La Notizia

Ben 200 mila ettari in meno per il grano duro negli ultimi vent’anni. Sono questi i dati riportati dall’Istat per il settore agricolo tra il 2006 e il 2025, che evidenziano altresì un crollo del 51,2% del granturco. Nonostante la contrazione dei terreni e della capacità produttiva, il settore registra una crescita nella produzione di latte e un aumento delle superfici destinate al mais ceroso per uso zootecnico e biogas. (ItaliaOggi) @ Arriva la Xylella, della sottospecie pauca, anche in Calabria, a Taurianova, dove sono state trovate sette piante infette. La Regione ha subito istituito un'area delimitata, permettendo l'accesso ai fondi nazionali per il reimpianto di varietà tolleranti. La stessa sottospecie è presente anche alle Baleari e a Mentone, mentre in Basilicata, Toscana e Lazio è diffusa la variante multiplex, che attacca peschi e mandorli senza colpire gli olivi. (ItaliaOggi) @ Pascoli a rischio per le alte temperature estive, sebbene il bilancio pluviometrico complessivo non risulti negativo; l'assenza di piogge a inizio giugno ha bloccato la crescita dell'erba tra i 1800 e i 2200 metri, inaridendo gli ultimi pascoli prima della transumanza. Una pioggia improvvisa in questa fase non risolverebbe la situazione ma renderebbe il poco foraggio rimasto deteriorato e nocivo per la salute del bestiame. (LaStampa) @ Il caldo ha causato gravi danni anche alla produzione agricola e all'allevamento di molluschi, riducendo le rese di patate nel Nord Italia mentre nella Sacca di Goro la febbre delle acque ha distrutto il novanta per cento della produzione di cozze, generando decine di milioni di euro di perdite. (ItaliaOggi) @ Nicoletta Giagheddu, madre di Emanuele Ragnedda, il titolare di Conca Entosa che nel settembre 2025 uccise Cinzia Pinna, rompe il silenzio e annuncia di voler presto vendere le proprietà per risarcire la famiglia della vittima (LaRepubblica) @ Renzo Rosso rileva oltre il 60% del capitale di Cortilia dopo aver sottoscritto gran parte dell'ultimo aumento di capitale da 10 milioni di euro. La nuova governance della piattaforma di e-commerce alimentare ha approvato il piano strategico 2026/28, che punta ad ampliare l'offerta con l'introduzione di surgelati e prodotti da forno. (ItaliaOggi) @ La Diocesi di Padova ha acquistato e ristrutturato la tenuta di Villa Maggioni a Torreglia per avviare una produzione di vino e olio sui Colli Euganei. L'operazione da 2,5 milioni di euro, finanziata dall'Istituto diocesano per il sostentamento del clero, ha affidato le scelte enologiche a Riccardo Cotarella con l'obiettivo di valorizzare vitigni locali e internazionali come Pinella, Moscato Giallo, Merlot e Carménère. (CorrieredellaSera) @ Riapre il Quattro Passi nel nuovo hotel di lusso, firmato Kengo Kuma, a Massa Lubrense sotto la guida della nuova proprietà del Gruppo Romeo. La famiglia Mellino manterrà la gestione operativa, con Fabrizio nel ruolo di executive chef e il fratello Raffaele alla guida del Food & Beverage. @ Pietro Casella, fondatore della Formec Biffi, festeggia 90 anni: partito dal confezionamento manuale della maionese, l'imprenditore ha guidato lo sviluppo del gruppo lanciando innovazioni come il pesto a lunga conservazione e acquisendo lo storico marchio Biffi. Per celebrare il traguardo, la sede aziendale inaugura il museo "Stazione Biffi.2", uno spazio dedicato alla storia dell'impresa, all'arte e al territorio. (CorrieredellaSera)

Ho Capito Bene?

A Lesmo, in Brianza, il titolare del ristorante Hostaria 2.0 ha deciso di scoraggiare la presenza di bambini al di sotto dei sette anni all'interno del proprio locale. La scelta si basa sulle caratteristiche della struttura, dotata di soli ventisei coperti e pensata per offrire un'atmosfera intima riservata a un pubblico adulto. Non potendo vietare l'accesso per legge, il locale ha rimosso seggioloni e menu dedicati, incontrando il favore della clientela ma sollevando accese polemiche sui social network. (Libero)

Ho Capito Bene?

A Castelveccana è stata identificata una nuova specie di pesce fossile risalente a 240 milioni di anni fa, il Placopleurus verbanensis. Gli esemplari erano stati raccolti vent'anni fa da Massimiliano Andreetti e dal professor Andrea Tintori, la cui équipe ne ha ora curato la descrizione. Lo studio documenta come il Varesotto fosse un tempo sommerso da un mare tropicale. (IlGiorno)

Ho Capito Bene?

Su Il Corriere della Sera l’intervista a Roberto Allegrini, presidente della National Italian American Foundation (NIAF) , l’associazione famosa per valorizzare e tenere saldo il legame tra Italia e Stati Uniti, impegnandosi concretamente per la difesa delle eccellenze italiane e promuovendo iniziative: tra le tante quella di sensibilizzazione contro l'introduzione dei dazi sulla pasta al Congresso americano.

I Campioni del Golosario

A Cervia, un gruppo di pensionati volontari dell'associazione Civiltà salinara ha recuperato l'antica Salina Camillone, l'unica a raccolta multipla ancora attiva in Italia, dove il sale viene prodotto manualmente secondo tecniche artigianali risalenti al Settecento. Questa estate i pensionati coinvolti nel progetto hanno raccolto 600 quintali di sale, destinati ai visitatori del Museo del Sale e al Parco naturale locale. L'iniziativa tutela un mestiere storico della città, la cui tradizione legata all'estrazione salina affonda le radici in epoca romana. (LaStampa)

L'Assaggio

É Osteria Da Oreste a Santarcangelo di Romagna (via Pio Massani, 14) dove il menu si apre con pan brioche tostato, paté di fegatini e ciliegie al sambuco per proseguire con tartare di pecora, olive verdi, scalogno e limone sotto sale. Ai primi risotto al pomodoro, squacquerone affumicato e olio al fico mentre ai secondi piada sfogliata con spiedi di melanzana, primo sale e pesto di noci. Si chiude con meringa al limone e olio extravergine.

Il Vino

Una bella novità: il Metodo classico Costa Jels della Cantina Nove Lune di Gorno (Bg). Nasce da un blend di uve resistenti (bronner, johanniter e souvignier gri) e viene affinato nella miniera di Costa Jels per sessanta mesi. Il risultato è uno spumante di colore oro, con naso fine di mandorla e lievito madre che lascia poi spazio alla frutta sotto spirito. In bocca è un vino che ha corpo, polpa con una sapidità che sa imporsi.