La Notizia

Da oggi pomeriggio Vinitaly and the City 2026 anima il centro storico scaligero con un palinsesto che unisce vino, cibo e arte attraverso percorsi esperienziali diffusi. Tra le principali novità di questa edizione spicca il “Salotto dei vini rari” curato da ilGolosario, ospitato nella Lounge Affreschi del Cortile del Tribunale, dove vengono presentate 32etichette selezionate tra i vitigni meno noti d'Italia. Su ilGolosario.it programma e vini in degustazione. (L’Arena). Il fuori salone del Vinitaly proporrà circa 170 appuntamenti tra masterclass, incontri letterari e percorsi guidati che collegano i luoghi simbolo del patrimonio Unesco, coinvolgendo per la prima volta anche l'Arena di Verona. (L’Arena). Via quindi alla kermesse stasera alle 18 con il taglio del nastro affidato alla campionessa di sci Laura Pirovano alla presenza delle autorità e moderato da Paolo Massobrio, presso la Loggia di Fra’ Giocondo. Appuntamento poi alle 20 in piazza Bra che si trasformerà in un palcoscenico a cielo aperto per lo spettacolo “Dentro c’è l’Italia”, promosso dal ministero dell’Agricoltura e che coinvolge cento artisti, in un racconto che celebra l'identità italiana e il valore culturale del vino. (L’Arena) @ A parlare di vino è anche Carlo Cracco, presente a Vinitaly con il ristorante dell’Emilia Romagna, che su I Piaceri del Gusto lancia una strategia per rilanciarlo puntando su prezzi equi, cultura e legame con il cibo. Per Cracco, valorizzare l'unicità territoriale e promuovere un consumo consapevole, anche attraverso lo street food d'autore, è la chiave per difendere l'enogastronomia dall’omologazione.

Crescono turismo e ristorazione

Il turismo in Piemonte chiude il 2025 con 18 milioni di presenze e una crescita superiore al 7%. Torino rimane la meta principale, seguita da laghi e montagne, con oltre la metà dei visitatori provenienti dall'estero. I primi dati del 2026 confermano il trend positivo, sostenuto dal rilancio delle stazioni sciistiche e dal comparto extralberghiero. La strategia regionale punta ora a potenziare la ricettività e il legame con l'enogastronomia per consolidare i flussi internazionali, anche a fronte dei dati in crescita nelle provincia di Alessandria e Asti, territorio dove da vent’anni dà il suo contributo Golosaria tra i Castelli del Monferrato. (LaRepubblica) @ In crescita anche la ristorazione italiana, che nel 2025 ha toccato i 100miliardi di euro, ma con la sofferenza per il calo nel reperimento del personale, con ricerche per cuochi e camerieri che durano fino a 5 mesi. Il comparto resta a forte impronta familiare: il 70% degli imprenditori gestisce l'attività con i propri parenti, garantendo la continuità di valori e competenze territoriali. (Libero) @ L’impennata del prezzo del gasolio ha messo in crisi le marinerie delle Marche e dell’Emilia Romagna, rendendo insostenibili i costi per le uscite in mare. Gli armatori denunciano rincari che portano la spesa quotidiana per il carburante da 400 a 700 euro, a fronte di prezzi di vendita del pesce rimasti invariati. Le associazioni di categoria sollecitano un tavolo tecnico con le istituzioni per evitare il blocco totale dell'attività. (QN) @ È crisi anche per le vongole, minacciate da fattori climatici e biologici nel nord Adriatico: nelle lagune venete il granchio blu ha quasi azzerato le varietà veraci, mentre in mare aperto il riscaldamento delle acque e gli eventi meteo estremi stanno decimando i lupini di mare. La riproduzione, resa difficile, sta così trasformando un prodotto storicamente comune in un bene di lusso. (IlVenerdì) @ La distinzione tra "cliente" e "ospite" segna il passaggio da una semplice transazione economica a una cultura della relazione. Se il cliente è il soggetto di una procedura commerciale, l'ospite è il centro di un sistema di accoglienza basato su sensibilità e cura. Questa visione strategica emerge anche nel volume "99+1 per l'ospitalità", curato da Federico Menetto, che raccoglie riflessioni di chef, manager, giornalisti e designer per definire l'ospitalità come una postura comportamentale che genera valore economico attraverso la fiducia. (IlGusto)

L'Assaggio

In occasione di Vinitaly, sono ben 10 gli indirizzi imperdibili che vi segnaliamo a Verona e dintorni, provati e approvati da Paolo Massobrio e Marco Gatti. Da scoprire sul sito IlGolosario o sulla nostra App IlGolosario Totale, assieme ad altre soste d’eccellenza.

Il Vino

È lo straordinario Lugana “Cromalco” 2024 di Corte Sermana, l’azienda di Peschiera del Garda che salì agli onori dei Top Hundred con il millesimo 2023. L’assaggio di ieri sera è stata una conferma, per un Lugana che spicca in autenticità. Ha colore paglierino carico, brillante e consistente; il naso è intenso di frutta esotica con un cuore fresco; in bocca è pieno, finissimo, fresco fino in fondo. Un sorso decisamente grandioso, che ci ha reso felici (e orgogliosi).