La Notizia

Alla vigilia di Vinitaly si discute sul vino italiano che cerca nuovi sbocchi commerciali a fronte del peso dei dazi negli Stati Uniti e alla fine della globalizzazione. Nonostante il calo dell'export verso il mercato americano abbia generato eccedenze nei magazzini, i produttori stanno reagendo diversificando le vendite verso l'Europa dell'Est e la Cina. L’obiettivo del comparto è stabilizzare i volumi e gestire le scorte per evitare un pericoloso ribasso dei prezzi, puntando su una maggiore presenza nei mercati emergenti. (LaStampa) @ Per questo, una nuova geografia del vino italiano verrà segnata dalla prossima edizione di Vinitaly, dal 12 al 15 aprile, che punterà su una decisa internazionalizzazione, accogliendo operatori da 130 paesi con interesse crescente per aree emergenti come Giappone, Brasile, Vietnam e India. I produttori vedono in questi nuovi sbocchi e negli accordi commerciali con Mercosur e Australia l'occasione per un secondo rinascimento del settore. (CorrieredellaSera) @ Mentre è cambio di rotta del consumo del vino tra i giovani: secondo l'Osservatorio Uiv-Vinitaly, la fascia tra i 18 e i 24 anni è l'unica a registrare una crescita significativa, con la quota di consumatori salita dal 39% al 47%. Il settore si sposta verso un modello di consumo saltuario e consapevole. (CorrieredellaSera) @ Intanto si è sancito il fallimento di Terre d’Oltrepò, per cui il Tribunale di Pavia ha dichiarato lo stato di insolvenza con un passivo di 18 milioni di euro. Ora il commissario dovrà procedere alla vendita dei beni per soddisfare i creditori, mentre svanisce l'ipotesi di acquisizione da parte del gruppo veneto Collis. (QN)

Crononutrizione e il segreto della longevità

Un team di ricercatori italiani ha proposto di integrare la piramide alimentare con la crononutrizione, adattando i pasti al proprio cronotipo ("allodole" o "gufi"). Lo studio, pubblicato su Scientific Reports, sottolinea che l'orario di assunzione dei cibi è cruciale per ottimizzare il metabolismo e il controllo glicemico. Il modello suggerisce di consumare i carboidrati complessi al mattino, quando la sensibilità insulinica è più alta, e di prediligere a cena proteine di qualità e verdure che favoriscono il riposo. (CorrieredellaSera) @ È ancora in gravi condizioni il dodicenne rimasto incastrato nel bocchettone di una piscina idromassaggio nel Riminese. L’incidente è avvenuto la mattina di Pasqua sotto gli occhi dei genitori: il ragazzo è stato liberato solo dopo lo spegnimento dell’impianto. (CorrieredellaSera) @ Osini, un borgo dell'Ogliastra con meno di 700 abitanti, si conferma capitale della longevità vantando ben cinque centenari, una densità 27 volte superiore alla media regionale. Il segreto dei “grandi vecchi” risiede in uno stile di vita attivo, alimentazione genuina e una genetica privilegiata: per onorare questo primato il Comune sta restaurando il borgo vecchio e ha dedicato ai suoi ultracentenari un murale celebrativo. (CorrieredellaSera) @ Torino vanta una tradizione confettiera bicentenaria: già dal 1826 maestri come Stratta e Reina iniziarono a produrre bonbon artigianali con lo storico incarto "a farfalla", seguiti nel 1857 dalle iconiche pastiglie Leone, amate da Cavour per schiarirsi la voce prima dei discorsi in Parlamento. Da rimedio per la gola a prodotto di piacere, l'arte della caramella torinese resta un'eccellenza che unisce storia, design e sapienza artigiana. (Corrieredella Sera)

Ho Capito Bene?

Il vino, bevanda antica 15mila anni, se consumato in dosi moderate favorisce la digestione, stimola l'appetito negli anziani e libera endorfine. Oltre alle proprietà terapeutiche contro il raffreddore (come nel caso del Vin Brulè), la vite vanta curiosità storiche, come i rami usati da Spartaco per fuggire dal Vesuvio, e ambientali, grazie alla capacità delle foglie di purificare l'aria assorbendo CO2 . (Ciro Vestita su QN del 4 aprile)

Ho Capito Bene?

Nel Regno Unito è esplosa la "guerra della marmellata" a causa dei nuovi accordi post-Brexit con l'UE. La disputa è linguistica: per i britannici il termine marmalade identifica esclusivamente quella di arance amare, mentre le altre sono chiamate jam. Le nuove norme impongono ora l'etichetta "citrus marmalade" per uniformarsi agli standard internazionali, scatenando la rivolta di tradizionalisti e brexitiani che vedono nella specifica un "sacrilegio" e un’ingerenza europea. (LaRepubblica del 5 Aprile)

Ho Capito Bene?

In Piemonte la corsa al fotovoltaico sta scatenando una forte speculazione: i canoni d'affitto per i terreni sono balzati da 1,50 a 8 euro al metro quadro, rendendo impossibile la competizione per gli agricoltori. Una sentenza del Consiglio di Stato ha infatti annullato le tutele regionali sui suoli fertili, mentre Coldiretti denuncia lo squilibrio tra produzione di energia e di cibo, con gli affittuari schiacciati dalle offerte delle multinazionali dell'energia. (LaRepubblica del 7 aprile)

I Produttori del Golosario

La Regione Piemonte ha proclamato l'Asti (Asti Docg e Moscato d'Asti) come "Vino dell'Anno 2026". Con una produzione di 100 milioni di bottiglie e un export che tocca il 90%, si conferma il vino piemontese più diffuso al mondo. Il riconoscimento, che sarà presentato al Vinitaly dal presidente Alberto Cirio, punta a fare dell'Asti il volano dell'intero agroalimentare regionale: tra le novità per il 2026 spicca il lancio dell'Asti Rosé. (LaRepubblica) @ E proprio al Consorzio dell’Asti è dedicata la mostra itinerante “Novant’anni di bollicine”, che dopo la tappa a Moasca ora si sposta a Cossano Belbo, dove sarò visitabile fino a maggio. Il presidente del Consorzio, Stefano Ricagno, ha sottolineato come la mostra non sia solo una celebrazione, ma uno spazio di riflessione sul contributo economico e culturale del comparto. (LaStampa)

L'Assaggio

È la Trattoria Pappa & Vino ad Acqui Terme (piazza Giacomo Matteotti, 3 - AL) dove il menu si apre con flan di verdure con fonduta o lingua salmistrata con bagnetto; ai primi i cannelloni di carne con besciamella, tipici della ristorazione acquese per passare poi a secondi con stoccafisso alla ligure. Si chiude con torta della nonna o panna cotta.

Il Vino

É il Sudtirol Alto Adige Valle Isarco Sylvaner 2024 di Abbazia di Novacella di Varna (BZ). Di colore oro ha naso ricco di frutta tropicale e banana, con un sorso morbido in ingresso e sostenuto da una acidità che resta a lungo.

Il Lutto

Si è spenta a 83 anni Paola Mura, storica firma enogastronomica di Repubblica e del Venerdì. Sommelier dal naso sopraffino, per quasi trent'anni ha recensito ristoranti e vini nella celebre rubrica "Mangia e Bevi" insieme col marito Gianni Mura, il grande giornalista sportivo scomparso nel 2020.