La Notizia

La ristorazione è donna. Nei grandi ristoranti cresce la presenza femminile alla guida del servizio e della gestione della cantina, ruoli storicamente affidati in prevalenza agli uomini. Questa trasformazione della sala e dell'accoglienza, basata sull'equilibrio tra attenzione al cliente e discrezione, sarà al centro dell'incontro "Sala libera tutti" al festival C'è + Gusto a Bologna, in programma il 10 e l’11 ottobre. Incentrata sui concetti di libertà e responsabilità, la manifestazione vedrà protagonisti chef, produttori e ristoratori che si confronteranno sull'importanza di unire il piacere della tavola a scelte consapevoli e sostenibili per i territori e l'ambiente, con un calendario ricco di incontri, masterclass e spazi per i giovani talenti. (LaRepubblica) @ Un commando di almeno sette malviventi ha messo a segno un furto da 5 milioni di euro nella sede di Cortona della cantina Marchesi Antinori. Dopo aver disattivato l'allarme e le telecamere, i ladri hanno caricato su due camion trentamila bottiglie di valore, tra cui Tignanello, Solaia e Guado al Tasso. Sull'episodio, considerato il colpo più ingente ai danni di un'azienda vinicola in Italia, indagano Carabinieri e Polizia, mentre l'azienda ha allertato i mercati internazionali contro il rischio di vendite illegali. (CorrieredellaSera) @ Un terzo delle famiglie italiane ha ridotto la spesa per i beni di prima necessità come cibo, bevande e igiene personale, con gli anziani e le fasce meno abbienti tra i più colpiti dall'impatto dell'inflazione. Secondo i dati Istat, la stabilità complessiva dei consumi cela in realtà profonde disuguaglianze economiche e territoriali tra i diversi nuclei familiari, aggravate dai costi per casa e bollette. (LaRepubblica) @ Nel libro “Tavole a tavola. Cibo e bevande nel mondo dei fumetti” Luca Fassina analizza la presenza della gastronomia e dell'alcol nelle storie illustrate, dai banchetti di Asterix agli spinaci di Braccio di Ferro. Nel fumetto il cibo si trasforma in caratterizzazione sociale, satira e veicolo di empatia: le grandi abbuffate di cibo o il rifiuto della minestra diventano espedienti comici, simboli di ribellione o elementi identitari dei personaggi. (IlVenerdì) @ Oggi avrebbe compiuto 81 anni Gianni Mura, il celebre giornalista scomparso nel 2020. Oltre che per le cronache sportive e le rubriche enogastronomiche, Mura è noto per l'ironia e la passione per gli anagrammi realizzati con il suo nome e con quello di vari personaggi pubblici. La sua eredità vive anche nella tradizione annuale di trovarsi a cena tra amici nei suoi ristoranti milanesi preferiti, nel segno del motto a lui tanto caro: "mangiar unì". (Ilvenerdì)

Ho Capito Bene?

L'agriturismo di Laura Formagnana e Federico Zegna, nel Biellese, è stato costretto a chiudere l'attività a causa della mancata installazione di un contatore trifase da 6 kW. Nonostante la richiesta sia stata saldata all'inizio del 2025 e i titolari abbiano tentato soluzioni provvisorie, i continui cali di tensione e l'assenza di autorizzazioni da parte dei gestori della rete hanno reso impossibile proseguire il lavoro. Da leggere l’approfondimento su IlGolosario.

Ho Capito Bene?

Alla vigilia delle elezioni di Reggio Calabria, Roberto Vannacci ha condiviso sui social la foto del vino rosso "La Vigna del Generale" della Fattoria Nicolucci di Predappio, accompagnato dalla dicitura "Nero in purezza". L'episodio si inserisce in una consuetudine dell'esponente politico e del suo entourage, che in più occasioni hanno impiegato etichette e bevande per lanciare messaggi simbolici. (IlVenerdì)

Ho Capito Bene?

I ricercatori di Ingv, Cnr e Università La Sapienza hanno realizzato un'isola di plastica di quaranta metri per nove nella baia di Panigaglia, alla Spezia, nell'ambito del programma Space It Up! finanziato da Asi e Mur. La struttura, composta da circa mille bottiglie prive di etichetta, riproduce le caratteristiche dei rifiuti presenti in mare per allenare i satelliti al loro riconoscimento. (IlVenerdì)

Ho Capito Bene?

La Cassazione ha revocato il permesso di consumare vino e birra ad Antonio Gallea, mandante dell'omicidio del giudice Rosario Livatino e detenuto al 41bis a Oristano. La Corte ha chiarito che le bevande alcoliche non rappresentano un diritto del carcerato e possono alterare l'autocontrollo dei detenuti e pregiudicare la gestione dell'istituto penitenziario. (Avvenire)

I Campioni del Golosario

Luigi Guffanti celebra i suoi 150 anni di attività ad Arona. Nelle sue cantine storiche vengono selezionate e accompagnate nella maturazione oltre 200 tipologie di formaggi, dalle produzioni di piccoli artigiani alle grandi Dop italiane ed estere. Gestito dalla famiglia Guffanti Fiori dal 1876, il marchio si distingue per un lavoro di affinamento basato su tempo e conoscenza, che ne ha fatto un punto di riferimento nel settore dei formaggi di qualità. 

L'Assaggio

È tempo di castagne: ecco dieci tappe imperdibili dove la la regina dell’autunno viene valorizzata dagli chef, in piatti dolci ma soprattutto salati. Da leggere su IlGolosario.it

Il Vino

Si chiama "O'Riginove" la novità dell’azienda toscana Carpineto: un rosso frizzante, da uve sangiovese, di appena 9 gradi. Ha spuma ricca, su colore rubino brillante. Il naso è vinoso di frutta profonda che spande freschezza. In bocca è fresco, chiude tannico con note profonde che non tradiscono il vitigno. Piacevole.

Il Lutto

La viticoltura ligure piange la scomparsa di Goetz Dringenberg, il bavarese che insieme alla moglie Giovanna Maccario ha guidato la storica cantina a San Biagio della Cima. Con il suo lavoro costante sui terrazzamenti della Liguria, Dringenberg ha incarnato i valori della viticoltura eroica, dimostrando come l'impegno artigianale e il rispetto per la terra possano dare origine a prodotti riconosciuti a livello internazionale, come il suo Rossese di Dolceacqua, Top Hundred nel 2003.

Ad Olbia il Premio Eno Letterario Vermentino

Si terrà domani mattina ad Olbia l'assegnazione del Premio Eno Letterario "Vermentino", istituito dalla Camera di Commercio di Sassari in partenariato con i Comuni di Olbia e di Castelnuovo Magra (SP). Tra i cinque finalisti ci sarà anche Paolo Massobrio, che ha partecipato con il suo ultimo libro "Prima che scada il tempo".