La Notizia

Il 18 settembre sarà ufficialmente la Giornata Nazionale del Riciclo della carta. La decisione, approvata bipartisan dal Parlamento - dichiara Comieco, storico partner di Golosaria - riconosce il ruolo strategico di questo settore nell’ambito dell’economia circolare e della crescita del Paese. Il risultato premia un percorso condiviso che coinvolge la cittadinanza nella raccolta differenziata, le amministrazioni locali e le aziende della filiera. @ Saranno pochi i tartufi bianchi quest’anno, a causa del caldo e della siccità che hanno reso i terreni aridi. Pur sperando in un miglioramento verso la fine del mese grazie alle possibili precipitazioni, i trifolao ipotizzano un posticipo della stagione di raccolta o lo spostamento della cerca ad altitudini maggiori. (LaStampa) @ Ma il tartufo verrà festeggiato comunque da domani nella 96° edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco D’Alba e per nove settimane, con eventi dedicati. Il tema di quest’anno “Autentica Evoluzione” punta sull'internazionalizzazione e sulla diplomazia del tartufo per stringere legami tra comunità diverse. Un'attenzione particolare sarà dedicata alla tutela dell'ambiente e delle tartufaie locali con Tuber Next Gen, il progetto della Regione Piemonte focalizzato sulla ricerca, sulla piantumazione di alberi e sul ripristino delle tartufaie naturali. (LaStampa) @ Nelle mense scolastiche milanesi arrivano ragù di cefalo, il totano dei marinai e il contorno di cavolo viola. È il menu invernale delle scuole scuole milanesi che si rinnova sulla base delle valutazioni raccolte dall’indagine “Dimmi come mangi” di Milano Ristorazione e del Comune. Tra i piatti più amati ci sono la pasta biologica con le melanzane e la pizza margherita, mentre l’odore degli alimenti risulta il fattore decisivo nei giudizi degli alunni. Buon riscontro anche per i piatti a base di legumi e le uova strapazzate, molto meno apprezzati i contorni come i pomodori, ad eccezione positiva degli spinaci. (La Repubblica - IlGiornale) @ Sempre a Milano arriva la nuova stagione per il Mercato Centrale. Dal 15 ottobre si riparte con eventi serali, una web radio, brunch e incontri culturali ma anche con l’ingresso di nuove botteghe artigianali. (LaRepubblica) @ Il Comune di Milano prepara un secondo bando per la gestione del Mudec, dopo che la prima gara è andata deserta a causa delle condizioni economiche ritenute non sostenibili. E mentre si cerca un gestore prima della scadenza della concessione a marzo 2027, l’unica certezza è che a lasciare gli spazi del ristorante sarà lo chef Enrico Bartolini che qui ottenne le 3 stelle. (LaRepubblica) @ Il Gruppo Sae lancia Sae Salute, un portale digitale nato per contrastare la disinformazione e offrire notizie sanitarie autorevoli basate sulla medicina scientifica. La piattaforma si avvale della collaborazione di giornalisti, medici, biologi ed esperti del settore per trattare temi come prevenzione, alimentazione, oncologia e patologie croniche con contenuti verificati e corredati di bibliografia. (LaStampa) @ Pregis, anch’essa partner di Golosaria, entra nel Comitato Leonardo, l'organizzazione che riunisce le imprese simbolo del Made in Italy, diventando la prima realtà della distribuzione food service per l'horeca a fare parte del network. La società ha registrato una forte crescita negli ultimi anni arrivando a sfiorare i 700 milioni di euro di fatturato e servendo circa 40 mila clienti. @ L'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ha presentato un libro-cofanetto dedicato all'eredità culturale e intellettuale del suo fondatore, Carlo Petrini. L’opera raccoglie contributi inediti e materiale fotografico per ripercorrere l'impatto del suo pensiero dentro e fuori il mondo della gastronomia. (LaStampa)