da conoscere.